The Macallan sort beaucoup de nouveaux whiskys tout au long de l'année, il peut donc parfois être difficile de discerner ce qui différencie une nouvelle bouteille de l'autre. Parfois, le whisky est un single malt presque centenaire qui bat des records aux enchères, tandis que d'autres fois, il a été composé pour développer un profil de saveur spécifique. Le seul lien qui lie pratiquement tout le whisky Macallan's est l'utilisation de fûts de chêne assaisonnés au sherry pour la maturation, mais la dernière version de Harmony Collection est une tentative de montrer spécifiquement comment cela affecte la saveur.
La nouvelle version de Harmony Collection est la quatrième de la série, faisant suite à des expressions destinées à mettre en valeur des saveurs comme le chocolat et le café, et à un partenariat avec Stella et Mary McCartney. La nouvelle version est une collaboration avec le Cirque du Soleil, qui a produit une « expérience sensorielle » appelée Spirit à la distillerie qui s'est déroulée au cours de la dernière année. Ce nouveau duo de whiskies est également destiné à célébrer le 200e anniversaire de la distillerie, qu'elle célèbre presque toute l'année. Il comprend deux single malts : Vibrant Oak et Guardian Oak, chacun vieilli dans une combinaison différente de chêne américain et européen assaisonné par du sherry pour raconter l'histoire de la façon dont la maturation affecte le whisky Macallan. « Le chêne joue un rôle très important dans la couleur et la saveur du Macallan et lui donner vie à travers notre emballage est incroyablement inspirant », a déclaré la fabricante de whisky Diane Stuart dans un communiqué. « Vibrant Oak et Guardian Oak nous ont donné l'opportunité de sélectionner avec soin des fûts qui incarnent les caractéristiques classiques de nos deux principaux types de bois, le chêne américain assaisonné au xérès et les fûts de chêne européen assaisonnés au xérès, mettant en valeur les saveurs uniques que chacun apporte. »
Vibrant Oak a été vieilli dans une combinaison de fûts de chêne américain assaisonnés au sherry de premier remplissage et de fûts de sherry de recharge, selon la distillerie, pour mettre en valeur « les saveurs classiques du chêne américain de vanille, d'agrumes et de chêne doux… avec une finale moyenne et douce qui s’attarde délicatement. L'étiquette de la bouteille présente une illustration d'Ayla, un personnage de l'expérience spirituelle du Cirque du Soleil, entrelacée dans le chêne pour représenter le lien entre l'humanité et la nature. Guardian Oak, quant à lui, est une exclusivité de vente au détail de voyage vieillie dans des fûts de chêne européen assaisonnés au sherry de premier remplissage et remplis de fûts de sherry pour faire ressortir « les saveurs classiques du chêne européen de fruits secs et d'épices douces… avec une finale de chêne longue et riche. » L'étiquette de cette bouteille présente le personnage Davonna dans un chêne, encore une fois pour symboliser notre relation avec le monde naturel.
Le chêne vibrant de la collection Macallan Harmony est disponible dès maintenant à l'achat chez ReserveBar (200 $). Comme mentionné précédemment, Guardian Oak est une exclusivité de voyage qui sera disponible à l'achat à partir de janvier 2025 dans les boutiques Macallan Global et les boutiques hors taxes des aéroports du monde entier.
