Les distilleries artisanales américaines sont confrontées à des moments difficiles, avec la menace imminente de tarifs, la baisse des ventes et les opérations établies devant déclarer la faillite. Pourtant, l'un des meilleurs du pays continue de persévérer: le Frey Ranch du Nevada, une distillerie de céréales au verre qui marque son 10e anniversaire avec la sortie de l'un de ses whiskies les plus anciens et les plus expérimentaux à ce jour.
La nouvelle version s'appelle Harvester Series: 10ème Édition anniversaire. Les fondateurs de Frey Ranch, les fondateurs de mari et épouse Colby et Ashley Frey ont travaillé avec le célèbre maître de whisky américain Nancy Fraley pour sélectionner des barils qui, à leur avis, étaient les meilleurs exemples de la mentalité et du processus de grain au verre qui définissent la distillerie. « En tant qu'agriculteurs avant tout, la série Harvester est un point culminant de plus de 170 ans de croissance des céréales de la plus haute qualité dans nos fermes familiales du nord du Nevada », a déclaré Colby dans un communiqué. «Collaborer avec Nancy Fraley sur notre liquide d'anniversaire était honnêtement un moment fort de carrière. Elle apporte tellement de connaissances et de passion, et nous a vraiment poussés dans une direction intéressante.»
Le whisky comprend certains des plus anciens liquides à ce jour de cette distillerie d'une décennie, âgée de 5,5 à 7,5 ans. Une sélection de 100 barils simples a été considérée par les Colbys, Fraley et Frey Ranch Master Distiller Rustill Wedlake, tous contenant du whisky fabriqué à partir de cinq grains adultes sur place – non-GMO dent, de blé d'hiver, de seigle d'hiver, d'orge et d'avoine. En fin de compte, 14 mashbills différents étaient en lice et les composants finaux, selon la distillerie, sont les suivants: 71,2% de seigle hivernal; 9,3% de blé d'hiver blanc doux; Un mélange de 10,5% représentant 66,6% de maïs, 10% de blé, 12% d'orge maltée et 11,4% d'oat; et un mélange de 9% représentant 66,6% de maïs, 11,4% de seigle, 12% d'orge maltée et 10% d'avoine.
La série Harvester a été mise en bouteille à 121.14 Proof et, selon les notes de dégustation officielles, il boit comme un S'more déconstruit. C'est un peu une référence nostalgique et fantaisiste, mais en effet, il y a des éléments qui sonnent vrai. Le nez est doux et légèrement granuleux sans beaucoup de brûlure, ce qui est surprenant compte tenu de la preuve élevée. La sensation en bouche est visqueuse et crémeuse, et la bouche est riche et profonde de notes de chocolat au lait, de noix grillées, de prune mûre, de caramel et de la guimauve grillée dorée (d'accord, ce s'oblige les anneaux de notes).
Chacune des 500 bouteilles est livrée avec un bouchon de tracteur à base de métal recyclé et est logé à l'intérieur d'emballages qui sont destinés à ressembler à un silo à grains. Le whisky est disponible pour précommander directement depuis le Ranch Frey site web (SRP 250 $), mais il semble être épuisé pour le moment. Pourtant, la série Harvester: l'édition de 10 ans d'anniversaire sera disponible dans la salle de dégustation de Frey Ranch et chez certains détaillants du Nevada ce mois-ci, et vous pouvez trouver d'autres bouteilles dans la gamme disponibles à l'achat à partir de Barre de réserve maintenant.
