L'association vitivinicole allemande Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) – qui représente environ 200 des plus grands producteurs du pays – a annoncé la fin des vendanges de cette année.
Les vendanges de 2025 ont été caractérisées par une maturité précoce, des précipitations inégales et des fenêtres de vendanges étroites. Une récolte précoce a été favorisée par un été chaud qui a fait avancer le développement. Dans certains cas, les vendanges ont commencé dès le mois d’août, l’association les qualifiant d’« automne turbo ». La région a évité les gelées tardives dévastatrices survenues lors de la récolte de l'année dernière.
Les volumes de récolte ont été relativement faibles cette année, même si VDP rapporte des moûts de raisin présentant « une densité élevée et un caractère fruité propre ». Les vins blancs sont présentés comme faisant preuve de fraîcheur tandis que les vins bourguignons et rouges sont les bénéficiaires vantés de tanins mûrs et d'un bon corps.
Steffen Christmann, président du VDP, a commenté les vins produits à partir de la récolte 2025 : « Je me souviens à peine d'une autre année qui nous ait donné d'aussi excellents raisins.
« Petit, mais merveilleux. L'année a commencé assez sèchement, ce qui a probablement conduit à une faible nouaison. Puis la pluie est arrivée à temps et, avec un temps de séchage, les raisins ont pu mûrir parfaitement. Récoltés à pleine maturité et avec la plus belle acidité de fruit, les moûts fermentent pour donner des vins jeunes pleins et intenses. Nous sommes curieux et attendons beaucoup. »
Franz Wehrnheim du domaine Dr.Wehrheim de Pfalz VDP a tracé une récolte unique : « L'automne 2025 a été un véritable sprint – intense, concentré et très précoce : dès la fin août, les premiers raisins étaient mûrs et sains, et les vendanges des vins mousseux de base ont commencé dans le meilleur temps de fin d'été.
Il ajoute : « Au lieu de s'étendre sur plusieurs semaines, la récolte n'a cette fois duré qu'environ trois semaines ; les faibles rendements ont été compensés par une qualité qui a dépassé toutes les attentes : des baies impeccablement saines, aromatiques et très concentrées avec un équilibre naturel. »
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