Depuis de nombreuses années, Stranahan's est à l'avant-garde de la scène du whisky du Colorado. Cette distillerie de Denver, bien connue pour son single malt américain, est également leader dans la catégorie, enfin reconnue par le gouvernement après des années de lobbying. La version la plus récente est également le plus ancien whisky du Colorado embouteillé à ce jour, un single malt américain de 11 ans qui est la première entrée de Stranahan dans la catégorie des whisky sous douane.
Stranahan's a été fondée il y a plus de vingt ans, en 2004, devenant ainsi la première distillerie légale à s'installer dans le Colorado depuis la Prohibition. Deux ans plus tard, elle a lancé son premier single malt, composé à 100 % d'orge maltée et coupé avec de l'eau provenant des montagnes Rocheuses. Justin Aden est actuellement le chef mixeur responsable des nombreuses expressions différentes du portefeuille, y compris la sortie hivernale annuelle de Snowflake pour laquelle les fans font la queue plusieurs jours avant le lancement pour obtenir une bouteille.
Pour rappel, le terme « Bottled in Bond » peut s'appliquer à n'importe quel style de whisky (ainsi qu'à d'autres spiritueux vieillis en fût). Cela signifie que le whisky est exactement à 100 proof, vieilli pendant au moins quatre ans dans un entrepôt sous douane fédéral et qu'il est le produit d'une distillerie et d'une saison de distillation. Dans ce cas, le whisky a été distillé de janvier à juin 2015 et vieilli pendant 11 ans en fûts de chêne américain neufs. Bien qu'il existe d'autres whiskies embouteillés sous caution provenant de distilleries du Colorado comme Laws Whiskey House et Mile High Spirits, il s'agit du plus ancien whisky embouteillé sous caution de l'État du Centenaire à ce jour.
« Bottled-in-bond a toujours été synonyme de transparence, d'intégrité et de savoir-faire », a déclaré Aden dans un communiqué. « Cette version est aussi honnête et pratique que possible : un grain, une saison de distillation, distillé, vieilli et mis en bouteille entièrement ici à Denver. Notre climat d'altitude donne quelque chose de spécial à notre whisky au fil du temps, en lui conférant un caractère raffiné et une profondeur que vous ne pouvez reproduire nulle part ailleurs. Après 11 ans de maturation, c'est un whisky qui est sans aucun doute celui de Stranahan's, ce qui signifie sans aucun doute le Colorado, tout en honorant les traditions qui établissent les normes du whisky américain. »
Nous n'avons pas encore pu goûter le nouveau whisky, mais les notes de dégustation officielles décrivent au nez des arômes de pommes confites, de fruits du verger cuits, de tabac à pipe et de cuir huilé. Viennent ensuite le caramel, le poivre concassé, le chocolat noir, la mélasse et les épices de chêne carbonisé en bouche, culminant dans une longue finale avec du chêne persistant, du grué de cacao et un peu de menthe verte terreuse.
À l'heure actuelle, le whisky américain Single Malt de Stranahan : Bottled-in-Bond est une version limitée (PDSF 160 $) qui est devenue disponible dans la distillerie et chez les détaillants du Colorado, de Californie, du Texas et de Floride le 1er août, qui était également le 150e anniversaire du Colorado. Mais il sera disponible à l'achat chez la marque site web plus tard cette année, alors gardez l’œil ouvert.
