Les 50 meilleurs vins que nous avons bu en 2015

Il y a beaucoup de vin dans le monde, et malheureusement, nous ne pouvons pas tout boire. Mais nous avons eu la chance de rencontrer de délicieux vins cette année, en particulier ceux d’entre nous à VinePair, qui sommes dans le domaine de la dégustation. Nous avons donc demandé à cinq rédacteurs de VinePair quelles étaient leurs dix meilleures bouteilles de l’année. Ce sont des bouteilles qui ont aidé à créer de bons souvenirs, qui ont peut-être marqué une occasion spéciale ou qui étaient tout simplement délicieuses. Espérons que leurs choix vous aideront également à choisir de grands vins pour la nouvelle année !

Keith Beavers – Le geek résident de VinePair

Je suis un amateur de vin ADD. D’année en année, je recherche toujours des vins équilibrés, peu importe le poids et le corps, ou la provenance du vin. Ma carte des vins à Dans le vin est partout et peuplé de tout ce que je fais en ce moment. L’acidité est cet élément qui ouvre un vin, qu’il soit subtil ou proéminent, et harmonise le fruit et les tanins, ainsi que les autres composés phénoliques qui le traversent et l’entourent. Que le vin soit rouge profond ou blanc et émouvant, je veux ressentir cette émotion, et l’acidité est ce qui apporte ce contraste et cette complexité. Si le vin est léger et brillant, rouge ou blanc, je veux que l’acidité prononce les arômes et vivifie mon palais. Les vins suivants sont dix des bouteilles les plus équilibrées que j’ai essayées cette année.

Joshua Malin – Co-fondateur de VinePair

Josué MalinJe suppose que je suis une créature d’habitude – il suffit de regarder mon historique de commandes sans couture – donc je n’ai pas été surpris que la moitié de mes vins préférés cette année aient fait ma liste l’année dernière. En général, je préfère les vins plus légers, moins alcoolisés, avec un côté terreux ou beaucoup de minéralité.

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Laura Burgess – Chroniqueuse de VinePair

Laura BurgessJe suis amoureux des vins qui combinent une acidité élevée et un caractère terreux – oui, même cette marque puante de terreur souvent décrite comme « basse-cour » ou « funky ». Cela dit, je vis en Californie, entouré de bouteilles audacieuses et chargées de fruits où le chêne l’emporte souvent sur la terre en matière de saveur. Cette année, j’ai recherché des vins alliant le meilleur des deux mondes, quel que soit leur pays d’origine. Mes bouteilles préférées combinent des saveurs de fruits vives et distinctives équilibrées par une acidité pointue au laser ou une minéralité froide et pierreuse, non assombrie par le chêne neuf.

Adam Teeter – Co-fondateur de VinePair

Adam TeeterCette année, je me suis retrouvé à la recherche de vins blancs doux et de rouges brillants et riches en acidité. C’était une volte-face de 2014 où je me suis retrouvé à boire beaucoup plus de Bordeaux, Brunello et autres. C’est probablement en grande partie grâce à la météo. Cette année a été chaude, et nous savons tous que cet automne et le début de l’hiver connaissent encore des records, alors je voulais des vins qui ne soient pas aussi gros et riches que les vins que j’ai recherchés l’année précédente. Si vous êtes quelqu’un qui boit beaucoup de pinot noir, vous aimerez probablement beaucoup des vins de mon top 10.

Rachel Signer – Chroniqueuse de VinePair

Rachel SignerPour moi, le meilleur vin n’est pas forcément vieilli, ni issu des meilleurs vignobles du monde. J’aime les vins décalés et subtils qui affichent un très bon fruit, une vinification soignée et des saveurs surprenantes. Cela signifie que la plupart de mes vins préférés proviennent de très petits producteurs qui cultivent leurs raisins en biodynamie ou en bio, et sont assez minimalistes en cave. La plupart des vins que j’apprécie sont secs, moins alcoolisés et assez riches en acidité, ce qui signifie qu’ils se marient bien avec toutes sortes de plats et de fromages. Bien sûr, il y a des exceptions – j’aime le vin demi-sec avec du fromage ou de la nourriture asiatique. Des exemples de vins dont je suis fou sont : le chenin blanc de la vallée de la Loire, le riesling d’Allemagne et le chardonnay des régions au climat frais, ainsi que divers vins du Nouveau Monde de producteurs naturels émergents comme Brianne Day et Kris Matthewson. de Bellwether. Je suis aussi obsédé par les vins effervescents — Crémant ou pét-nat toute la journée pour moi, s’il vous plaît !