Beaucoup ont essayé de distiller l’essence de Portland, mais peu, à part peut-être Gus Van Sant, l’ont bien fait. Distillery Row, une collection de salles de dégustation dans la zone sud-est de la ville, est une autre heureuse exception.
Après le boom du début des années 2000 dans la distillation artisanale à l’échelle nationale, les producteurs de Portland se sont regroupés en 2010 pour créer une organisation à but non lucratif pour commercialiser leurs salles de dégustation. Installées dans des entrepôts vacants et des bâtiments post-industriels tout aussi cinématographiques, les distilleries ont contribué à revigorer le quartier. Grâce à l’approche communautaire des distillateurs, toutes les salles de dégustation participantes peuvent être visitées avec l’achat d’un « passeport » de 20 $ plutôt que de payer les frais individuels à chaque endroit. C’est facilement le plus amusant que vous puissiez avoir à la suite – comparez avec Skid, Desolation ou Cannery! De plus, vous pourriez apprendre quelque chose en cours de route.
À voir
Distillerie New Deal: L’un des distillateurs artisanaux OG de Portland, le New Deal, âgé de 14 ans, était autrefois la plus petite distillerie d’Amérique. C’est maintenant le centre du mouvement de la distillerie de Rose City, avec les équipements de la salle de dégustation qui vont avec. Apprenez à fabriquer du whisky, achetez votre passeport (New Deal a lancé le programme et a été la première distillerie de Distillery Row), ou arrêtez-vous simplement pour goûter aux produits fabriqués avec des ingrédients locaux comme le seigle de Le moulin rouge de Bob et Avenue de l’eau café. Emplacement.
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Distillation Eastside: La salle de dégustation d’Eastside est ouverte au plus tard le soir de n’importe quel rang, ce qui lui confère une atmosphère conviviale. Le même esprit (badum) va dans les spiritueux qu’il crée, qui vont du bourbon en chêne de l’Oregon à une vraie vodka de pomme de terre habanero. La réponse de l’Oregon à la mûre, la marionberry, apparaît ici dans un whisky, bien que, comme les options saisonnières d’Eastside, ce ne soit peut-être pas du goût de tout le monde. Emplacement.
Spiritueux de la rivière roulante: Distillerie familiale, Rolling River produit des whiskies, des aquavits et même une liqueur de café à base de grains du torréfacteur local Coava de ses alambics. Les propriétaires sont souvent présents à la salle de dégustation pour… distiller leur processus pour les dégustateurs de spiritueux novices. L’espace devient un peu serré aux heures de pointe. Emplacement.
Vodka aux racines sauvages: Wild Roots crée des vodkas infusées de fruits locaux. Son procédé exclusif, effectué sans conservateur, conduit à des infusions de vodka à base de pommes, de cerises et de marionberry omniprésentes de l’Oregon. La salle de dégustation est claire, lumineuse et adaptée aux chiens. entre les chiens et les petits cocktails servis avec chaque vol de dégustation de vodka, c’est une façon joyeuse de passer un après-midi. Emplacement.
Thomas et fils: La distillerie dérivée de Townshend’s Tea, un autre établissement de Portland, Thomas and Sons distille ses spiritueux à partir de thé fermenté et de sucre. Son Pacific Northwest Fernet est particulièrement savoureux, si vous êtes dans cette catégorie de spiritueux (par exemple, ceux qui ont le goût de la terre). La distillerie et la salle de dégustation sont sur place. Emplacement.
Soif de plus
Si vous avez le temps pour des arrêts de distillerie supplémentaires, nous vous recommandons ces endroits.
Distillerie Vinn: Cela vaut la peine de venir ici, surtout si quelqu’un dans votre soirée de dégustation a une allergie au gluten. Les spiritueux, à base de riz, sont fabriqués dans un style traditionnel par les propriétaires, la famille Ly. Si vous êtes à la recherche de baiju à Portland, c’est votre place. Emplacement.
Pierre Granges Brandyworks: Brandy est une fille bien et c’est aussi le nom du jeu dans cette distillerie. Il fait de la grappa, du slivovitz et du seigle lorsque les fruits ne sont pas de saison. L’échantillonnage des spiritueux ici se rapproche le plus de l’expérience de boire avec votre grand-père de l’ancien pays, de la meilleure façon possible. Emplacement.
Distillerie de spiritueux maison: House Spirits a eu la gentillesse d’ouvrir une salle de dégustation à l’aéroport de Portland, ce qui en fait une halte agréable mais non essentielle. Réservez l’échantillonnage pour le moment où vous avez vraiment besoin d’un verre – avant un long vol. Emplacement.
