La récente décision du Bureau de la taxe et du commerce des alcools et du tabac (TTB) de fixer des règles d'identité spécifiques pour le « whisky single malt américain » entrera en vigueur le lundi 19 janvier.
La décision voit le régulateur fixer un certain nombre de critères permettant aux producteurs de définir les single malts américains, notamment que le produit doit être écrasé, distillé et vieilli aux États-Unis, qu'il doit être distillé jusqu'à un titre de 160 ou moins, qu'il doit être distillé. à partir d'une purée fermentée d'orge 100% maltée, parmi une multitude d'autres stipulations.
Le règlement prévoit également l'établissement d'une période de transition de cinq ans pour le whisky américain étiqueté avec la désignation « American single malt whisky » ou « straight American single malt whisky » sur les spiritueux mis en bouteille avant le 19 janvier 2030, à condition que le whisky soit conforme. à la réglementation qui était en place avant les changements réglementaires à venir de 2025.
Les nouvelles réglementations sur l'identité peuvent constituer un défi pour les producteurs, mais elles ont été les bienvenues pour la distillerie Limestone Branch, basée au Kentucky. Son maître distillateur, Stephen Beam, est encouragé par cette décision : « La reconnaissance du whisky single malt américain en tant que catégorie accélérera l'innovation et les normes de qualité. Les dispositions officielles du TTB fournissent un cadre positif pour relever les critères et la décision annonce une nouvelle ère pour accroître la popularité de la catégorie sur les marchés bien établis du whisky single malt tels que le Royaume-Uni, l'Allemagne, l'Italie et la France.
Avant cette décision, Limestone Branch a augmenté ses exportations vers le Royaume-Uni et l'Europe de 22 %. Luxco, qui détient en partie Limestone Branch Distillery, est également enthousiasmé par ce que les changements pourraient apporter au secteur, comme le souligne Greg Mefford, directeur général du commerce international de Luxco.
Il a déclaré : « La décision TTB est un moment en or pour le single malt américain. Il a attiré l’attention des amateurs de whisky du monde entier et suscite la curiosité. Nous avons déjà constaté un regain d'intérêt pour le whisky single malt américain de Yellowstone depuis l'annonce de la décision le mois dernier et nous nous attendons à ce que la notoriété grandisse à mesure que les connaissances se développent autour des normes officielles de la nouvelle catégorie.
Plus d’informations sur la réglementation TTB peuvent être trouvées ici.
