Les 9 meilleurs rosés à boire cet été

Domaines Ott a été créée en 1896 par Marcel Ott, né en Alsace, qui s'est rendu à la Provence pour acheter des vignobles abandonnés et à bien des prix qui avaient été dévastés par la phylloxera. Il a immédiatement commencé à retirer des vignes malades, les a remplacées par des vignes saines et a commencé à cultiver des raisins et à faire du vin. Son héritage est poursuivi par Jean-François Ott qui suit ses traces pour faire certaines des bouteilles les plus recherchées de la région. Ce magnifique vin est coloré au saumon dans le verre avec des arômes attrayants de pomme, de fleur de cerisier et de chèvrefeuille. Il est arrondi et généreux en bouche avec des saveurs de grenade, de pomme de vignes et d'écorce de mandarine.

Un partenariat entre l'héritage de la vinième génération de la cinquième génération La famille Rallo de Donnafugata et la maison de couture Dolce & Gabbana, ce vin rose pâle est fabriqué à partir de raisins cultivés sur les pentes nord du mont Etna. Il est livré dans une belle bouteille et boîte conçues par Dolce & Gabbana et a des arômes de jasmin, de fraise, de grenade et de fleur de chèvrefeuille. Il est léger et rafraîchissant dans le palais moyen avec une acidité brillante et des saveurs de groseille rouge, de fleur d'agrumes, de pêche blanche et d'abricot fraîchement tranché.

Ce délicieux rosé est produit dans la région Priorat du nord de l'Espagne. Fabriqué à partir de trois raisins – Garnacha (Grenache), Macabeo (Viura) et Cariñena (Carignan) – il conserve sa couleur de saumon vif après avoir vieilli dans un baril de chêne de 2000 litres et 10 ans pendant 18 mois. Le bouquet est très intéressant car il a des arômes plus savoureux que des arômes de fruits, notamment de l'air salé, de la charcuterie, du bouillon de bœuf et des herbes méditerranéennes séchées, le tout devant une bouffée éphémère de framboise rouge à la toute fin. Il se marie parfaitement avec de minces Jamon espagnol en tranches et du chorizo ​​car les notes salines sont enveloppées d'une agréable dose d'acidité avec des saveurs d'abricot séché et de pêche jaune. Seules 3 000 bouteilles ont été produites.

Clos Canarelli est situé sur l'île de Corse entre les villes de Figari et Bonifacio. Il possède 94 acres de vignes cultivées de manière organique depuis 2002 et biodynamiquement depuis 2006. Le vignoble Figari se trouve à 4 000 pieds d'altitude à la base de la montagne Omu Di Cagna tandis que le vignoble Bonifacio est situé au-dessus de la Méditerranée près des falaises de Bonifacio. Chaque vignoble apporte une perspective unique au vin; Figari apporte du pouvoir et de la finesse tandis que Bonifacio apporte la fraîcheur et la minéralité. Ce rosé étonnant est composé de 50% de sciacarellu, de 30% de Nielluu et de 20% de grenache. Il a des arômes et des saveurs de framboise, de cassis rouges et de prune rouge avec une touche d'épices dans la finition.

Pierre-Yves Colin et sa femme Caroline Morey ont commencé leur propre domaine en 2005 après que Pierre-Yves a quitté le domaine de son célèbre père de vinification Marc Colin Winery. Aujourd'hui, Pierre-Yves et Caroline sont rejoints par leurs deux fils, Clement et Mathis, et non seulement ils fabriquent de merveilleux vins bordeaux blancs et rouges, mais aussi de ce délicieux rosé à partir de raisins Pinot Noir. Rose pâle dans le verre, ce rosé a des arômes de vanille, de cerise et de fraise qui se transforment en saveurs corsées de framboise rouge, de vanille cerise et de peau d'orange confite en palais.

Lucie Tempier a épousé Lucien Peyraud en 1936 et a déménagé au Domaine Tempier en 1940. À l'invitation des Monsieurs Roethlisberger et Perrone, Lucien est devenu membre de l'Association pour promouvoir le label d'origine de Bandol et sa commission de contrôle de dégustation et de qualité. Les vins Tempier Domaine sont très appréciés et recherchés par les collectionneurs depuis cette époque. Ce vin savoureux est un mélange de 55% de Mourvèdre, 25% de grenache et 20% de Cinsault et a des arômes de framboise rouge, de prune rouge et de fraises et de saveurs de vanille cerise, de conserves de fraises et de peluche de mandarine tout enveloppé dans une gaine acide vibrante.

