L'espace viticole de luxe peut souvent être divisé en deux groupes : la Bourgogne et tout le reste. La région française est sans conteste le producteur de vins fins le plus populaire au monde, avec des bouteilles de la région dominant les cartes des vins des restaurants étoilés Michelin et atteignant des sommes impressionnantes aux enchères. Une grande partie de ce statut vient du meilleur terroir de sa catégorie fourni par le lit calcaire de l'ère jurassique sur lequel se trouve la Bourgogne.
Si la Bourgogne dans son ensemble est légendaire, certaines parcelles spécifiques sont encore plus prestigieuses. Il s'agit bien entendu des vignobles Grand Cru. En tant que classement le plus élevé de la région, les parcelles Grand Cru ne représentent qu'environ 2 pour cent des terres plantées en vigne en Bourgogne, d'où les prix exorbitants de leurs vins. Un Bourgogne d'entrée de gamme peut vous coûter entre 20 et 50 dollars, tandis que le Grand Cru Bourgogne a tendance à coûter au minimum 100 dollars par bouteille. Entrez dans le territoire des producteurs cultes et vous verrez des prix dans les cinq chiffres.
Mais d’où vient chacun de ces vins ? En Bourgogne, le terme Grand Cru désigne une parcelle spécifique, appelée climatique dans la région, ce qui contraste avec des régions comme la Champagne où des villages entiers sont classés. Cela dit, chaque parcelle de prestige se trouve dans un village bourguignon (ou s'étend sur plusieurs), et certains villages en abritent plus que d'autres.
Afin de mieux délimiter les zones qui comptent le plus de parcelles de Grand Cru, nous avons réalisé cette infographie mettant en lumière les quatre villages avec la plus forte concentration de vignobles d'élite. Apprenez à les connaître ci-dessous.
Gevrey-Chambertin
Situé à 15 kilomètres au sud de Dijon se trouve Gevrey-Chambertin, un village de la Côte de Nuits qui abrite le plus grand nombre de climats Grand Cru de Bourgogne. L'AOC est exclusivement dédiée à la production de Pinot Noir et s'étend sur environ 410 hectares (environ 1 010 acres). Les vignobles Grand Cru représentent environ 210 acres de ces hectares, ce qui signifie que les vignobles de ce calibre représentent environ un cinquième de tout le vin produit dans le village. Ces vignobles comprennent Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et Ruchottes-Chambertin.
Difficile de ne pas remarquer la présence du « Chambertin » dans le nom de chaque vignoble. Lorsque Gevrey-Chambertin a été créé il y a des siècles, on l'appelait simplement Gevrey, mais en 1847, le nom a été officiellement changé en reconnaissance du site le plus prestigieux du village. À ce jour, Chambertin reste la parcelle la plus élitiste de Gevrey-Chambertin, avec d'autres parcelles portant ce nom dans leur nom en hommage.
Les bouteilles de ces terroirs sont souvent décrites comme faisant partie des Bourgognes rouges les plus puissants, avec des tanins structurés et des notes juteuses de fruits noirs. Comme tous les Grands Crus de Bourgogne, les vins de la région sont étiquetés en fonction de leur AOC, et plusieurs d'entre eux figurent sur la liste des vins les plus chers du monde. Le Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru et Leroy Chambertin Grand Cru sont produits à partir de fruits de Gevrey-Chambertin, avec des raisins récoltés respectivement à Mazis-Chambertin et Chambertin.
Morey-Saint-Denis
Juste au sud de Gevrey-Chambertin se trouve Morey-Saint-Denis, une petite commune environ un tiers de la taille de son homologue du nord. De même, situés sur la Côte de Nuits, les vignobles de Morey-Saint-Denis sont plantés de pinot noir, de chardonnay et de pinot blanc, bien que la production de vin rouge dépasse largement celle du blanc. Dans le village, il y a au total cinq parcelles Grand Cru : Clos de la Roche, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Clos de Tart et Bonnes-Mares (situées en partie dans la commune voisine de Chambolle-Musigny).
