Les dernières données de CGA montrent que les fermetures dans le secteur hôtelier britannique ont ralenti, passant de huit sites par jour en 2023 à quatre par jour au premier trimestre 2024.
Force est de constater que l'hospitalité a été malmenée ces dernières années. Le total actuel de 98 745 établissements d'accueil (pubs, bars, restaurants, hôtels et autres établissements agréés) signifie que le marché est en baisse de 2,5 % sur un an. Cela équivaut à la fermeture d’un lieu sur 40 au cours des 12 derniers mois. Toutefois, le dernier aperçu sur trois mois donne une confiance prudente.
Certains signes indiquent qu’un léger relâchement des pressions sur les coûts pourrait commencer à freiner les fermetures d’entreprises. Une modeste renaissance des restaurants décontractés et indépendants se produit également parallèlement, offrant des raisons supplémentaires d’optimisme.
« Quatre établissements d'accueil ferment par jour, c'est encore quatre de trop », a déclaré Kate Nicholls, directrice générale d'UKHospitality.
« Ces fermetures privent les communautés de tous les avantages que l'hospitalité offre à la Grande-Bretagne : les opportunités d'emploi cruciales, la croissance économique locale et les pôles pour les communautés. Cependant, ces données donnent certains signes suggérant que le secteur commence à se redresser. Une légère croissance des restaurants décontractés et indépendants indique une croissance potentielle de l’appétit pour les investissements dans le secteur.
Les données, issues du dernier Hospitality Market Monitor de CGA, révèlent des tendances positives sur le marché de la restauration hors domicile. Le nombre de sites axés sur l'alimentation a augmenté de 0,1 % au premier trimestre 2024 (janvier à mars 2024), stimulé par une croissance modeste des restaurants décontractés et des restaurants indépendants. Ces deux segments ont enregistré ensemble une baisse nette de 21% des sites entre le début de la pandémie en mars 2020 et décembre 2023, mais semblent s'être stabilisés et atteindre une croissance de 0,5% au premier trimestre 2024.
Cependant, les entreprises axées sur la boisson ont eu du mal à maintenir leur dynamique, en baisse de 0,7 %.
Le secteur de la restauration indépendante reste également vulnérable. Malgré une tendance à l'amélioration au premier trimestre 2024, la chaîne a connu une 22% baisse entre mars 2020 et décembre 2023.
Karl Chessell, directeur de CGA, a déclaré : « Après quelques années très difficiles, ces chiffres donnent lieu à un optimisme timide quant au ralentissement des fermetures d’hôtellerie à mesure que 2024 avance. Alors que des milliers d’entreprises restent fragiles, une tendance à la baisse de l’inflation devrait, espérons-le, renforcer la confiance des opérateurs, des consommateurs et des investisseurs, et empêcher davantage de sites de fermer leurs portes. Il est particulièrement encourageant de constater un retour marginal des nouvelles ouvertures de restaurants décontractés et de restaurants indépendants, même si une croissance durable est probablement encore loin.
