Comparé à la bière et aux spiritueux, le vin sans alcool (NA) a un peu eu du mal à identifier son identité dans la récente montée des options sans alcool. Mais chaque année qui passe, les producteurs trouvent leur place dans l'espace NA, déterminant quels cépages et styles conviennent le mieux à la catégorie. Lors de la dégustation de vins de NA de cette année, des tendances claires ont émergé, laissant entrevoir l'orientation future possible de l'industrie.
Les vins mousseux dominent la liste de cette année, alors qu'un nombre croissant de producteurs se tournent vers ce style. Sans alcool, de nombreux vins NA tombent à plat en bouche et n'offrent aucun corps, mais en dégustant un certain nombre de vins mousseux remarquables, il est clair que des bulles vives peuvent aider à compenser le manque d'alcool. En plus de présenter un profil de saveur plus favorable, les expressions pétillantes conviennent mieux aux événements où des boissons incluses sont nécessaires pour un toast de célébration.
Les cépages blancs très acides et aromatiques se prêtent également bien aux vins NA, le Riesling se démarquant clairement. Pour des raisins plus neutres, certaines marques intègrent même des mélanges botaniques qui apportent des notes plus florales et herbacées au produit final.
Quoi qu’il en soit, la catégorie des vins sans alcool continue de croître et a fait des progrès notables au rayon arômes. Voici les meilleurs vins NA que nous avons essayés cette année.
Pourquoi devriez-vous faire confiance à VinePair
Tout au long de l'année, VinePair organise des dizaines de dégustations pour nos récapitulatifs de produits Buy This Booze, mettant en avant les meilleurs produits dans les catégories de vins, de bières et de spiritueux les plus populaires au monde.
Dans le cadre de ce travail, l'équipe de dégustation et de rédaction de VinePair échantillonne des milliers de produits chaque année. Cela nous aide à rester à l’écoute de ce qui est nouveau et passionnant. Cela nous fournit également le contexte crucial nécessaire pour distinguer ce qui est simplement bon de ce qui est vraiment génial, que ce soit du point de vue de la qualité ou du rapport qualité-prix, ou les deux.
La mission de VinePair est d'offrir une source d'informations claire et fiable aux buveurs, en fournissant un aperçu applicable aux achats et à la consommation quotidiens.
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Comment nous goûtons
Nous croyons qu'il est important de goûter tous les produits comme le feraient généralement nos lecteurs : en toute connaissance du producteur et, surtout, du prix. Nos dégustations ne se font donc pas à l'aveugle.
Le jury de dégustation de VinePair évalue chaque vin – alcoolisé et non alcoolisé – sur ses arômes, ses saveurs, sa structure, son équilibre et sa qualité. Nous examinons également si le vin présente ou non une typicité pour son cépage ou sa région spécifique. Dans le cas des vins sans alcool, nous avons cherché à inclure les expressions les plus proches des profils aromatiques que nous attendons des vins purs.
Comment nous avons compilé cette liste
Afin de fournir à nos lecteurs la liste la plus complète et la plus minutieusement testée des meilleurs vins sans alcool, VinePair a invité les producteurs, distributeurs et sociétés de relations publiques travaillant en leur nom à envoyer des échantillons pour examen. Ces produits ont été soumis gratuitement : les producteurs n'ont pas payé pour soumettre et VinePair n'a pas payé pour les produits. Tous ont été demandés, étant entendu que la soumission ne garantit pas l'inclusion dans la liste finale.
Les meilleurs vins mousseux sans alcool
90+ Caves Lot 229 Rosé Pétillant Sans Alcool
Nous avons inclus le 90+ Cellars Lot 197 Prosecco Rosé 2023 sur la liste de VinePair des meilleurs Proseccos à boire en ce moment, nous n'avons donc pas été surpris que le rosé pétillant NA de la marque soit également un succès. Cette bouteille, élaborée à partir de Grenache provenant du sud de la France, offre des notes de fruits rouges et de pêches, avec des bulles vives et une acidité qui relèvent le vin en bouche. Un champagne pétillant d'un excellent rapport qualité-prix à avoir sous la main chaque fois que le besoin de porter un toast se fait sentir.
Prix : 12$
Vin mousseux sans alcool Mionetto One
Tout le monde connaît le Mionetto Prosecco comme élément clé des spritz ou les Mimosas lors d'un brunch sans fond. Eh bien, l'étiquette orange emblématique est désormais disponible dans un nouveau format à faible teneur en ABV. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles et l'alcool est retiré à environ 1 pour cent (veuillez donc noter qu'il n'est pas totalement sans alcool). Le profil aromatique est similaire à celui du Prosecco classique, avec des notes de fleurs blanches, de melon miel et d'agrumes. Les amateurs de Spritz peuvent même mélanger le vin avec l'apéritif sans alcool de Mionetto pour un riff NA sur le cocktail.
