Ce n'est un secret pour personne que certains cabernets de Californie sont livrés avec des étiquettes de prix élevés. Depuis que Stag's Leap Wine Cellars a remporté le jugement de 1976 de Paris, la Napa Valley a été considérée comme la première région viticole américaine – et la plupart du vin de la région n'est pas bon marché.
Au fil des ans, le prestige de Napa a coulé dans le Golden State, augmentant les prix du California Cabernet avec. Mais cela ne signifie pas que tous les taxis en Californie ont besoin d'un bras et d'une jambe pour en profiter, ou que vous ne pouvez pas trouver d'excellents taxis de tout l'État pour une grande valeur. Des embouteillages produits à partir de raisins cultivés exclusivement dans des climats frais à ceux qui sont originaires de vignobles simples le long de la côte centrale, ce sont 10 des meilleurs cabernets de Californie de moins de 50 $.
Starmont Cabernet Sauvignon 2021
Starmont Vineyards a été créé à St. Helena en 1989 et produit depuis des vins californiens de style classique. Pour fabriquer ce cabernet sauvignon, le vigneron Jeff Crawford s'approvisionne des raisins à travers les régions du climat cool du nord de l'État, résultant en un taxi unique. En bouteille à 14% ABV, le vin présente des arômes de poivre noir et de baies acidulées et un palais avec des notes de fruits plus brillantes que celle ne peut attendre du raisin. Cela dit, il y a encore beaucoup de tanins structurés pour garder les choses équilibrées. Il s'agit d'une cabine californienne qui frappe bien au-dessus de son poids. Prix moyen: 24 $. Note: 94.
Decoy Limited Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2022
Decoy, un deuxième label de vignobles Duckhorn, a été lancé pour la première fois en 1985 comme moyen d'offrir des vins de haute qualité à un prix plus abordable. En 2018, Devit a lancé Devit Limited, une sous-étiquette du deuxième label, qui comprend des vins fabriqués à partir de fruits cultivés dans les célèbres vignobles de Californie. Cette bouteille est originaire de la vallée d'Alexander et est pratiquement la définition de «California Cab». Les arômes de fruits noirs juteux et de poivre imprègnent le nez avant un palais avec des notes de fruits profonds et des touches de poivre et d'épices prennent le relais. Prix moyen: 30 $. Note: 92.
Madroña Vineyards Signature Collection Cabernet Sauvignon 2019
Conduisez à 45 miles à l'est de Sacramento et vous trouverez Madroña Vineyards, une cave à haute altitude située dans El Dorado Ava en Californie. Idéal pour profiter maintenant ou plusieurs années de la ligne, ce cabernet a été produit à partir de fruits cultivés sur des vignes de 50 ans situées à 3 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Attendez-vous à des arômes terreux avec des touches de fruits rouges et un palais corsé avec des tanins structurés et un équilibre d'acide et de fruits profonds. Prix moyen: 32 $. Note: 94.
Massa Vineyard Cabernet Sauvignon 2022
Situé le long de la côte centrale de Golden State, les vins extérieurs ont été créés par Ryan Pace et Natalie Siddique en 2016. Depuis lors, les deux co-fondateurs s'approvisionnent biologiques et cultivés biodynamiquement de toute la région pour fabriquer leurs vins. Ce cabernet a été fabriqué à partir de raisins cultivés sur le vignoble Massa dans la vallée de Carmel en Californie, qui a été certifié à 100% biologique depuis les années 80. Plutôt que les vins sérieux et hautement structurels qui définissent la Napa Valley, ce cabernet se penche du côté plus ludique, avec des arômes agréables de poivre noir et des pops de cola cerise. En bouche, il y a beaucoup de notes de fruits charnues, avec un soutien délicieux de l'acide et des tanins. Prix moyen: 38 $. Note: 92.
Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet Sauvignon 2021
Créée en 1876, Beringer Vineyards est la cave la plus longue en activité de la vallée de Napa. Ce cabernet sauvignon est mis en bouteille à un ABV punchy de 15,2% et est originaire de la Knights Valley Ava, qui est largement considérée comme le pont reliant Napa et Sonoma. Le nez offre des arômes agréables de poivre blanc et de grains de café rôtis qui se transfèrent sur un palais fruité avec une concentration serrée et une acidité vibrante. Prix moyen: 40 $. Note: 94.
Cabernet Sauvignon 2021 du comté de Sonoma Co.
Basé à Sonoma Valley, Bedrock Wine Co. fait sa gamme de vins en s'approvisiant de fruits de toute la Californie, pas seulement à partir d'une poignée d'Avas. Les raisins de ce cabernet sauvignon ont tous été récoltés dans le comté de Sonoma, bien que de quelques vignobles. Le résultat est un cabernet robuste débordant d'arômes de terre, de mûres et de bois épicé. Des notes similaires suivent en bouche où ils sont rejoints par des saveurs de chêne et de fruits concentrés proéminents. Avec des tanins Grippy et 14,5% ABV, c'est un vin idéal à associer à la viande rouge. Prix moyen: 44 $. Note: 93.
Crossbarn Sonoma County Cabernet Sauvignon 2018
En tant qu'un des onze enfants d'une famille d'agriculteurs, Paul Hobbs a été insuffisant avec une appréciation pour le terroir dès son jeune âge. En 1991, il a créé Paul Hobbs Winery dans la vallée de la rivière russe. Neuf ans après cela, il a lancé Crossbarn pour honorer son histoire familiale de l'agriculture durable. Le tout premier vin sorti sous l'étiquette Crossbarn? Cabernet Sauvignon. Le vin s'ouvre avec des arômes de baies brillantes avant qu'un palais fruitier ne prenne le relais avec des tanins luxuriants et soyeux. Prix moyen: 45 $. Note: 90.
Louis M. Martini Napa Cabernet Sauvignon 2018
Louis M. Martini Winery a été fondée en 1933 à St. Helena peu de temps avant l'abrogation de l'interdiction, et il produit du Cabernet Sauvignon depuis. En bouteille à 15% ABV, il ne fait aucun doute que ce vin vient de la vallée de Napa. Les arômes de mûre et de poivre puissants sautent du verre, tandis que le palais se penche du côté peluche avec des fruits et des tanins structurels fermes. Prix moyen: 45 $. Note: 90.
Atlas Peak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2020
Situé dans les montagnes Vaca, Atlas Peak Winery a été créé en 1987, qui est antérieure à la formation de l'Atlas Peak Ava d'environ cinq ans. L'élévation plus élevée offre à ce cabernet une qualité plus calme que celles produites à des altitudes plus basses, avec un nez terreux et fruit. Un palais à corsage fournit la mûre, la cerise noire et les notes de silex, équilibrée par des tanins énergiques. Prix moyen: 50 $. Note: 90.
Cabernet Sauvignon 2017 du Cabernet Sauvignon de Burgess Cellars '
Fondée sur Howell Mountain en 1972 par Tom Burgess, Burgess Cellars a été créé dans le but de cultiver Cabernet Sauvignon. Avec quelques années, cette cabine a légèrement adouci, offrant des pruneaux rôtis, du romarin et des arômes de vinaigre balsamique. Une bouche similaire suit, éclatant de fruits souple, des tanins en peluche et une légère acidité pour l'équilibre. Prix moyen: 50 $. Note: 92.
