Le vin mousseux est merveilleux à boire seul, mais il peut être encore plus agréable comme ingrédient principal d’un cocktail. La chose la plus importante à retenir lors de la préparation d’un cocktail avec du vin mousseux comme base est que l’ingrédient clé est un vin de bonne qualité. Utiliser quelque chose de bon marché simplement parce que vous pensez qu’il va se mélanger avec d’autres saveurs est l’un des moyens les plus rapides non seulement de donner un mauvais goût à la boisson, mais aussi de développer une vilaine gueule de bois.
Alors que la plupart des gens savent comment faire le mimosa (si vous ne savez pas, consultez ce guide), il existe quatre autres cocktails à base de vin mousseux que tout hôte qui se respecte devrait savoir faire. Ce sont quelques-uns des cocktails à base de vin mousseux les plus légendaires et les plus célèbres, il est donc grand temps que vous appreniez à les préparer ! De plus, l’ajout de ces quatre boissons à votre ceinture à outils vous évitera d’ajouter simplement du jus d’orange à une coupe de champagne chaque fois que quelqu’un veut un cocktail avec des bulles, vous l’amateur.
Le cocktail champenois
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Considéré comme le classique parmi ces quatre boissons – c’est la seule boisson ici qui s’appelle réellement le cocktail au champagne – ce cocktail de vin mousseux remonte à 1862, où il semble avoir été écrit pour la première fois dans le Compagnon du Bon Vivant. La version classique permet au vin mousseux de briller, c’est pourquoi il est important d’en choisir un de haute qualité, et présente un bel équilibre entre l’amer et le sucré.
Ingrédients:
Déposez le morceau de sucre dans une coupe à Champagne et imbibez-le de deux à trois traits d’Angostura Bitters. Une fois le sucre légèrement dissous, remplir le verre de vin et garnir avec le zeste de citron.
Le velours noir
À peu près au même moment où le cocktail au champagne a été inventé, un barman du Brooks Club à Londres a inventé ce combo vin mousseux et stout. Dit avoir été créé à l’origine pour pleurer la mort du prince Albert, la boisson crée une bande de vin doré surmontée d’une bière brune qui ressemble aux couleurs portées par les personnes en deuil. La boisson est devenue populaire en Angleterre, et maintenant la Guinness est à peu près la seule stout utilisée pour la fabriquer.
Ingrédients:
Remplissez une flûte à champagne à moitié avec du vin mousseux et garnissez de Guinness.
Les Français 75
Inventé en 1915 au Harry’s New York Bar à Paris, qui était l’un des préférés d’Ernest Hemingway, le bar est aussi le berceau de cocktails classiques tels que le Bloody Mary et le Side Car. La boisson est un mélange de gin, de jus de citron, de vin mousseux et de sucre. C’est incroyablement rafraîchissant.
Ingrédients:
- 1 once de gin
- ½ once de jus de citron
- 1 cuillerée de Sucre en poudre
- Vin mousseux frais
- Torsion de citron
Remplir un shaker de glace et ajouter le gin, le jus de citron et le sucre en poudre. Secoue vigoureusement. Une fois refroidi, passer dans un verre à champagne et arroser de vin. Ajouter le zeste de citron.
Les Bellini
On ne sait pas exactement quand le Bellini a été inventé (les Italiens ne sont pas les meilleurs pour tenir des registres !) mais la plupart pensent qu’il s’est produit dans les années 1930 ou 1940 au Harry’s Bar à Venise (aucun rapport avec Harry’s New York à Paris) par Giuseppe Cipriani , qui a donné à la boisson le nom de son artiste préféré. À ce stade, cette boisson est devenue tout aussi omniprésente que le mimosa, que l’on trouve partout sur les menus de brunch sans fond, mais elle est souvent rendue beaucoup trop sucrée, en utilisant du sirop de pêche au lieu de la purée fraîche, ce qui n’a jamais été la façon dont la boisson était destinée à être consommée. S’il est fait correctement, c’est un cocktail rafraîchissant et sec qui laisse transparaître les vraies saveurs de la pêche.
Ingrédients:
- 3 onces de vin mousseux
- 2 onces de purée de pêches (il suffit de peler et de trancher une pêche et de la réduire en purée dans un mélangeur ou de l’écraser à la fourchette – n’oubliez pas d’enlever le noyau !)
Déposer la purée de pêches au fond d’une coupe à Champagne et arroser de vin. Remuer et servir.
