Si vous êtes fan de Tequila, vous connaissez sans aucun doute le nom « Don Julio ». Son nom est synonyme de spiritueux d’agave haut de gamme – des liquides d’une qualité sans compromis. Étonnamment, même certains des connaisseurs les plus ardents de la catégorie ignorent que cette marque représente non seulement un mythe ou une légende, mais un homme réel. Son parcours est aussi captivant que la tequila qui porte désormais son nom.
Lorsque Don Julio González-Frausto Estrada a commencé son voyage de fabrication de tequila en 1942, il était un fermier passionné et dévoué dans les hautes terres de Jalisco, au Mexique. Même s’il n’en était qu’à ses débuts, González s’est rapidement forgé une réputation auprès de ses pairs. Ses amis et ses voisins disaient souvent qu’il prenait soin de l’agave comme on le ferait pour ses propres enfants, et il reconnaissait cette réputation avec une grande fierté. L’intendance minutieuse lui a bien servi alors qu’il se déplaçait du champ au calme.
À l’époque, la tequila n’était pas l’esprit de sirotage loué qu’elle est aujourd’hui. Considéré comme une liqueur souvent non raffinée de la classe ouvrière, il a à peine dépassé la communauté où il est né. Don Julio González était déterminé à élever la stature de l’esprit, un petit lot à la fois. C’était une tâche herculéenne qui impliquait une précieuse réserve de maguey parfaitement mûri ainsi qu’une bonne dose de persévérance. Les embouteillages de classe mondiale que nous apprécions aujourd’hui ont été perfectionnés au cours de décennies de dévouement à l’artisanat.
Pourtant, l’homme n’a jamais entrepris de révolutionner la catégorie à une telle échelle mondiale. Ce n’était qu’un sous-produit de sa dévotion. Les premières gouttes de liquide étaient réservées aux amis et à la famille. Puis la nouvelle est sortie de sa ville natale d’Atotonilco, se répandant à travers Jalisco dans les États voisins du Mexique d’une tequila insaisissable – digne d’un placement haut de gamme.
Jusque-là, l’artisan toujours humble n’avait jamais envisagé d’apposer son nom sur les bouteilles qu’il remplissait. Mais en 1985, les fils de Don Julio González ont organisé une fête spéciale où les amis proches et la famille ont apprécié son reposado de réserve, qui n’avait été créé que comme un travail d’amour pour un usage personnel. Les invités ont exigé que Don Julio González embouteille sa tequila pour l’acheter, y compris un homme d’affaires qui a présenté à Don Julio deux chèques en disant : « Vous pouvez les encaisser tous les deux demain si vous promettez que dans un an, vous pouvez me donner 1 000 caisses de votre tequila spéciale à vendre. .” Ainsi, une légende vivante était enchâssée, à jamais liée à l’esprit supérieur qu’il avait conçu, et prête à être reçue sur la scène mondiale. Le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.
Don Julio González est décédé le 20 mars 2012, ayant vécu assez longtemps pour profiter des fruits de son travail dans le sens le plus grandiose du terme. Ce qui avait commencé comme une tentative sérieuse de partager une tequila de qualité entre amis s’est transformé en l’une des marques de spiritueux haut de gamme les plus distinguées de la planète.
Aujourd’hui, son héritage se fraye un chemin à travers chaque bouteille produite à Atotonilco. La ville natale de Don Julio reste le site de la distillerie, où la tequila est produite de la même manière qu’il a été le pionnier ici il y a près de 80 ans. L’emballage lui-même évoque des souvenirs de l’homme : une marque bleue signature fait référence à la camionnette dans laquelle il a été fréquemment aperçu traversant les terres agricoles ; sa silhouette enfilée de chapeau est gravée sur le dessus de l’étiquette dans une teinte cuivrée, faisant allusion à cet alambic original de 1942.
Cette même année faste est à jamais commémorée par la mise en bouteille ultra-premium añejo. Lors de sa sortie il y a 18 ans, Don Julio 1942 est devenue la première tequila de luxe au monde. Distribué à partir d’une carafe en forme de lance façonnée pour ressembler à un penca d’agave, il ne ressemblait à rien de ce que quiconque avait vu – ou goûté – auparavant. Le liquide doit sa richesse distinctive, évoquant le caramel chaud et la crème brûlée, à deux ans et demi de vieillissement dans des fûts de chêne blanc américain récupérés.
Se tenant debout contre ces notes de tête sublimes se trouve le distillat robuste en son cœur – collecté exclusivement à partir du plus petit alambic de toute la distillerie. Ce que ce petit manque encore d’efficacité, il le compense largement par son exceptionnalisme. Le petit cheval de bataille était préféré par Don Julio lui-même. Il n’est donc pas surprenant que 1942 ait été sa mise en bouteille préférée pour les occasions spéciales plus tard dans la vie. En effet, c’est une préférence partagée par bon nombre de passionnés contemporains. L’expression fait partie des añejos les plus vendus sur le marché aujourd’hui.
Aujourd’hui, Tequila Don Julio continue de porter la catégorie tequila vers de nouveaux sommets, honorant le 70e anniversaire de la marque en 2012 en dévoilant Don Julio 70 — une autre première dans l’industrie. Ce spiritueux élégant et aromatique passe 18 mois à vieillir dans du chêne blanc américain avant de subir un processus de filtration exclusif, éliminant les impuretés et améliorant les nuances florales. Sortant du verre clair comme du cristal, le style naissant a été surnommé « Cristalino ».
À certains égards, cette offre particulière est l’essence distillée de la philosophie durable de Don Julio; un homme obsédé par l’obtention d’une fenêtre limpide sur l’âme de la beauté brute. Il y est arrivé grâce à un savant mélange de passion, de dévouement et de persévérance. Pour lui, c’étaient des modes de vie. Pour les fans de sa tequila, ce sont des caractéristiques que vous pouvez goûter, portant un nom que vous ne pouvez pas oublier.
Découvrez où acheter cette tequila légendaire – cliquez sur le bouton ci-dessous !
Cet article est sponsorisé par Tequila Don Julio.
