Les 7 meilleurs Sauvignons de Napa Valley Cabernet à boire maintenant

Stag's Leap Wine Cellars est bien connu pour ses vins primés fabriqués à partir de raisins cultivés dans le district de Stag's Leap Ava, mais ce vin à bon prix est fabriqué à partir de raisins provenant de Coombsville, Saint Helena, Valley en bois situé dans la vallée de Suisun, Calistoga, le district de Stag's Leap et Atlas Peak. Un mélange de 98% de cabernet sauvignon et de soupers de Cabernet Franc, Malbec et Merlot, il est vieilli pendant 15 mois dans un tiers du chêne français. Les arômes de myrtille, de violet et de fruits noirs mûrs vous attirent dans le verre pour les saveurs de mûre, de prune noire, de plomb au crayon et de cannelle à la toute fin.

Helen et Stanley Cheng ont acheté un ancien ranch de bétail en 1996, ont planté 110 acres de variétés de Bordeaux et ont pensé qu'il serait amusant de nommer leur cave en utilisant une combinaison de leur prénom. Ce vin magnifique provient de la saison de croissance 2018, bien connu pour la pause des bourgeons tardifs, mais l'été a apporté une lumière du soleil et de la chaleur pour mûrir les raisins. La récolte s'est produite au début de l'automne avec les lots individuels choisis séparément puis fermentés séparément dans des réservoirs à petite capacité. Le vin était vieilli dans 85% de nouveaux fûts de chêne français et 15% de chêne neutre. Il est violet d'encre dans le verre et s'ouvre avec des arômes de mûre, de cassis, d'anis et de réglisse. En bouche, il y a une acidité brillante et des saveurs de cerise noire, de prune mûre, de caramel, de cassonade et de poivre blanc finement moulu. Des tanins opulents reculent lentement pour révéler une finition épicée. Buvez ce Hestan maintenant ou allongez-vous pendant quelques années.

Fondé en 1982, l'objectif d'Etude était de faire du pinot noir de classe mondiale, mais heureusement, ils font également du vin à partir de Pinot Blanc, Pinot Gris et Cabernet Sauvignon. Le domaine à domicile est Grace Benoist Ranch à Carneros, mais ce savoureux vin est fait de raisins cultivés à Rutherford, Oakville et Coombsville. Il s'agit d'environ 96% de Cabernet Sauvignon avec un peu moins de 4% de petit verdot et a des arômes de pétales violet, de cassis et de graphite écrasés qui passent vers la framboise noire, le cèdre, la feuille de tabac et le cassis noir enveloppé dans des tanins lisses soyeux.

Le nom de la courtepointe fait référence à la pratique de l'équipe de vinification de l'approvisionnement des raisins à partir d'un patchwork de vignobles de Prime Napa Valley. En plus de ce Cabernet Sauvignon de réserve bien fait, l'équipe fabrique également un taxi d'entrée de gamme et un charmant Chardonnay. Quilt 2018 Reserve Cabernet Sauvignon a des arômes de cerise, de chocolat noir, de vanille et de noisette grillée. Il a des tanins et des saveurs veloutés de conserves de mûres, de cerise noire et de cassis.

La famille Raymond a fondé ses vinyards éponymes et a créé son domaine de Rutherford de 90 acres en 1970. Aujourd'hui, le domaine appartient à Jean-Charles Boisset et se compose de 300 acres à Rutherford, Jameson Canyon et St. Helena. Ce beau vin est fabriqué à partir d'un mélange de fruits cultivés à Oakville, Rutherford, St. Helena et Yountville. Il a des arômes de tapenade d'olive noire, de cerise noire, de cassis et de haricot à expresso avec des tanins doux et soyeux et des saveurs de tabac à pipe, de framboise noire, de prune noire et de cerise rouge vif.

Le vigneron Tom Rinaldi a coupé les dents à Freemark Abbey, puis est devenu le vigneron fondateur de Duckhorn Vineyards. Il consulte actuellement pour d'autres établissements vinicoles mais aime faire du vin à partir du vignoble à granules, qui est connu pour ses sols de gravier alluvial et de limon rocheux. Après la récolte de 2019, les raisins étaient trempés au froid puis pressés doucement et transférés en fûts de chêne français. Ils ont été autorisés à subir une fermentation malolactique et un vieillissement supplémentaire en baril, puis deux ans de vieillissement en bouteille avant la libération. Ruby profond dans le verre, ce cabernet sauvignon séduisant a des arômes exubérants de mûre, de framboise rouge, de bois de cèdre, de chocolat noir et d'une touche de ronce. Il est net, propre et élégant avec une acidité bien intégrée. Les tanins bien polis forment une gaine autour des saveurs de conserves de mûres, de grenade, de canneberge, de prune rouge et de chocolat au lait avec juste une touche de pétale de rose et de pollen de fenouil dans la finition juteuse. Buvez cela maintenant et au cours des 15 prochaines années.

Axr est un nom totalement geeké pour une cave basée sur le porte-greffe d'Aramond X Rupestris Vine qui a été planté dans les premiers vignobles de Napa. Les propriétaires et l'équipe de vinification ont choisi de rendre hommage à la tradition tout en utilisant des techniques modernes innovantes dans la cave pour élaborer des vins bien faits à partir de raisins cultivés dans les divers sols de Napa Valley. Le vigneron consultant est Jean Hoefliger, qui fabrique des vins fermentés naturellement dans de petits lots artisanaux. Le Sauvignon 2021 Axr Napa Valley Sauvignon a des arômes de boîte à cigares, de cannelle et de fruits noirs mûrs avec des tanins et des saveurs de prune douce, de framboise noire et de cerise noire.