Johnnie Walker est le whisky écossais mélangé le plus populaire au monde, mais apparemment, la marque souhaite encore progresser auprès des buveurs de bourbon qui préfèrent principalement le maïs dans leur whisky plutôt que l'orge. À cette fin, le maître assembleur Emma Walker et son équipe ont mis au point le nouveau Black Cask, le premier ajout permanent au portefeuille en 15 ans, vieilli exclusivement dans d'anciens fûts de bourbon.
Cette méthode de maturation est ce qui différencie cette nouvelle expression du classique Johnnie Walker Black Label, qui est vieilli dans une combinaison d'anciens fûts de chêne américain de bourbon et de chêne européen pendant au moins 12 ans. Bien que Black Cask ne porte pas de déclaration d'âge, il est composé de certains des mêmes whiskies inclus dans Black Label, notamment des whiskies de grain et de malt de distilleries comme Cameronbridge, Glen Elgin et Roseisle. Et ces whiskies sont tous vieillis dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon, comme mentionné précédemment, qui, selon Walker, apportent au palais des notes de vanille, de caramel et de chêne, toutes des saveurs familières aux amateurs de bourbon.
« Avec Black Cask, nous avons réuni deux traditions de whisky remarquables d'une manière que seul Johnnie Walker peut faire, en commençant par certains des whiskies les plus expressifs du cœur de Black Label et en les élevant exclusivement dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon pour débloquer une nouvelle profondeur, douceur et chaleur », a-t-elle déclaré dans un communiqué. « Le résultat est un whisky magnifiquement étagé qui semble passionnant et nouveau tout en restant indéniablement Johnnie Walker. »
Black Cask est le premier nouvel ajout permanent au portefeuille Johnnie Walker depuis 2011, lorsque le Double Black a été introduit ici aux États-Unis, un whisky très différent qui amplifiait la fumée en bouche au lieu de la douceur. Ce dernier-né se positionne comme un scotch pour buveurs de bourbon destiné à être dégusté pur, sur de la glace ou dans un cocktail classique comme un Old Fashioned. Mais reste à savoir si tel est le cas ou non. Il y a quelques années, la marque a lancé une autre expression destinée au marché américain du whisky appelée High Rye, élaborée à partir d'un mélange de whiskies écossais incorporant du seigle dans leurs mashbills. Ce fut un bon whisky, mais pas nécessairement un succès retentissant.
Pourtant, peut-être que cette nouvelle version s’en sortira mieux. Nous avons dû essayer un échantillon de Double Cask, et c'est un bon scotch accessible et abordable – et si ce n'est pas le sipper le plus complexe que vous ayez jamais essayé, c'est parce qu'il n'est pas vraiment censé l'être. « Black Cask est un exemple puissant de la façon dont nous dépassons les attentes : un nouveau whisky qui reflète l'évolution des goûts tout en restant fidèle à ce que les gens aiment chez Johnnie Walker », a déclaré Jesse Damashek, vice-président principal du portefeuille de whisky de Diageo pour l'Amérique du Nord, dans un communiqué.
Black Cask sera disponible à partir du 1er mars (PDSF 35 $) chez les détaillants de tout le pays, et vous pouvez désormais trouver le reste du portefeuille Johnnie Walker sur des sites Web comme ReserveBar.
