Il y avait un article dans le Portland Press Herald de dimanche dernier sur les propriétaires de bars locaux mécontents de la prolifération rapide des salles de brasserie en ville. Ils ont exprimé des préoccupations valables concernant les écarts de licence, mais il était difficile d’éviter la conclusion que leur principal reproche est qu’ils ne sont tout simplement pas ravis d’avoir de nouveaux concurrents. C’est parfaitement rationnel et je ne veux pas prendre parti, si ce n’est pour dire que les taprooms de brasserie sont la plus grande invention des derniers millénaires.
Même si vous avez le malheur de vivre en dehors de Portland, vous pouvez probablement trouver une brasserie avec un bar sur place près de chez vous. Ils en ont partout maintenant, même à New York ! C’est une bonne nouvelle pour moi, car je serai en ville pendant quelques jours cette semaine, c’est pourquoi j’ai mis si tard cet article à mon éditeur : mettre en place l’exploration de brasserie la plus efficace à travers Brooklyn et le Queens a pris plus de temps que moi. ‘d prévu. Lors de mon dernier voyage, je me suis juste faufilé pour Coupe unique et retour, et ce faisant, j’ai passé un bon moment dans l’une de mes brasseries préférées, mais je me rends compte maintenant que je n’étais pas assez ambitieux. Cette fois-ci, je dois me rendre à L’autre moitié et Troisà tout le moins, et j’ai l’œil sur Émetteur et Grande Aliceaussi bien.
La meilleure chose à propos de la visite des brasseries, c’est qu’il y a tellement de bière là-bas. Vous souvenez-vous du réfrigérateur dans le garage où votre père a stocké Miller Lite contre la menace que Reagan déclenche la Troisième Guerre mondiale et/ou que le système monétaire passe à la norme aluminium ? Même la plus petite brasserie a deux fois plus de bière sous la main à tout moment. Mais il y a plusieurs autres raisons moins évidentes pour lesquelles je vous prie de vous rendre dans la brasserie la plus proche dès que vous aurez fini de lire ceci.
La bière est hyper fraîche
La bière est, bien sûr, hyper fraîche, et elle a également été épargnée des dégradations qui auraient pu se produire lors du processus d’emballage et de distribution. Alors que certains d’entre nous, en particulier celui d’entre nous qui porte actuellement mon pyjama, pourraient se calmer un peu lorsqu’il s’agit de s’assurer que chaque bière que nous buvons n’en est qu’à ses balbutiements, il n’en demeure pas moins que rien bien a tendance à arriver à tirer de la bière sur son chemin du réservoir de la brasserie à votre visage. Alors pourquoi risquer des ennuis ?
Tout le monde en profite économiquement
Les visites de taproom sont également économiquement avantageuses pour le brasseur et le buveur. Bien que les prix ne soient pas toujours meilleurs qu’ils ne le seraient au bar du coin, ils ne sont jamais pires. D’après mon expérience, un voyage à la brasserie vous fera généralement économiser environ un dollar la pinte, mais l’économie la plus importante est celle de la maison. Les pièces et la main-d’œuvre représentent un très petit pourcentage du prix final d’une bière. L’emballage, le marketing et la distribution coûtent beaucoup plus cher que l’orge et le houblon, donc si nous permettons à nos brasseurs locaux de contourner ces étapes, nous augmentons leurs chances de rester à flot.
Des bières trop funky pour une diffusion plus large
Se diriger directement vers la source est également le meilleur moyen d’essayer des bières intéressantes qui pourraient être trop funky pour être diffusées à grande échelle. Certaines des meilleures bières que j’ai eues récemment ont été des innovations bizarres, réservées aux brasseries. Certains des pires aussi, mais tant pis. Même s’il est évident que l’offre spéciale du jeudi Firkin est née parce que l’assistant brasseur avait trop de beurre de cacahuète dans le réfrigérateur à la maison, vous devriez lui donner un tourbillon. Le plus souvent, ces bières semblent être une combinaison d’inspiration et d’opportunité : le brasseur tombe sur un tonneau de gin qui a besoin d’une vie après la mort et pense qu’il a un lot de porter et un boisseau de myrtilles à donner à la recherche ; entre de bonnes mains, ce genre de choses fonctionne bien plus souvent que la logique ne le suggère.
C’est en fait une question d’éducation
Les taprooms de brasserie sont également d’excellents endroits pour approfondir votre éducation formelle à la bière. Je ne parle pas des tournées : après avoir été en couple, elles se mélangent toutes un peu, vous laissant l’impression que si faire de la bière est sûrement difficile, ce n’est pas nécessairement compliqué. Non, le véritable apprentissage se fait au bar, où vous pouvez souvent essayer une bière familière modifiée de manière à révéler des indices sur ce qu’est vraiment l’univers. Par exemple, ma femme et moi avons passé notre dernier anniversaire de mariage à Abby de Jack, où elle a préféré le Hoponius Union Union à saut unique avec Citra, tandis que j’ai creusé la version Simcoe. Nous avons donc réalisé que nous étions désespérément incompatibles, ce qui était dommage, mais nous avons également appris un peu comment les houblons individuels affectent une bière blonde indienne, ce qui pourrait être utile si Tinder et Untappd fusionnent.
J’aime toujours les bars traditionnels, bien sûr. J’ai besoin de leur rendre visite souvent à des fins professionnelles, et aussi parce que c’est là que se trouve le whisky (les lois varient, mais la plupart sinon la totalité des salles de brasserie où je suis allé n’ont pas de licence d’alcool complète). De plus, les bars réguliers ont de meilleures heures, et parfois aussi des hamburgers et ainsi de suite. Et les chauffeurs de camion de bière ont des factures à payer. Je ne vous suggère certainement pas d’arrêter d’aller dans les bars à service complet, ni même de diminuer la fréquence de vos visites. Mais je suggère à tous ceux qui en ont les moyens de visiter chaque mois quelques petites brasseries. Vous apprendrez quelque chose en buvant de la bière ultra-fraîche et en soutenant un secteur crucial, bien que minuscule, de votre économie locale.
