Le panneau de dégustation de vin VinePair Thanksgiving Reader

Thanksgiving peut souvent être l’un des rassemblements les plus stressants de l’année, et ce n’est pas seulement dû à la grande quantité de nourriture que la plupart des gens prévoient de préparer. C’est un repas avec plusieurs saveurs différentes, ce qui peut rendre l’accord du vin intimidant. En effet, non seulement vous recherchez un vin qui se marie bien avec la nourriture, mais vous recherchez également quelque chose que tous vos invités apprécieront. Et s’il vous arrive d’être l’invité, il y a généralement encore plus de pression pour apporter une bonne bouteille.

Nous sommes donc là pour vous aider. Nous avons réuni 22 lecteurs à Dans le vin dans l’East Village la semaine dernière pour une dégustation de Thanksgiving afin de vous fournir la liste définitive des vins à servir. Nous avons servi le repas complet de Thanksgiving, y compris la dinde, la sauce aux canneberges, la farce, les haricots verts, la purée de pommes de terre et les meilleurs macaronis au fromage et biscuits que nous ayons jamais eu de nos amis à Colin de Virginie.

Nous avons demandé à des établissements vinicoles du monde entier de soumettre des vins qui, selon eux, seraient parfaits pour l’une des fêtes préférées des Américains. Nous avons examiné les mousseux, les blancs et les rouges, les avons tous notés et goûtés, à la fois sur une échelle numérique de 1 à 10, ainsi qu’en donnant à chaque vin un simple oui ou non en ce qui concerne la qualité de son accord avec la nourriture, et quelle était la probabilité que les lecteurs apportent cette bouteille à leurs propres dîners.

Vins mousseux

Nous avons commencé le repas avec une gamme de vins mousseux. Beaucoup de nos lecteurs ont mentionné leur désir de servir des bulles au début de leurs propres repas de Thanksgiving, comme une belle façon d’accueillir leurs invités ainsi que d’aiguiser le palais de chacun. Dans cette catégorie, les deux bouteilles les mieux notées étaient toutes deux des champagnes, même si les lecteurs étaient divisés sur ce qu’ils préféraient le plus. Ces champagnes étaient Taittinger Brut La Française NV et Laurent-Perrier Demi-Sec NV.

Avec le Taittinger, la plupart des gens préféraient sa légèreté et sa fraîcheur, citant la façon dont il pouvait facilement se fondre dans le début du repas. Le Laurent-Perrier, étant un Demi-Sec, était plus sucré, ce qui a divisé certains lecteurs, bien que tous aient convenu que s’il était trop sucré pour le début du repas, il était parfait avec la tarte à la citrouille. Ces deux bouteilles coûtent environ 40 $ et seraient formidables à apporter en tant qu’invité, surtout si vous voulez faire bonne impression.

Vins Blancs

Après le pétillant, tout le monde a commencé à vraiment creuser dans la délicieuse nourriture, et avec cela nous avons commencé à verser les blancs. Une variété de vins blancs ont été consommés, des Bourgognes blancs riches et des Chardonnays de Californie, au Chenin Blanc, au Gruner Veltliner et au Gewurztraminer, mais les vins qui ont été préférés par-dessus tout étaient les Rieslings.

De nombreux lecteurs ont fait remarquer que le Riesling semblait aller mieux avec les plats les plus lourds, les saveurs de fruits miellés du vin se mariant bien avec la nourriture. Alors que les Rieslings dans leur ensemble ont été élus comme le meilleur pari pour Thanksgiving, les deux vins préférés des lecteurs étaient tous deux des Rieslings d’Allemagne. Le premier était Gunderloch Jean Baptiste Riesling Kabinett 2014 et l’autre était le Schloss Johannisberger Silberlack Trocken.

Vins Rouges

Avant de commencer la dégustation, nos lecteurs ont déclaré que le vin rouge serait le style de vin le plus probable qu’ils serviraient à Thanksgiving, tous sauf deux disant également que s’ils avaient le choix, ils choisiraient toujours le rouge plutôt que le blanc. Dans cette catégorie, les scores ont été les plus élevés de la soirée et les lecteurs ont opté pour une grande variété de rouges, des styles les plus lourds et corsés aux styles légers et brillants. Dans l’ensemble, la seule caractéristique que les lecteurs ont déclaré rechercher lors de la dégustation était la présence de fruits.

Le vin préféré global choisi par nos lecteurs était à juste titre un vin fabriqué en Amérique, une bouteille de Qupé Central Coast Syrah 2012. Le vin était un complément parfait pour la nourriture et les lecteurs ont commenté à quel point il était agréable à boire. Juste derrière la Syrah se trouvait une bouteille de Rioja, le Marques de Murrieta Finca Ygay Reserva 2009, que les lecteurs ont trouvé délicieux. Lorsqu’ils ont également appris que c’était 21 $ la bouteille, ils ont considéré comme un vol d’acheter un vin avec un peu d’âge à ce prix. De plus, Riojas à tous les niveaux a reçu des scores élevés.

Enfin, une sélection surprenante était une bouteille de Sauvion Chinon « Les Roches Cachees » 2014, qui est composé à 100% de Cabernet Franc. Le Cab Franc était un acteur bienvenu avec la nourriture et les lecteurs ont adoré les notes épicées et terreuses du vin. Ils ont estimé qu’il s’accordait particulièrement bien avec la dinde.

Les meilleurs vins

Pétillant:
Taittinger Brut La Française SA – 52 $
Laurent-Perrier Demi-Sec SA – 40 $
Bisol Crede Brut Prosecco Di Valdobbiadene Superiore 2014 – 23 $

Si l’une de ces bouteilles n’est pas disponible, recherchez un champagne non millésimé ou une bouteille de Prosecco de bonne qualité.

Blanc:
Gunderloch Jean Baptiste Riesling Kabinett 2014 – 20 $
Château Johannisberger Silberlack Trocken – 65 $
Crucero Vallée de Colchagua Chardonnay 2014 – 10 $

Si vous ne trouvez pas ces bouteilles spécifiques, optez pour un Riesling sec (Kabinett ou Trocken) d’Allemagne ou un Chardonnay non boisé du Nouveau Monde.

Rouge:
Qupé Central Coast Syrah 2012 – 20 $
Marques de Murrieta Finca Ygay Reserva 2009 – 24 $
Sauvion Chinon « Les Roches Cachées » 2014 – 14 $

Si vous ne trouvez pas l’un de ces vins spécifiques, recherchez une syrah de la côte centrale de Californie, une Reserva Rioja ou une bouteille de cabernet franc.