L’épreuve rosée

Ça se passe comme ça presque à chaque fois.

Je vais inviter un ami et lui offrir un verre de rosé. L’ami jette un coup d’œil sceptique sur l’offrande. « Non merci, je préfère le rouge. »

Parfois, je deviens désespérée – « Mais ce n’est pas sucré », je répliquerai. « Tu sais, ROSEAY, pas ZIN. »

Et pourtant : « Non merci. »

Le rosé a commencé sa montée en popularité il y a une dizaine d’années. Mais ça a été plus lent à s’imposer ici en Caroline du Sud, où j’ai vécu ces dernières années, et la stigmatisation de sa douceur persiste. Il varie d’une étiquette à l’autre, mais contrairement à un vin rouge doux, il peut être aussi sec que n’importe quel rouge ou blanc populaire.

Ayant grandi juste à l’extérieur de DC, je suis certes fier d’être Beaucoup plus conscient de ce vin incroyablement délicieux qui contourne avec raffinement la frontière entre les deux. Croquant et plus léger qu’un rouge, mais doux et plus chaud qu’un blanc, j’adore le rosé. Je l’aime assez froid et je pense que c’est mieux par une chaude nuit d’été. C’est romantique, c’est joli. En sirotant un verre, vous pouvez vous imaginer étendu sur une couverture de plage avec un panier en osier battu à côté de votre bras bronzé, les détritus d’un pique-nique d’été jonchant vos ongles rouge vif.

Le meilleur de tous, c’est sec.

J’ai découvert le Rosé il y a quelques années, peu de temps après avoir eu mon premier bébé et que je replongeais mon orteil dans l’alcool. Nous avions un Costco à proximité où vous pouviez obtenir du bon vin à des prix ridiculement bas, et j’adorais mettre de la musique, couper les légumes du dîner et danser avec mon bébé autour de la cuisine, tout en sirotant du vin et en me sentant très émotive. Avoir un nouveau bébé, c’est un peu comme ces appels téléphoniques ivres à l’université : « Non, tu ne comprends pas, je t’aime vraiment, VRAIMENT. »

Mais cet amour dégoulinant, celui qui accompagne un bébé et du bon vin au lieu d’une bière bon marché, vient sans le prix d’une honte fracassante le lendemain matin. Bonus, non ?

Le rosé a la même sensation que la première bière à long col avec vos parents après vos 21 ans. Cool, différent, un petit club seulement nous adultes appartenir à. C’est un vin qui a de la variété, et qui peut être élaboré de plusieurs manières. Une méthode consiste à permettre aux peaux de raisin de rester en contact avec le jus de raisin pendant une courte période seulement. Ensuite, les peaux sont jetées et il ne reste qu’un vin rose pétale doux.

Une autre consiste simplement à mélanger un rouge et un blanc pour créer du rose. C’est une méthode qui a été vantée par certains et découragée par d’autres, y compris les vignerons et les buveurs. Quoi qu’il en soit, ce n’est pas quelque chose que vous voudriez admettre dans une pièce pleine de hipsters.

Il y a des années, j’ai lu un article sur la façon dont le peu sophistiqué refroidirait trop son vin blanc et sous-refroidirait son rouge. Un rouge devrait théoriquement être un peu plus frais que la température ambiante, disons 65 degrés, alors qu’un blanc ne devrait techniquement pas être aussi frais que votre réfrigérateur, plutôt dans les années 50.

J’ai été bouleversé par cette information parce qu’elle m’a non seulement appelé à ne pas savoir mieux, mais m’a forcé à une dispute imaginaire avec «l’expert» qui a écrit l’article. « Mais je Comme vin blanc froid. Je parle froid, froid. Ne devrait-il pas s’agir de ce que vous aimez ? » Je dirais à l’expert. « Et rouge? La chaleur est tellement plus savoureuse. Vous ne savez rien ?

Ma grand-mère était une femme qui connaissait et aimait le bon vin. Elle a grandi dans un monde plein de dîners, d’écoles d’art et de préparation, de pots de confiture en verre taillé, ce genre de choses. L’un de mes premiers souvenirs est d’avoir suivi mon grand-père dans les escaliers branlants menant à la cave à vin de leur maison de ville bicentenaire. Certaines bouteilles valaient plus que tout mon été de garde d’enfants. Mes grands-parents étaient membres d’un club de dégustation exclusif où les gens portaient des médaillons, sans ironie.

Alors, quand, au début de la vingtaine, je lui ai demandé comment je devrais m’instruire sur le vin, j’ai été surpris par sa réponse terre-à-terre, sans fioritures. Elle m’a conseillé de prendre un cahier, de commencer à boire des vins et de coller ensuite simplement les étiquettes que j’aimais dans le cahier. Je pouvais ajouter des notes si je le voulais, mais si je n’ajoutais que les étiquettes que j’aimais, même les notes n’étaient pas nécessaires.

C’est ça. Lorsque je l’ai poussée à obtenir des conseils plus spécifiques, elle a répondu : « Comme ce que tu aimes ». Ne faites pas ce que vous ne faites pas.

Alors, comment en suis-je arrivé ici : me disputer avec une amie Internet imaginaire à propos de la température du vin (sa évident snobisme), à étant le snob, avec mon test Rosé insupportable ?

En Caroline du Sud, le poids de la tradition est lourd. C’est un État ancré dans les anciennes coutumes et qui n’a pas encore embarqué dans le train des vêtements pour enfants en chanvre. Où les traditions de vos parents et grands-parents sont non seulement respectées, mais vénérées. Un julep à la menthe bien frais ou une bière froide, peut-être, mais Rosé ? Peut-être pas.

Ou peut-être qu’elle n’aime tout simplement pas le Rosé. J’ai eu une petite amie qui m’a appelé pendant mon test – je sais à quel point le rosé est sec, je préfère juste les rouges. Aie. Peut-être que nous n’essayons pas tous d’être une vraie femme au foyer dans la grande ville. Nous préférons nos spiritueux éprouvés. Rejeter la tendance actuelle du vin est-il un crime ?

La vérité est qu’être un expert ne consiste en rien de plus qu’à connaître sa propre voix. J’adore le Rosé, mais j’aime aussi mes rouges un peu trop chauds. Je jetterai même un glaçon dans un verre de blanc (chut, ne le dites pas).

Pourtant, si vous venez chez moi, acceptez simplement le Rosé.