Les 7 meilleurs vins à accompagner de votre festin de Thanksgiving

Joseph De Venoge a créé Princes Cuvée en 1858 pour honorer les Princes français d'Orange. Il est présenté dans une bouteille unique qui reproduit les élégants flacons en cristal que les domestiques de l'aristocratie européenne utilisaient pour décanter le champagne avant de le servir. Il est composé à 100 % de Chardonnay et présente un flux continu de fines bulles qui créent une mousse substantielle. Il s'ouvre sur des arômes de brioche fraîchement cuite, de pomme Gala et de fleurs d'agrumes. Vif et vif en bouche, il présente des saveurs de pomme au four, de pâte à pâtisserie et de fleur de citronnier empilées sur une solide épine dorsale de minéralité.

La vigneronne Ioanna Vamvakouri produit des vins sur l'île idyllique de Santorin depuis plus de 20 ans et, en 2018, elle a fondé Mikra Thira, la petite Thira, avec deux autres domaines viticoles bien connus, Gerovassilliou et Tsaktsarlis. Ensemble, ils produisent trois étiquettes, dont ce délicieux Santorini Assyrtiko, un cépage indigène dont les vignes sont dressées dans ce qui ressemble à de grands nids d'oiseaux pour les protéger du vent et du soleil. Mikra Thira 2021 Santorini Assyrtiko est de couleur paille dans le verre avec des arômes de fleur d'agrumes, de pêche blanche, de roche volcanique et d'air salin qui se transforment en saveurs de pêche, de zeste de citron et de solution saline, avec une excellente minéralité en finale.

La vigneronne Marie-Laure Ammons a grandi dans la ville du Limousin, à mi-chemin entre Bordeaux et la Bourgogne, et a produit du vin dans les deux régions. Elle s'installe ensuite en Californie et travaille avec Philippe Melka pendant 18 ans. Nid Tissé est son propre projet, et le nom signifie « nid tissé », en référence à son expérience de vinification sur deux continents et à la construction d'une maison et d'une famille en Californie. Ce Chardonnay Hyde d'un seul vignoble est absolument époustouflant avec des arômes de pomme Granny Smith, de coquilles d'huîtres écrasées et de pêche blanche. Corsé. il a des saveurs de crème de citron, de fruits tropicaux, de roche de rivière mouillée et de zeste de mandarine.

La très respectée maison Chapoutier de la Vallée du Rhône a été fondée en 1808 et est actuellement dirigée par Michel Chapoutier, qui a succédé à son prédécesseur à l'âge de 26 ans. Considéré comme l'un des pionniers du monde du vin, Michel a une passion pour la création de vins innovants qui sont souvent en contradiction avec certaines des traditions plus anciennes de nombreux vignerons français. Ce vin époustouflant est composé à 100 % de marsanne, pressée en raisin entier puis fermentée dans une combinaison de fûts de 600 litres, de fûts de 225 litres et de cuves en acier inoxydable. Il repose sur lies pendant 11 mois et présente des arômes séduisants de caramel anglais, de caramel au beurre, de citrons confits et de fleurs d'acacia. La bouche corsée révèle des saveurs de crème de citron, de pêche et d'épices brunes pour pâtisserie.

Chaque année de Thanksgiving, nous lisons les chroniques sur les vins de nos concurrents et collègues et, pour une raison quelconque, ils pensent tous que le meilleur vin pour accompagner le dîner de Thanksgiving est un pinot noir, qu'il provienne de l'Oregon, de Bourgogne ou de Californie. Nous sommes d'accord que le Pinot Noir se marie bien avec la dinde rôtie, mais si votre table de Thanksgiving ressemble aux tables de notre famille et de nos amis, la dinde est une réflexion après coup, et ce qui ressort vraiment, ce sont les plats d'accompagnement. Ils vont des lasagnes et de la paella aux ziti cuits au four et aux patates douces glacées à la mélasse en passant par le poulet tikka masala, dont la plupart sont trop forts pour résister à un pinot noir léger. Cela dit, si vous prévoyez d'avoir un pinot noir à votre table, choisissez une version corsée et plus audacieuse de l'un de nos producteurs Sonoma préférés. Le 2022 d'Arista poursuit un excellent palmarès des millésimes passés ; il présente des arômes de cerise Bing, de roche de rivière mouillée et de framboise rouge qui évoluent vers des saveurs d'écorce d'orange confite, de cola à la cerise, d'épices brunes pour pâtisserie et de cerise noire mûre.

Michele Chiarlo a commencé à produire du vin sous son propre nom en 1956 dans le Piémont, en Italie. Aujourd'hui, ses fils Stefano et Alberto cultivent 270 acres dans les régions des Langhe, du Monferrato et de Gavi et se spécialisent dans la production d'excellents vins à partir des meilleurs crus. Ils sont particulièrement fiers de gérer 22 hectares de vignes sur le cru Cerequio, l'un des plus prestigieux du Barolo. Michele Chiarlo 2021 Cerequio Barolo présente des arômes de fruits rouges et noirs accentués par des notes relevées d'eucalyptus et de menthe fraîche. Il est élégant en milieu de bouche avec des saveurs de framboise rouge, de cassis et de prune rouge.

Ce rouge porte bien son nom en l'honneur du marquis Carlo Guerrieri Gonzago, l'un des premiers vignerons italiens à expérimenter les assemblages bordelais traditionnels. Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le vin est élaboré à partir de raisins cultivés dans les Vigneti delle Dolomiti IGT. Après avoir subi une fermentation malolactique, il est élevé pendant 24 mois en fûts et grands fûts de chêne puis reposé pendant deux ans en bouteille avant sa commercialisation. Dégusté en bouteilles magnum, cet étonnant mélange présente des arômes de framboise rouge, de cassis, de pinède et de feuille de tabac avec des tanins soyeux et des saveurs de fruits rouges et noirs, de feuille de tabac et d'arbustes forestiers. Ce vin accompagnera rapidement votre famille et vos amis. Un magnum est probablement une bonne taille pour commencer, mais si vous avez un groupe plus grand, il est disponible en bouteilles double magnum, 6 litres, 9 litres, 12 litres et 18 litres.