Les liqueurs d’orange arrivent sous de nombreuses formes, principalement sous l’égide du triple sec et du curaçao. Ils sont surtout connus pour leur utilisation comme ingrédient de soutien dans certains des cocktails les plus emblématiques du monde, notamment la Margarita, le Cosmopolitan et le Sidecar.
Mais considérer les liqueurs d’orange comme jouant simplement le second rôle dans ces boissons ne tient pas compte de la diversité de la catégorie et de l’impact de chaque exemple sur le cocktail. Cela n’est nulle part plus vrai que lors du mélange avec de la tequila et du citron vert frais pour Margaritas.
La liqueur s’appuie sur le profil épicé et végétal de la tequila en ajoutant un fruité bienvenu. Son profil souvent doux équilibre l’acidité vivifiante du citron vert et ajoute du poids au palais. Et dans le meilleur des cas, la liqueur d’orange confère sa propre complexité au cocktail qui se marie parfaitement avec les autres constituants.
Bref, toutes les liqueurs d’orange ne se valent pas. Si c’est des Margaritas que vous mélangez, voici les neuf meilleures bouteilles vers lesquelles vous tourner.
9. Bols Orange Curaçao
Liqueur fruitée aux reflets orangés, ce curaçao est élaboré à partir d’un distillat de mélasse et d’écorces d’orange et de citron. Son caractère orange audacieux mène la charge dans la Margarita, résultant en un cocktail corsé qui a besoin d’une touche plus d’acidité. Prix moyen : 12 $.
8. Patrón Citrónge Liqueur d’Orange Extra Fine
Combinant des oranges douces de Jamaïque, des oranges douces-amères d’Haïti et un distillat mexicain neutre, cette liqueur a un profil piquant d’agrumes et se termine par une forte note d’écorce d’orange confite. Malgré un taux d’alcoolémie de seulement 35%, il mélange une Margarita alcoolisée et audacieuse. Prix moyen : 22 $.
7. Lazzaroni Liquori Triplo Autentico
Cette version italienne du triple sec est infusée d’oranges amères de Curaçao et d’oranges douces de Sicile. Il a un profil moelleux mais attrayant qui fait allusion à la marmelade d’orange acidulée. La note de marmelade douce-amère vient au premier plan dans la Margarita, et est un autre cocktail capiteux remarquable malgré sa teneur en ABV de 38%. Prix moyen : 28 $.
6. Clément Créole Shrubb Liqueur d’Orange
Option la plus complexe à figurer dans cette liste, ce « shrubb » traditionnel associe rhum blanc et vieux agricole à des épices créoles et des écorces d’oranges amères. Le profil qui en résulte a le goût d’une orange juteuse parsemée de clous de girofle et de réglisse, et imbibée d’alcool. Une grande partie de ce caractère transparaît lorsqu’il est mélangé dans une Margarita, produisant une boisson en couches qui est agréable sinon classique dans son profil. Prix moyen : 32 $.
5. Tattersall Liqueur Orange Crema
Cette offre américaine a une qualité botanique intrigante et atterrit sur une touche d’herbes fraîches en finale. Son profil riche et arrondi transparaît dans un Marg, et les notes d’écorce d’orange amère contribuent à la sensation en bouche ainsi qu’à la saveur. Prix moyen : 28 $.
4. Giffard Premium Liqueur Curaçao Triple Sec
Fabriqué avec un mélange d’oranges douces et amères de Curaçao, c’est un autre exemple dont la nuance plonge un orteil dans le domaine de la complexité botanique. Il mélange une Margarita légère et énergique qui sert à parts égales de l’alcool, de l’acidité et de la douceur, avant que la tequila n’émerge d’elle-même en finale. Prix moyen : 33 $.
3. Curaçao sec Pierre Ferrand
Le distillat de raisin qui fournit la base de ce triple sec a une profondeur notable, ce qui ne fait qu’accentuer le caractère des écorces d’oranges amères infusées. Les arômes invitants de la Margarita mélangée mènent à une bouche riche et ronde, avec des notes de cacao amer et de vanille. Alors qu’un triple sec clairement accompli, le profil de la Marg s’écarte d’un pas ou deux de la trajectoire attendue. Prix moyen : 31 $.
2. Grand-Marnier
Par rapport à toutes les autres bouteilles présentées, l’orange est presque une réflexion après coup sur les arômes et le palais de cette liqueur française à base de brandy. Il est donc surprenant de voir à quel point le cocktail fini a toujours le goût d’une Margarita par excellence. La qualité évidente de la liqueur, apparente dans sa profondeur et son équilibre, ajoute une texture riche et sert à tout contrôler. Prix moyen : 37 $.
1. Cointreau
Les références de Cointreau en tant que favori évident de Marg sont rapidement apparentes avant de se mélanger à la tequila et au citron vert. Ses arômes et son profil de saveur sont vifs et parfumés, et capturent une gamme de différentes essences d’orange. Ce caractère d’agrumes apparaît plus vivant dans le Marg que toute autre alternative, tandis que l’équilibre général et l’équilibre sont exemplaires. C’est l’option incontournable de renommée mondiale pour une raison. Prix moyen : 37 $.