Les fleurs ont été établies par Walt et Joan Flowers il y a un peu plus de 25 ans lorsqu'ils ont commencé à cultiver Chardonnay et Pinot Noir sur la côte de Sonoma sur des vignobles à haute altitude perchés à des altitudes entre 1 100 pieds et 1 900 pieds. À moins de deux kilomètres de l'océan Pacifique, leurs vignobles bénéficient de journées ensoleillées chaudes et de brises nocturnes fraîches. Fleurs Rosé de la côte sonoma est de couleur rose pâle avec des arômes de chèvrefeuille, de fraises, de zeste d'agrumes et de jasmin qui mènent à des saveurs de framboise rouge, de thé à la hanche rose et de prune rouge. Les saveurs sont accentuées d'acidité brillante et de minéralité au milieu du palais avec juste une touche de salinité dans la finition.

Gerard Bertrand et son équipe ont créé un vin rosé passionnant à Cabrières, qui est considéré par beaucoup comme le lieu de naissance de Rosé Wine. Le Vineyard Clos Du Temple se compose de 11 petites parcelles à flanc de colline qui ne sont tendies que par des chevaux et des labourices et de la main humaine selon des principes lunaires et biodynamiques. La forme de la bouteille est façonnée pour être une représentation géométrique du temple en utilisant une base carrée, des côtés de forme cylindrique et un dôme tout en haut. Le vin à l'intérieur est assez impressionnant avec des arômes et des saveurs de groseille, d'abricot, de pêche blanche et d'herbes méditerranéennes séchées.

L'équipe de vinification de Robert Sinskey est l'un des pionniers de la Californie des pratiques régénératives et durables. Ils ont cultivé leurs vignobles avec des principes biologiques et biodynamiques depuis 1991 et portent aujourd'hui la certification CCOF (California Certified Organic Farmers). Le vigneron depuis quelques décennies a été Jeff Virnig et il continue de faire d'excellents vins année après année. Ce vin est considéré comme «Vin Gris», qui se traduit par du vin gris, et est un autre terme vignerons français utilisés pour décrire des vins rosés très pâles, mais nous pouvons vous dire qu'il a vraiment l'air rose lorsque vous le versez dans le verre. Il mène avec des arômes de pêche blanche, de goyave et de peau d'orange confite qui se transforment en bouche en saveurs de pétales de rose, de pétales violet écrasés, de framboise rouge et de fraise.

Quelles sont les différences entre les vins rosés de diverses régions?

Les vins rosés peuvent être fabriqués à peu près de n'importe quel raisin de vin rouge. Beaucoup de rosés de Californie sont fabriqués à partir de pinot noir, mais en Espagne, ils sont principalement fabriqués à partir de Garnacha. En France, ils peuvent être fabriqués à partir de Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault et Mourvèdre et les Italiens aiment utiliser des Sangiovese ainsi que des raisins mascalais Nerello. Il existe essentiellement quatre techniques pour faire un vin rosé. Le premier et le plus facile est de mélanger le vin blanc et le vin rouge, mais cela n'est généralement pas autorisé dans la plupart des régions viticoles. La seconde consiste à faire un qui traduit littéralement le «vin gris», en permettant un temps de macération très limité, qui fait référence au contact réel du vin avec les peaux. La troisième méthode implique juste une pression très légère des raisins puis un temps de macération très court. Beaucoup des vins rose clair les plus célèbres fabriqués en Provence utilisent cette méthode. La quatrième technique est la méthode (français pour les saignements) qui consiste à écraser les raisins rouges et à saigner une partie du jus pâle plus léger pour faire un vin rosé. Un effet secondaire de cette méthode est qu'il rendra le jus rouge restant plus foncé et fera ainsi un vin rouge plus concentré.

Comment devriez-vous boire du rosé?

Nous aimons boire du rosé sur un grand verre de style Bordeaux profondément et profond car il offre les meilleures conditions pour que les arômes soient libérés et appréciés. Il permet également au vin l'espace nécessaire pour s'ouvrir et montrer ses saveurs. Le rosé doit être servi à une température comprise entre 45 ° et 50 ° F et si vous stockez vos bouteilles dans un refroidisseur ou une cave à température contrôlée, ils doivent être davantage refroidis dans le réfrigérateur ou un seau de glace pendant environ 20 minutes.

Comment avons-nous choisi le vin rosé sur cette liste?

Nous avons pris en compte plusieurs éléments lors de la fabrication de nos choix, et le plus important est le goût, mais la façon dont un vin «goûte» réellement implique une variété d'impressions, y compris la saveur, la texture, les tanins, l'acidité et la finition. Nous avons également envisagé la capacité de vieillir et une combinaison de rareté et d'accessibilité: nous avons recherché des vins qui sont fabriqués en quantités relativement petites mais en même temps sont disponibles à l'achat sans avoir à rejoindre un club de cave ou une liste d'allocation. La majorité a été aveugle dans des dégustations comparatives avec des vins similaires. Un ou deux d'entre eux peuvent avoir été appréciés à l'arrière du yacht d'un ami, mais nous ne pouvons ni confirmer ni nier la validité de cette déclaration.

Pourquoi devriez-vous nous faire confiance?