Lorsque la plupart des gens pensent au whisky irlandais, le prénom qui me vient à l'esprit est Jameson – et à juste titre, puisque la marque domine les ventes dans la catégorie. Mais le deuxième nom auquel ils pourraient penser est Bushmills, et c'est aussi pour une bonne raison. Son whisky est fabriqué dans l'une des plus anciennes distilleries du monde, et le portefeuille va d'un mélange abordable à un excellent single malts. La dernière version de la distillerie, qui tombe dans ce dernier style, est un excellent whisky de 26 ans qui a été fabriqué en utilisant un type spécial d'orge pour lui donner un joli personnage de chocolat.
Bushmills ne produit que du whisky single malt, de sorte que la composante céréale qui entre dans le mélange de noyau provient de Midleton, la distillerie qui produit le whisky irlandais Jameson susmentionné. La distillerie existe depuis la fin des années 1700, bien qu'il y ait des records de whisky dans la région qui remontent à 1608 (la marque tourne son histoire jusqu'à 400 ans en fonction de cela). Le printemps dernier, Bushmills a libéré un single de 46 ans vieilli dans une paire de fûts de sherry qui était le plus ancien Irish Single malt en bouteille à ce jour (il y a eu des whiskies plus âgés).
Cette nouvelle expression de Bushmills, qui a été lancée au Royaume-Uni et à l'UE l'année dernière, est à environ la moitié de ce vieux, mais c'est un whisky vraiment savoureux en raison du fait qu'il a été fabriqué à l'aide de Crystal Malt. Également connu sous le nom de malt caramel, ce type d'orge est couramment utilisé pour faire de la bière et a été «transformé pour cristalliser les sucres pendant Kilning», selon la marque. En d'autres termes, il est rôti après le malage d'une manière qui produit des notes de caramel et de chocolat, qui se produisent en bonne place lorsque vous sirotez. Le whisky a été triple distillé, mis dans des barils de bourbon au premier remplissage de Keltucky's Kelvin Cooperage le 20 novembre 1997 et a mis en bouteille à 46% ABV après 26 ans. Nous avons dû essayer un échantillon, et c'est assez bon. Il y a de grandes notes de malt au chocolat qui mènent le palais, ainsi que des fruits frais, un peu d'herbe et de longues notes de vanille et de caramel.
Crystal Malt, 26 ans, sera disponible sur certains marchés américains à partir de plus tard ce mois-ci pour un prix de détail suggéré de 1 000 $ par bouteille. Vous pouvez trouver le reste de la programmation, y compris tous les single malts âgés de 10 à 30 ans, disponibles maintenant sur des sites Web comme ReserveBar.
