Lorsque nous romançons la consommation de vin au cours des 50 dernières années, la plupart d’entre nous commençons à former une image très spécifique dans notre esprit, et cette image inclut généralement des Français ou des Italiens. Alors que pour beaucoup de gens, l’image de référence des consommateurs de vin classique évoque immédiatement une telle vision, quand on regarde un peu plus en profondeur les cinq dernières décennies, de nouvelles tendances et de nouveaux modèles commencent à émerger, révélant des changements intéressants à travers le monde en ce qui concerne à la consommation de vin.
En mars dernier, nous nous concentrions exclusivement sur la croissance de la consommation américaine de vin (1994 – 2011), un sujet particulièrement cher à nos cœurs. (Gros indice – il a beaucoup augmenté.) Cela nous a amenés à nous demander à quoi ressemblait la consommation mondiale de vin au fil du temps, en particulier au cours des 50 dernières années. Il y a beaucoup de façons de voir cela, mais ce que nous voulions savoir était ceci : Lorsque vous additionnez toutes les bouteilles de vin bues dans le monde, les citoyens de quel pays boivent le plus grand pourcentage de ce pool (délicieux) ? La réponse à nos questions existait, par tranches de cinq ans, remontant jusqu’en 1961. Beaucoup de choses ont changé depuis 1961, mais d’abord, regardons la carte animée. Rendez-vous ci-dessous pour une explication.
En regardant les données, nous voyons que quatre grandes tendances se sont produites au cours des 50 dernières années :
- Diffusion mondiale : Dans la période 1961-1964, la Les trois premiers les pays consommateurs de vin buvaient 58,08% du vin mondial. Ce nombre a chuté à 34,81 %.
- Le Grand Saut : Les États-Unis se sont mis à boire beaucoup de vin, et nous sommes nombreux ! Nous commençons à voir la même chose se produire en Chine (plus de détails ci-dessous). D’autres pays du « Nouveau Monde » comme l’Australie et l’Afrique du Sud ont également augmenté leur consommation.
- Le grand plongeon : La France et l’Italie, le cœur du « Vieux Monde », ont bu de moins en moins de vin, bien qu’elles aient été assez heureuses d’exporter des milliards de dollars de bouteilles. On l’a vu en Espagne, à plus petite échelle.
- Europe, partie 2 : L’Allemagne, un autre grand producteur de vin du « Vieux Monde » (de Riesling, principalement), a commencé à déplacer un peu sa consommation de la bière vers le vin, augmentant ainsi sa part. Les Britanniques ne peuvent pas cultiver beaucoup de leur propre vin en raison de la géographie. Bien qu’ils aient toujours été le premier importateur mondial de vin, une grande partie de ce vin était bordelais destiné à la classe supérieure. La consommation a augmenté dans tous les domaines, mais il leur a fallu un certain temps pour revenir vers le haut de la liste de consommation.
Avec cette information à portée de main, on ne peut s’empêcher de se demander ce que nous réservent les cinquante prochaines années. Nos petits-enfants penseront-ils aux buveurs de vin américains comme la image classique des buveurs de vin ? Ou est-ce que les vents tourneront à nouveau ?
Quelques autres choses intéressantes que nous avons trouvées :
- Les grands pays producteurs de vin d’Amérique du Sud, l’Argentine et le Chili, ont modéré leur consommation de vin, mais pas autant que la France et l’Italie. L’Argentine a pu maintenir environ 7 % de la consommation mondiale de 1961 à 1994. Depuis lors, la consommation argentine a fortement diminué, tandis que la consommation chilienne s’est stabilisée.
- Les plus de 200 pays absents des cartes ont consommé entre 3,4 et 6,6 % sur une période donnée.
- La consommation de vin a augmenté en Russie des années 1960 au début des années 1980. La production nationale de raisins a également grimpé en flèche au cours d’une période similaire – à la suite de campagnes de plantation de vigne intensives lancées à la fin des années 1950. Dans la période précédant immédiatement l’effondrement de l’Union soviétique, la consommation de vin a commencé à chuter rapidement, en raison de vastes campagnes anti-alcoolisme. Après 1989, la consommation s’est « déplacée » vers les anciennes républiques soviétiques, dont un certain nombre avaient de solides traditions de production et de consommation de vin remontant à des milliers d’années. Si vous comptez la Crimée comme faisant partie de la Russie à l’avenir, la « production nationale » augmentera, et des preuves récentes suggèrent que les Russes ne peuvent pas attendre. Quoi qu’il en soit, il y a du bon vin à trouver en Crimée.
Qu’en est-il des cinq prochaines années (alias 2010 – 2014) ? Deux prédictions. Les États-Unis dépasseront l’Italie pour prendre la première place et la Chine entrera dans le top 5. Comment le savons-nous ? Nous avons déjà jeté un coup d’œil aux données de 2013 (provenant d’une autre source). À la fin de l’année dernière, nous avons signalé que les États-Unis s’étaient hissés à la première place de la course mondiale à la consommation de vin. La Chine ne s’est même pas inscrite sur la carte ci-dessus jusqu’à la fin des années 1970, avec 0,04 %, lorsque Deng Xioping a commencé à ouvrir l’économie du pays. En dix ans, ils pourraient dépasser tout le monde.
Enfin, nous avons préparé une carte à 2 volets du début à la fin pour aider à illustrer le changement de 50 ans :
Remarques: La Belgique et le Luxembourg ont été regroupés en Bel-Lux dans les données d’origine. La première période couvre quatre ans au lieu de cinq. En raison du fonctionnement de notre outil de cartographie, les pays qui n’ont pas enregistré de consommation au cours des périodes précédentes sont représentés sur la carte au cours de ces années dans la teinte la plus claire de l’échelle.
La source de données: Données : Wittwer, G. et K. Anderson, Global Wine Markets, 1961 to 2009 : A Statistical Compendium, Adélaïde : University of Adelaide Press, 2009