Prix : 15$
Wölffer Estate Vineyard Spring en bouteille Rosé sans alcool
Wölffer Estate est un domaine viticole basé à Long Island, mais qui s'est associé à un domaine viticole en Allemagne pour son aventure dans l'espace NA. Ce rosé pétillant est un assemblage de Pinot Noir, Saint Laurent, Merlot et Cabernet Sauvignon issus de l'agriculture biologique. C'est un vin savamment équilibré qui offre des saveurs acidulées de fraise, de cerise et de pastèque relevées par une acidité rafraîchissante. Pour les fans de l'emblématique Summer in a Bottle rosé de Wölffer, il s'agit d'un échange facile sans alcool.
Prix : 20$
Vin blanc mousseux sans alcool Oddbird Blanc de Blancs
Ce vin mousseux du producteur suédois NA Oddbird est élaboré à partir de raisins Chardonnay et Colombard de la région française du Languedoc-Roussillon. Il est affiné pendant 12 mois avant d'être désalcoolisé, ce qui confère plus de complexité au palais. Le vin regorge de caractéristiques d'agrumes et de fruits du verger, avec des notes croquantes de pomme verte et de citron et des notes de chèvrefeuille.
Prix : 25$
Lorenza Blanc de Blanc Vin Pétillant Sans Alcool 2023
Lorenza est une marque de vin mère-fille basée à Lodi, en Californie. Bien que la cave soit surtout connue pour son rosé brillant et agréable à boire, elle a récemment plongé dans la catégorie NA avec ce pétillant Blanc de Blancs. Le vin est élaboré à partir de raisins Marsanne issus d'une culture raisonnée, un cépage sélectionné pour sa profondeur et sa texture. Le résultat est un vin équilibré avec des bulles vives et des notes rafraîchissantes de melon, de poire et d'agrumes.
Prix : 32$
Kally Early Chardonnay
Les alternatives au vin de Kally sont préparées avec un mélange d'ingrédients biologiques locaux en Californie. Ce mélange à base de Chardonnay comprend également de l'extrait de camomille, de l'extrait de citron Meyer, de l'extrait de thym et du sel marin. Le résultat est un mélange de vins botaniques épicés et herbacés. Au nez, il offre des arômes d'herbes et d'épices automnales. La bouche offre des notes acidulées d'agrumes avec une finale saline. Un mélange complexe qui se prête bien à une variété d’accords culinaires.
Prix : 39$
Les meilleurs vins tranquilles sans alcool
Dr. Fischer Steinbock Riesling Zéro
Ce Riesling de la célèbre région allemande de la Moselle offre toutes les caractéristiques caractéristiques du raisin dans une bouteille sans alcool. La bouche est merveilleusement nette et lumineuse avec des notes intenses de pommes vertes croquantes et de citron. Il offre même des arômes subtils de fleurs blanches et d'essence qui font pâlir les amateurs de Riesling allemand.
Prix : 18$
Pierre Chavin Zéro Rosé
Ce rosé NA de France évoque le style provençal croquant. Il s'ouvre au nez sur des arômes de pêches blanches et de fraises, tandis que des cerises juteuses et des fruits rouges éclatent en bouche. La bouche est délicieusement vive, ce qui en fait une excellente option à siroter en été.
Prix : 18$
Chardonnay No & Low 2022
Ce Chardonnay NA provient de la région de Curicó, dans la vallée centrale du Chili. Il offre les caractéristiques classiques du Chardonnay avec des saveurs de pomme verte, d'agrumes et de fruits tropicaux. Une pointe de vanille en bouche ajoute de la rondeur et de la texture.
Prix : 25$
Sovi Wine Co. Chenin Blanc 2022
Il s’agit peut-être d’une première en matière de vin NA : une mise en bouteille dans un seul vignoble. Ce vin provient du vignoble Heringer de Clarksburg AVA en Californie, connu pour produire du Chenin Blanc vibrant. Pour ajouter de la complexité, les raisins sont cueillis à différents stades de maturité. Le vin offre les caractéristiques classiques du Chenin Blanc, avec de riches notes de pomme et de poire cuites au four et une acidité vive.
Prix : 34$
FAQ
Comment est fabriqué le vin sans alcool ?
La plupart des vins NA sont élaborés en produisant d'abord du vin normal par fermentation alcoolique, puis en éliminant l'alcool par distillation sous vide, osmose inverse ou centrifugation à cône tournant. Alternativement, les vins NA peuvent être élaborés à partir de jus de raisin ou de verjus infusé d'extraits botaniques pour reproduire les complexités du vin.
Tous les vins sans alcool sont-ils totalement sans alcool ?
Non. Aux États-Unis, le vin contenant moins de 0,5 % d’alcool peut être étiqueté sans alcool. Si vous souhaitez éviter complètement l’alcool, assurez-vous de lire attentivement l’étiquette avant de consommer.
