Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers l’extérieur avec les meilleures boissons pour le jardin, la plage et au-delà. Dans Ammenes le dehorsnous explorons nos spots locaux préférés et nos destinations lointaines qui font de l’été la saison ultime pour boire de l’alcool.
Il était une fois – lisez : du début des années 1910 à la fin des années 1940 – les gens se promenaient régulièrement à Los Angeles, en particulier au centre-ville. Ensuite, la banlieusardisation s’est produite, la culture automobile induite par l’autoroute a tué les transports en commun de classe mondiale de la ville, et une perception bien méritée de la façon dont les Angelenos se déplaçaient dans l’étalement de la ville est née. Au moment où le groupe de new wave Missing Persons a sorti son hymne anti-piétons « Marcher à Los Angeles » en 1982, la plupart des personnes qui restaient dans la zone connue sous le nom de DTLA étaient des employés de bureau ou des propriétaires de petites entreprises qui sautaient dans leurs voitures et se séparaient avant le coucher du soleil.
Mais aujourd’hui, près de 30 ans plus tard, un renouveau alimenté par les pieds se produit au centre-ville, en grande partie grâce à une scène de cocktails dynamique qui a éclaté au cours de la dernière décennie. Cela est particulièrement évident dans les blocs entourant le centre-ville de LA Noyau historiqueoù un cluster compact d’excellence potable s’intercale entre rdes structures centenaires inventées, hôtels branchéset restaurants branchés. Certes, les cicatrices de Covid de la région sont profondes ces jours-ci – de nombreux établissements de basculement formidables tels que Oiseaux & Abeilles et Bar Clacson soit définitivement fermés pendant la pandémie, soit existent actuellement dans un vague état de limbes «temporairement fermés». Pourtant, il existe encore suffisamment d’excellence dans ses limites compactes, et organiser une véritable tournée des bars comme celle qui suit est non seulement possible, mais fortement encouragé. Donc, si vous avez eu peur de ce à quoi pourrait ressembler votre facture Uber après une nuit passée à faire la tournée des bars à LA, il est temps de mettre ces angoisses de côté.
OTIUM
Le programme de bar acclamé d’Otium s’inspire de le musée d’art large la porte à côté. Cette étincelle donne aux barmans une liberté suffisante pour expérimenter la couleur et la composition afin de créer des cocktails créatifs sinon légèrement énervés. « Parfois, nous devenons un peu fous en faisant de la R&D, ce qui est formidable car cela me tient en haleine », déclare le gérant du bar, Ryan Silva. Dînez ici avant de ramper; le chef exécutif Timothy Hollingsworth a des côtelettes sérieuses et ses plats contemporains comme le ventre d’agneau en croûte, le branzino grillé et le magret de canard vieilli à sec établissent un équilibre entre confort et élégance. Que boire : L’Ancho Awaken comprend du mezcal, de l’ananas carbonisé, du poblano, du citron vert et un bord de sel de cricket. C’est l’énergie culturelle hispanique de LA dans un verre.
SHOO SHOO, BÉBÉ
Faiblement éclairé et festonné de touches de couleurs stratégiques et d’éphémères de la fin des années 1940, Shoo Shoo, le style rétro de Baby fait allusion à ce qu’était peut-être DTLA juste avant que les ruses de la banlieue ne l’appellent. Le décor rétro-cool noirâtre et les cocktails classiques plairont à votre Phillip Marlowe intérieur, mais ne dormez pas sur les nouvelles créations innovantes du menu. Quoi boire: Le Clovis combine un mélange de whisky japonais, du jus de citron vert frais, de la menthe et un spritz d’amers Angostura pour former une boisson des temps modernes.
SEPT GRANDS
« Nous avons environ 800 whiskies uniques à portée de main », déclare Pedro Shanahan, conservateur du whisky et « guide des spiritueux » résident de Seven Grand. Cette cachette impressionnante augmente un espace magnifique dont les riffs esthétiques sur le pub historique de Dublin la tête de cerfalors prenez un moment pour admirer sa beauté lorsque vous aurez fini de parcourir l’inventaire. Que boire : Seven Grand se spécialise dans les classiques. Commandez un Old Fashioned avec une étiquette à baril unique que vous n’avez jamais vue auparavant.
LE VERNIS
La seule incursion du célèbre barman Sasha Petraske dans la scène des bars de Los Angeles occupe un placard de rangement converti à l’intérieur de Cole’s, un restaurant vieux de 113 ans et ancien bar clandestin de la Prohibition. L’emplacement du Varnish dans un lieu avec tant d’histoire locale peut éclipser ses boissons stellaires au début. Ensuite, vous commandez quelque chose et vous comprenez instantanément pourquoi il a gagné Bar américain de l’année de Tales of the Cocktail en 2012. Que boire : « Le choix du barman » est au menu – garantissant des concoctions inventives construites autour de vos profils de spiritueux et de saveurs préférés. Si vous allez jouer cette carte sur votre crawl, faites-le ici.
MEZCALERO
Les Angelenos prennent leur tequila et leur mezcal au sérieux, donc tout cocktail à base d’agave à Los Angeles devrait être dégusté dans un endroit qui reconnaît cette tendance. Mezcalero coche largement cette case, comme en témoigne sa R&D. « Nous ferons périodiquement des voyages à Oaxaca et profiterons d’autant d’influence que possible », explique le directeur des boissons, Nathan McCullough. Les fruits de ces voyages sont des boissons audacieuses, mémorables et exquises. Que boire : Les offrandes brûlées à base de mezcal utilisent du jus nopals (cactus), du chipotle fumé, du jus de citron vert et une teinture de croissant brûlé pour compléter son profil complexe.
Joindre les points
Les blocs de DTLA sont étonnamment serrés. Si vous faites le trek d’Otium à Mezcalero dans l’ordre ci-dessus, vous marcherez environ deux miles selon Google Maps – à peine une tâche fastidieuse au cours d’une soirée.
Tour bonus : si votre chauffeur désigné trouve un parking près d’Otium, votre groupe pourra rejoindre votre voiture à pied depuis Mezcalero en 1,1 km. Prenez ça, personnes disparues.
