Les expressions en baril unique ne sont pas rares lorsqu'il s'agit de tequila, mais elles sont beaucoup moins courantes dans le monde des spiritueux d'agave que dans celui du whisky. Cependant, Cazcanes, une fantastique marque de tequila qui a retenu beaucoup d'attention ces derniers temps, ne se contente pas de lancer des choix à un seul baril ; il s'agit de choisir des types de fûts assez inhabituels pour n'importe quelle catégorie de spiritueux. La nouvelle série Experimental Single Barrel donne le coup d'envoi avec une paire de reposados qui méritent le détour.
Cazcanes existe depuis environ une décennie, mais la marque a eu un impact plus important ici aux États-Unis au cours des deux dernières années. En fait, l'expression n°7 Rosa Añejo, une tequila vieillie dans d'anciens fûts de vin de Quatre Roses et de chêne français, figurait cette année sur notre liste des meilleurs spiritueux. La nouvelle série Experimental Single Barrel se compose de deux versions : Cazcanes Reposado No. 9 Mirabelle Eau de Vie Single Barrel et Cazcanes Reposado No. 9 Apricot Brandy Single Barrel. « La mise en place de notre offre expérimentale marque un moment important dans l'évolution de Cazcanes », a déclaré Edwin Dolgopyat, PDG de Cazcanes, dans un communiqué. « Ces deux fûts montrent ce qui est possible lorsque le même respect de l'agriculture, de la patience, de l'intentionnalité et de la précision est apporté à la tequila et à sa maturation. Cette plateforme nous donne la liberté d'explorer tout en gardant l'agave au centre de chaque bouteille, car elle renforce notre réputation d'innovateur qui honore ce que la nature révèle. «
Chaque tequila a passé un total de trois mois à mûrir dans un fût spécifique avant d'être mise en bouteille à 100 proof. Mirabelle Eau de Vie Single Barrel a été vieillie dans des fûts utilisés pour faire mûrir une liqueur à base de petites mirabelles jaunes et présente en bouche des notes de prune, de vanille, d'agave, de figue et de caramel au beurre ; l'Apricot Brandy Single Barrel a été vieilli dans des fûts contenant auparavant cet alcool pour lui donner des notes d'abricot, d'agrumes, de banane, de chocolat, d'herbe et d'agave rôtie. Selon la marque, il y aura davantage de versions en fût unique à l'avenir, et vous pouvez vous attendre à ce qu'elles soient vieillies dans des fûts neufs et non conventionnels, car l'équipe teste actuellement la tequila dans différents types de fûts.
Chacune des nouvelles tequilas Cazcanes Experimental Single Barrel Series est au prix de 100 $. Bien qu'ils soient actuellement épuisés sur le site de la marque, vous pourrez probablement les trouver chez les détaillants secondaires, les bars et les restaurants au cours des prochains mois.