Parmi eux, le Clos de la Roche est largement cité comme le meilleur. L'appellation a obtenu son AOC en 1936 et, compte tenu de sa position septentrionale dans le village, est souvent considérée comme une extension des Grands Crus de Gevrey-Chambertin. On peut donc s'attendre à la même structure percutante dans les vins du Clos de la Roche, avec des notes prononcées de truffe et des éclats de fruits rouges et noirs. Le Clos de Tart est également particulièrement remarquable. L'intégralité du vignoble de 7,53 hectares appartient au domaine du même nom, ce qui en fait le plus grand monopole Grand Cru de toute la Bourgogne.
Vosne Romanée
Lorsqu'il s'agit d'épithètes bourguignonnes immédiatement reconnaissables, « Romanée » remporte probablement le gâteau grâce à la puissance qu'est le Domaine de la Romanée-Conti (RDC). L'illustre vigneron domine la production des Grands Crus sur la commune de Vosne-Romanée grâce à sa pleine propriété de deux des six parcelles, La Tâche et Romanée-Conti, cette dernière donnant son nom au Domaine. DRC utilise les fruits de ces minuscules parcelles, d'environ 15 et 4 acres respectivement, pour produire deux des monopoles les plus insaisissables au monde. Le Domaine de la Romanée-Conti La Tâche Grand Cru Monopole se vend en moyenne à 6 600 $, tandis que le Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru se vend à 23 000 $.
Outre La Tâche et la Romanée-Conti, le petit village de la Côte de Nuits compte également sur son territoire les AOC de La Grande Rue, La Romanée, Richebourg et Romanée-Saint-Vivant. Comme La Tâche et la Romanée-Conti, La Grande Rue et La Romanée sont toutes deux des monopoles, appartenant respectivement au Domaine Lamarche et au Comte Liger-Belair. Cela signifie que seuls Richebourg et Romanée-Saint-Vivant proposent des fruits théoriquement accessibles à un large éventail de producteurs, même si cela ne rend pas les bouteilles moins chères. Même les Grands Crus Richebourg et Romanée-Saint-Vivant les plus raisonnables se vendent plusieurs centaines de dollars.
Puligny Montrachet
Au sud de la Côte de Nuits, on trouve Puligny-Montrachet, village abritant la plus forte concentration de vignobles Grand Cru de la Côte de Beaune. Tout comme Gevrey-Chambertin, Puligny-Montrachet a été fondée simplement sous le nom de Puligny, Montrachet étant marqué en 1879 en reconnaissance du vignoble éponyme le plus important de la région. Le terrain d'environ 8 hectares (environ 20 acres) se trouve sur une riche pente calcaire et marneuse et est largement considéré comme l'un des meilleurs vignobles de Chardonnay au monde.
Dans le même esprit que Gevrey-Chambertin, chacun des vignobles Grand Cru de Puligny-Montrachet arbore l'ajout de Montrachet en reconnaissance du site légendaire. Ces vignobles comprennent le Bâtard-Montrachet, le Bienvenues-Bâtard-Montrachet et le Chevalier-Montrachet, mais pas le Criots-Bâtard-Montrachet. Si le nom semble approprié, le vignoble est en réalité entièrement situé au sein du village voisin de Chassagne-Montrachet.
Bien que la production de Pinot Noir soit autorisée dans les limites de l'AOC, la région produit presque exclusivement du Chardonnay – le Chardonnay le plus cher du monde. 40 pour cent des bouteilles les plus chères au monde proviennent des sites Grand Cru de Puligny-Montrachet, notamment le Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru, le Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, le Domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru et le Domaine d'Auvenay Bâtard-Montrachet Grand Cru.
*Image extraite d'Elena Skalovskaia – stock.adobe.com
