Publié le 10 octobre 2024
Au milieu des années 1800, un entrepreneur nommé Sam Brannan a chargé un navire et a navigué vers San Francisco avec des hommes célibataires et des familles qui s'installeraient plus tard dans le nord de la Napa Valley. Sam, qui est devenu le premier millionnaire de Californie, a acheté 2 000 acres de terrain et a commencé à développer un spa qu'il espérait pouvoir rivaliser avec Saratoga dans l'État de New York. De nombreux historiens affirment qu'un résident local a fait une proclamation ivre en déclarant que cette station deviendrait le « Calistoga de Sarafornia » alors qu'ils voulaient en réalité dire le « Saratoga de Californie ». Le nom Calistoga est resté et les colons de la côte est se sont d'abord dirigés vers l'ouest jusqu'à Napa, puis vers le nord dans la vallée et ont commencé à planter des vignes. La station a ouvert ses portes en 1862, mais l'achèvement du chemin de fer et de la gare en 1868 a amené en masse des amateurs de soleil riches et célèbres dans la vallée. Aujourd'hui, la gare renaît sous le nom de Calistoga Depot, le nouveau lieu de restauration et de restauration haut de gamme de Jean-Charles Boisset, avec des wagons impeccablement restaurés servant de tout, du champagne au caviar en passant par le chocolat artisanal. Notre préféré est l'ancienne voiture-bar réaménagée en First Millionaire's Saloon qui sert des cocktails fabriqués localement en l'honneur de Sam Brannan.
Calistoga est l'AVA la plus septentrionale de la Napa Valley et la plupart des raisins sont cultivés sur des flancs de collines à des altitudes comprises entre 300 et 1 200 pieds au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont refroidies par l'air du Pacifique qui pénètre dans la Napa Valley par les brèches des collines du nord-ouest et les fluctuations de température pendant l'été peuvent atteindre 60 degrés avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits froides et venteuses. Les sols sont majoritairement volcaniques et la plupart des plantations sont constituées de cépages rouges dont le Cabernet Sauvignon, la Petite Sirah, le Merlot, la Syrah et le Zinfandel. Nous avons dégusté plus de 40 vins Calistoga AVA cette semaine, et voici nos sept préférés, ils comprennent un assemblage rouge, du Merlot, de la Syrah et quelques Cabernet Sauvignons.
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Elizabeth Spencer 2019 Calistoga Cabernet Sauvignon Calistoga Napa Valley Californie
L'équipe mari et femme Spencer Graham et Elizabeth Spencer ont présenté leur premier Cabernet Sauvignon de Napa Valley en 1998 et continuent aujourd'hui de produire d'excellents vins à partir d'une variété d'AVA avec Heidi Peterson Barrett comme vigneronne consultante. La salle de dégustation se trouve dans le bureau de poste historique en briques de 1872 qui abrite également la collection Kathleen Thompson Hill Kitchen Memories, une exposition permanente d'outils culinaires et d'ustensiles de cuisine. Elizabeth Spencer Calistoga Cab présente des arômes de fraise des bois, de framboise noire et de prune rouge avec des tanins soyeux et des saveurs de bleuet, de groseille et de mûre. À boire dès maintenant jusqu'en 2029.
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One Acre 2018 Warner's Blend Vin rouge exclusif Calistoga Napa Valley Californie
Ce délicieux vin est un assemblage de 69 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 31 pour cent de Cabernet Franc élaboré à partir de raisins cultivés par Jim Frediani dans le vignoble Frediani de sa famille, juste à l'extérieur de Calistoga. Le nom Warner's Blend rend hommage à Warner Henry, l'un des pionniers de la distribution de vins fins en Californie. Il est de couleur grenat dans le verre avec des arômes de framboise noire, de cannelle, de menthe et de cuir de selle avec des saveurs de fruits mûrs accentuées par la muscade, la peau d'orange, l'anis et les amandes grillées.
