Êtes-vous un buveur de whisky qui apprécie le bourbon et le seigle qui sont beaucoup plus forts que le minimum de 80 proof, mais encore loin des niveaux de matières dangereuses ? Si tel est le cas, il est temps de jeter un autre regard sur Redemption Whiskey, car la marque vient de relancer son bourbon de base à un indice plus robuste de 92 et a dévoilé une refonte de la bouteille qui intervient quelques années après un procès intenté par la marque Bulleit, propriété de Diageo.
Si vous n'êtes pas familier avec Redemption, il s'agit d'une marque (pas d'une distillerie) qui s'approvisionne en whisky auprès du MGP de l'Indiana. Il appartient à Deutsch Family Wine & Spirits depuis plus d'une décennie, et le maître-assembleur Alan Kennedy est l'homme derrière le whisky de ces nouvelles bouteilles. La gamme de base se compose de whisky de seigle, de bourbon à haute teneur en seigle et de bourbon à faible teneur en seigle, mais il existe diverses autres expressions à noter, l'une qui se démarque particulièrement est le Redemption 18 Year Old de l'année dernière, qui était l'un des meilleurs bourbons que nous avons essayés en 2025.
Le whisky de seigle et les bourbons à haute teneur en seigle étaient déjà embouteillés à 92 proof, mais le bourbon de base était à 88. Pour rappel, la force minimale à laquelle le whisky peut légalement être mis en bouteille est de 80 proof (40 % ABV). Il sort du fût avec un titre beaucoup plus fort et, même s'il est parfois mis en bouteille à l'épreuve du fût, la plupart du temps, de l'eau est ajoutée pour diluer le whisky et augmenter son volume. De nombreux buveurs chevronnés préfèrent leur whisky à un titre plus fort en raison de cette dilution, et bien qu'il existe des chiens de preuve à la recherche de whiskies de plus en plus forts, un titre de 90 à 100 est souvent un point idéal.
Selon Kennedy, augmenter la teneur en bourbon à 92 a permis de découvrir de nouvelles saveurs. « La mise en bouteille de notre bourbon à un degré plus élevé permet au whisky de s'exprimer plus pleinement », a-t-il déclaré dans un communiqué. « Il rehausse les notes vanillées, fruitées et florales tout en apportant plus de structure et d'équilibre aux épices et au fumé qui définissent notre style. Chaque décision que nous prenons, de la sélection des grains au vieillissement en fût, est prise avec intention. Cette évolution vise à affiner ce que nous faisons de mieux et à mettre en valeur nos whiskies à leur plein potentiel. »
Cependant, ce n'est pas seulement la preuve du bourbon qui a changé ; le design des bouteilles fait également partie d'une nouvelle philosophie de marque appelée « Choose Redemption. Rise Above ». Cela semble bien, mais la vraie raison derrière cela est que la marque de whisky populaire Bulleit, qui appartient au géant des boissons Diageo, a poursuivi Deutsch Family Wine & Spirits en 2017, affirmant que les bouteilles de Redemption étaient trop similaires (les deux avaient une sorte de design ancien de style saloon). En 2022, un jury a décidé que c'était effectivement le cas et un juge a interdit à Deutsch d'utiliser ces bouteilles. L'entreprise a fait appel, mais en 2024, la deuxième cour d'appel des États-Unis a statué en faveur de Diageo, d'où le nouveau design de la bouteille représentant un aigle aux ailes déployées.
« Les revers ne sont pas la fin de l'histoire », a déclaré Mike Dee, président de Deutsch Family Wine & Spirits, dans un communiqué. « Ils sont souvent le début de quelque chose de plus fort. L'équipe a saisi ce moment comme une opportunité d'élever à la fois l'emballage et le bourbon, ce qui, selon nous, propulsera la distribution et le volume vers de nouveaux sommets. »
Vous pouvez maintenant trouver les nouvelles bouteilles de Redemption Whiskey et le bourbon à preuve plus élevée dans les magasins (PDSF 30 $), et les bouteilles plus anciennes, y compris ce fantastique bourbon de 18 ans, sont disponibles sur des sites Web comme ReserveBar.
