Publié le 14 décembre 2023
Alors que la période des fêtes atteint son paroxysme, c’est un plaisir de s’asseoir et de savourer un long et relaxant repas de fêtes. Partager certaines de vos meilleures bouteilles autour d’un dîner fait maison est l’un des meilleurs cadeaux que vous puissiez offrir à votre famille et à vos amis. Tout le monde aime les bulles, et une bouteille spéciale de Champagne millésimé est une excellente façon de commencer les festivités sur une note lumineuse. Nous savons tous que les vins rouges sont l’antidote parfait au froid de l’hiver, alors que vous versiez du Cabernet Sauvignon ou des variétés plus méconnues comme le Cabernet Franc, le Carménère ou le Shiraz, assurez-vous d’en avoir suffisamment sous la main pour garder vos invités. heureux. Lorsque le fromage et le dessert arrivent, vous pouvez continuer à garder le moral avec un mémorable vin de style porto australien qui plaira à coup sûr au palais.
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Champagne Moët & Chandon 2015 Grand Millésime Champagne France
Grand Vintage 2015 représente le 76ème grand millésime de la maison Moët & Chandon. Le printemps 2015 a commencé avec un froid extrême suivi d’un soleil radieux et d’une chaleur de mai à août, le mois d’août 2015 étant enregistré comme le plus chaud depuis 1961. Les vendanges ont commencé le 7 septembre et ont duré 21 jours avec de bons rendements de raisins de qualité. Ce délicieux Champagne est de couleur jaune citron dans le verre avec des bulles très fines. Présentant des arômes de pain fraîchement sorti du four, de fleurs blanches et d’amandes grillées, il est vif et vif en bouche avec des goûts de yuzu, de fleur de chèvrefeuille, de fronde de fenouil et une touche d’amande dans la finale vive et nette.
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Lamborn Family Vineyards 2020 Carnation Cabernet Sauvignon Santa Barbara Californie
Le vigneron Heid Barrett et la famille Lamborn ont récidivé avec ce superbe Cabernet Sauvignon du Happy Canyon de Santa Barbara, où le printemps frais et les températures estivales douces ont permis une saison de croissance longue et tranquille. La récolte relativement courte de 2020 a clôturé l’une des meilleures saisons de croissance jamais enregistrées dans le comté de Santa Barbara. Ce vin séduisant est un assemblage de 95 pour cent de Cabernet Sauvignon avec 5 pour cent de Petite Sirah ajoutés et est d’un grenat rubis dans le verre, avec des arômes de cassis, de canneberge et de mûre et des saveurs de fruits noirs mûrs, de chocolat noir et d’épices brunes pour la pâtisserie. Seulement 467 caisses ont été produites, alors achetez-le pour le boire maintenant ou conservez-le pendant quelques années, vous serez heureux de toute façon.
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Best’s Great Western 2019 Thomson Family Shiraz Great Western Victoria Australie
Ce délicieux vin, produit exclusivement lors d’années exceptionnelles, est élaboré à partir de vignes de Shiraz plantées par Henry Best en 1868. La famille Thomson s’est installée à Victoria en 1882 et a commencé à élaborer cette mise en bouteille en 1992. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés dans de petites cuves ouvertes. avec des punch downs manuels (non automatisés). Nos collègues viticulteurs australiens accordent une grande importance à ce vin et nous l’ont fait découvrir il y a quelques années. Il est d’un rouge pourpre d’encre dans le verre avec des arômes de prune noire, de cassis, d’églantier et de noisettes grillées. Mi-corsé en bouche, il présente des saveurs de framboise noire, de prune noire et une touche de feuille de tabac séchée.
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Rowen Wine Company 600 L 2018 Sonoma County Californie
600 L doit son nom au baril de six cents litres utilisé pour fermenter certains des raisins de la meilleure qualité provenant du ranch Cooley de 20 000 acres, dans l’ouest du comté de Sonoma. Le vigneron Justin Seidenfeld sélectionne les raisins à la main puis les fermente sans pompage ni produits chimiques. Le millésime 2018, composé de 92 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 8 pour cent de Petit Verdot, est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français 100 pour cent neufs. Ce délicieux vin présente une robe grenat dans le verre avec des arômes de vanille, d’anis et de cassis. Il a une belle ampleur en bouche avec des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices à pâtisserie brunes et de moka qui se fondent dans une très longue finale.
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Araucano 2016 Alka Carmenere Apalta Vallée de Colchagua Chili
De nombreux vignerons utilisent le Carmenère uniquement comme cépage d’assemblage. Ainsi, lorsque nous trouvons une version mono-cépage 100 % bien faite, nous sommes un peu excités. Ce vin savoureux est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols granitiques et alluviaux sur de hautes terrasses au-dessus de la rivière Tinguiririca, dans la vallée de Colchagua au Chili. Après une première fermentation, le vin subit une fermentation malolactique en barriques puis est élevé sur lies pendant trois mois, ce qui lui confère une bouche voluptueuse. Le bouquet offre des arômes de cassis, de framboise noire, de poivre noir fraîchement moulu et une note relevée de menthe. Il présente des tanins audacieux et agréablement fermes et des saveurs de prune noire, de cassis et d’épices brunes pour pâtisserie.
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Daou 2019 Patrimoine Cabernet Franc
Les visiteurs de Daou Mountain à Paso Robles peuvent s’inscrire pour une expérience d’immersion patrimoniale qui commence dans le vignoble dans lequel les raisins sont cultivés. S’en suivent une visite du chai et une dégustation de barriques avant de s’asseoir pour un accord mets et vins. Fabriqué à 100 % de cabernet franc, Patrimony 2019 présente des arômes de myrtille, de framboise noire, de sous-bois, de feuille de tabac et de prune noire. L’attaque douce est soutenue par des saveurs de fruits noirs mûrs, de canneberge, de grenade, d’herbes séchées, de pierre de rivière mouillée et une touche de mine de crayon dans la finale juteuse.
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Seppeltsfield 2001 21 ans Para Tawny Barossa Valley Australie
Il est toujours agréable de terminer votre repas de fêtes avec un vin doux comme un Sherry ou un Porto, et même si les vins doux d’Australie sont parfois appelés « Porto » par erreur, nous pensons toujours qu’ils sont bien faits et dignes d’orner votre table de fêtes. . Seppeltsfield produit d’excellents vins dans la Barossa Valley en Australie depuis 1851 et ce vin de style fauve de 21 ans ne fait pas exception. Il est élaboré à partir de Grenache, de Shiraz et de Mourvèdre et présente des arômes d’amandes grillées, d’abricots cuits au four et de gaufrettes à la vanille. Mi-corsé en bouche, il présente une douceur agréable (mais pas écoeurante) et des saveurs de châtaignes caramélisées, de praliné aux amandes, de caramel anglais et une touche de chocolat amer. Seulement 650 caisses produites.