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La Sirena 2014 Le Barrettage Syrah Calistoga Napa Valley Californie
Le projet personnel de la vigneronne légendaire Heidi Peterson Barrett s'appelle La Sirena, qui se traduit par « sirène » en espagnol et en italien et rend hommage à son amour de l'océan et de la plongée sous-marine. Son premier vin millésimé date de 1994 et elle élabore aujourd'hui des vins de Cabernet Sauvignon, Malbec, Primitivo et Syrah. Son Le Barrettage Syrah est un jeu de mots sur le nom de famille de son mari Bo et est d'un violet d'encre dans le verre avec des arômes de mûre, d'herbes séchées et de poivre noir fraîchement moulu. Il présente des tanins soyeux et doux comme on peut s'y attendre d'un vin de 10 ans et des saveurs de cassis, de prune, d'herbes séchées et de framboise noire avec une acidité vive en finale. Profitez-en maintenant et au cours des trois prochaines années.
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Château Montelena 2018 Estate Cabernet Sauvignon Calistoga Napa Valley Californie
Fondé par Alfred L. Tubbs, premier colon de Calistoga, en 1882, le Château Montelena est probablement mieux connu pour produire le Chardonnay qui a remporté le prix du meilleur vin blanc lors du jugement de Paris en 1976. La famille Barrett a poursuivi la tradition initiée par le vigneron d'origine croate Mike Grgich et la maison continue de viser l'excellence sous la direction du vigneron actuel Matt Crafton. Le Estate Cabernet Sauvignon 2018 est de couleur grenat avec des arômes de pétales de violette écrasées, de mine de crayon et de framboise noire. Il présente des tanins soyeux et des saveurs de prune noire, de cassis et une touche de boîte à cigares. À boire dès maintenant jusqu'en 2033.
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Nickel & Nickel 2020 Kenefick Ranch Cabernet Sauvignon Calistoga Napa Valley Californie
Ce vin juteux est élaboré par le vigneron Joe Harden à partir de raisins 100 % cabernet sauvignon cultivés au cœur de la Calistoga AVA. Après la récolte à la mi-septembre, le vin en fermentation a reposé sur les peaux pendant 18 jours, puis a été transféré en fûts de chêne français (50 pour cent neufs) pour vieillir pendant 18 mois. Il est d'un violet d'encre dans le verre et révèle des arômes de bonbon à la violette, de framboise noire et de cerise séchée, des tanins bien structurés et agréablement adhérents et des saveurs de boîte à cigares, de prune noire et d'épices brunes pour pâtisserie. À boire dès maintenant jusqu'en 2035.
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Duckhorn 2020 Three Palms Merlot Calistoga Napa Valley Californie
Duckhorn produit des merlots primés depuis des décennies et même si nous aimons ce 2020, le 2014 reste toujours dans l'histoire comme l'un de nos merlots californiens préférés. Nous sommes en bonne compagnie car il figurait également en tête de la liste des « 100 meilleurs vins » de 2017. Aujourd'hui âgé de quatre ans, le 2020 se boit actuellement à merveille et continuera de s'améliorer au cours des prochaines années. De couleur grenat dans le verre, il présente des arômes de grenade, de cuir de selle, d'églantier et de framboise rouge qui se transforment en saveurs de figue de Mission, de cerise séchée et de sauce aux canneberges maison de Thanksgiving, le tout enveloppé dans une gaine tannique soyeuse.
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Heritage School Vineyards 2017 Missiaen's Hillside Vineyard Cabernet Sauvignon Calistoga Napa Valley Californie
Linda et David Jenkins sont tombés amoureux de cette propriété en 2007, mais ce n'est qu'en 2014 qu'elle est devenue disponible sur le marché et qu'ils en ont fait l'acquisition. Leurs quatre filles, Hannah, Julie, Casey et Missiaen contribuent à la gestion quotidienne du domaine viticole et légende du vin Thomas Rivers Brown, qui fabrique d'élégants Cabs à partir de six acres de vignes plantées dans cette ancienne école privée pour garçons de 48 acres. Leur 2017 présente des arômes de prune noire mûre, de boîte à cigares et de cassis avec des tanins doux et ronds et des saveurs de chocolat noir, de fronde d'anis et de framboise noire. Il se boit parfaitement en ce moment, alors n'hésitez pas à le déguster entre amis.
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