Les exportations de saké ont augmenté de + 6% sur un an pour 2024 par rapport à l'année précédente, la valeur d'exportation atteignant 43,5 milliards de yens (environ 230 millions de livres sterling) avec 3,45 millions de caisses de vin de riz atteignant 80 pays et régions record.
Selon la Japan Sake et la Shochu Makers Association, la valeur d'exportation et le volume ont connu une croissance de + 6% en glissement annuel pour 2024. Le prix moyen par unité était de 1 050 yens (environ 5,50 £) par 750 ml. Depuis 2020, le nombre de destinations d'exportation a augmenté de 19.
L'augmentation la plus notable de la valeur d'exportation de saké était le marché nord-américain où une croissance de + 27% en glissement annuel a été observée pour 2024. Le marché, qui représente 29% de la valeur d'exportation totale, a vu la croissance, en partie due, à une augmentation des ventes de saké dans les gastronomies.
Le marché de l'Europe occidentale, représentant 7% de la valeur d'exportation totale de saké, a connu une croissance de + 18% en glissement annuel de la valeur des ventes. Les autres marchés qui ont connu la croissance comprenaient l'Europe centrale et orientale, l'Océanie, le Moyen-Orient et l'Amérique latine.
Le marché asiatique global, qui représente 61% de la valeur totale d'exportation du saké, a connu une baisse de 3% de la valeur des ventes d'année en année. Cela a été largement motivé par l'automne observé sur le marché chinois, où les ventes ont chuté de -6% sur un an que 2023. La Chine, qui représente 44% de la valeur d'exportation de la région, n'était pas le seul marché asiatique en déclin avec la baisse avec Hong Kong et Singapour voient également une baisse de la valeur d'exportation.
En revanche, la Corée du Sud a connu une croissance significative de la valeur d'exportation avec + 29% de croissance en glissement annuel, la construction du marché du saké asiatique.
Des baisses de valeur d'exportation ont également été observées pour le marché africain du saké.
La performance mondiale encourageante du saké a plafonné un positif pour le commerce japonais. En décembre de l'année dernière, les «connaissances et compétences traditionnelles de la fabrication de saké avec le moule koji au Japon» ont été reconnus avec la désignation du patrimoine culturel intangible de l'UNESCO.
