Cette année encore, le chic Quaglino's de Londres a servi de toile de fond à la cérémonie des Be Inclusive Hospitality (BIH), cet événement populaire réunissant 300 professionnels de l'industrie pour célébrer les talents noirs et issus de minorités ethniques du secteur.
Dirigé par la fondatrice et PDG de BIH, Lorraine Copes, et maintenant dans sa cinquième année, cet événement scintillant s'est imposé comme un marqueur sérieux d'étoiles montantes et d'histoires de réussite établies dans 16 catégories, couvrant les chefs, les restaurants, les pubs, les professionnels des boissons, les marques, les cuisines, les dirigeants et les écrivains.
Parmi les nombreux moments forts, citons le double gong de Nathaniel Mortley de NattyCanCook, dont le parcours depuis sa prison jusqu'à celui de champion de la cuisine caribéenne lui a valu à la fois le prix de la personne de l'année du public et la catégorie de la meilleure cuisine caribéenne.
De la même manière, les prix ont été décernés aux finalistes représentant sept régions du Royaume-Uni, à travers un éventail alléchant de cuisines différentes, allant des tapas nigérianes à la cuisine du Moyen-Orient, en passant par la cuisine pakistanaise et asiatique du Sud-Est, et bien d'autres encore (voir ci-dessous).
Du côté des boissons, Marverine Cole, écrivain et animatrice de bière à Birmingham – l'une des premières femmes sommelières de bière accréditées au Royaume-Uni – a remporté le prix de professionnel des boissons de l'année parrainé par Moët Hennessy au Royaume-Uni, tandis qu'Emmanuel « Manny » Mireku de Manny Does Wine a remporté le prix de professionnel du vin de l'année, soutenu par Decanter.
Dans les catégories Business, le Bar/Pub de l'année, sponsorisé par OpenTable, a été décerné à la salle de concert et centre culturel House of MOBO, dans le sud de Londres.
« Chaque année, ces prix apportent de nouvelles histoires, parcours et ambitions de la part des 60 finalistes. Ce qui est resté constant au cours des cinq dernières années, c'est l'exaltation, la célébration et les liens forgés entre notre communauté et nos partenaires, un rappel du brillant avenir de l'hôtellerie », a déclaré Copes en présentant les prix.
« La reconnaissance et la visibilité des personnes et des entreprises méritantes sont plus importantes que jamais. L'hôtellerie est un secteur difficile à gérer, et j'espère que ces prix continueront à donner à nos finalistes l'encouragement et l'élan nécessaires pour continuer à avancer. »
Laure Bornet, vice-présidente senior de la croissance internationale chez OpenTable, a ajouté : « Cinq ans plus tard, ces prix continuent de prouver un point crucial : l'avenir de l'hôtellerie est aussi diversifié que talentueux. Les finalistes de cette année représentent sept régions du Royaume-Uni et plus de 10 cuisines, reflétant la créativité, l'ambition et l'ampleur qui rendent l'industrie si passionnante. »
BIH est une organisation à but non lucratif dont la mission est d'accélérer l'inclusion et l'appartenance dans l'ensemble du secteur hôtelier. Spécialisée dans la race et l'origine ethnique, l'entreprise sociale soutient une communauté de plus de 1 000 professionnels de l'hôtellerie à travers le Royaume-Uni, cherchant à remédier à la sous-représentation des talents des minorités ethniques dans les postes de direction.
Les gagnants des BIH Spotlight Awards 2026 :
Catégories individuelles
Chef de l'année – Ayesha Kalaji, Reine des Coupes, Glastonbury (sponsorisé par Caterer.com)
Étoile montante – Dijön Bascombe, chef et fondateur, Dijön Cafe, Londres (sponsorisé par Matthew Clark Bibendum)
Écrivain de l'année – Safiya Robinson, Sisterwoman (sponsorisée par Mentzendorff)
Professionnel du vin de l'année – Emmanuel 'Manny' Mireku, Manny Does Wine (sponsorisé par Decanter)
Professionnel des boissons de l'année – Marverine Cole, sommelière de bière accréditée (sponsorisée par Moët Hennessy UK)
Impact sur le siège social – Priya Narain, responsable des objectifs et des programmes, KERB+ (sponsorisé par Unox)
Catégories de cuisine
African Food – Chishuru, Londres (sponsorisé par The Voice)
Caribbean Food – 2210 par NattyCanCook, Londres (sponsorisé par The Voice)
Cuisine d'Asie de l'Est et du Sud-Est – Liu Xiaomian, Londres
Cuisine sud-asiatique – Third Culture Kat, Londres
Cuisine du Moyen-Orient – Mouna's Kitchen, Londres
Catégories du choix du public
Personne de l'année choisie par le public – Nathaniel Mortley, 2210 par NattyCanCook, Londres (sponsorisé par Deliveroo)
Restaurant de l'année du public – Chuku's, Londres (sponsorisé par OpenTable)
Catégories d'entreprises
Bar/Pub de l'année – House of MOBO, Londres (sponsorisé par OpenTable)
Marque de l'année – Flake Bake, Londres (sponsorisé par Electrolux Professional)
(Crédit image : Freezeframe Media)
