Peut-être que vous l’avez vu, peut-être que vous ne l’avez pas vu – la publicité cliniquement sombre où le « dentiste » parle des effets de l’érosion acide sur vos dents, avec une radiographie trop énorme montrant les ombres solitaires où l’émail avait l’habitude de être. Les coupables : les boissons acides. Des choses comme le jus d’orange, les sodas et oui, le vin.
En fait, si vous recherchez les « causes de l’érosion acide sur les dents », il y a beaucoup plus de coupables potentiels – et certaines parties intéressées commercialement (hum, Pro-Émail) sont plus qu’heureux de vous faire savoir que tout, des olives noires au yogourt probiotique en passant par l’orge (oui, l’orge) peut provoquer une érosion acide. Puisque nous ne pouvons pas couper l’orge et les olives de nos vies en même temps, ou déshonneur Jamie Lee Curtis en évitant le yogourt probiotique, on s’attaquera d’abord au vin.
Si vous buvez du vin depuis un petit moment, vous savez probablement que chaque verre a un certain niveau d’acidité. C’est l’un des composants clés d’un vin; partie intégrante, dans la bonne proportion, de la création d’un produit équilibré. Toute combinaison d’acides tartrique, malique, lactique, citrique, acétique et succinique contribuera au corps et à l’acidité finale d’un vin, bien que le tartrique et le malique représentent la majorité de l’acidité d’un vin (et l’acide malique peut être converti en acide lactique plus lisse par voie de fermentation malolactique). Mais que vous buviez un Vinho Verde super sec ou un Cabernet violet d’encre, il y a de l’acide dans le verre.
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Cet acide, malheureusement, aime ronger l’émail, une substance calcifiée et riche en minéraux qui forme essentiellement une fine coquille recouvrant les dents. En dépit du fait que l’émail est en fait « le tissu le plus dur du corps humain », il est toujours sensible à l’érosion. Dans des circonstances normales (sans érosion), le pH dans votre bouche doit être compris entre 6,2 et 7. L’érosion, ou « déminéralisation de l’émail”, commence lorsque ce niveau tombe en dessous de 5,7. La plupart des vins ont un pH compris entre 2,9 et 3,5, donner ou prendre, ce qui signifie qu’une gorgée de vin rouge ou blanc peut faire chuter votre pH et éroder l’émail. Une fois parti, comme notre dentiste déprimant aime nous le rappeler, notre émail ne revient pas (et oui, Adele écrira probablement une chanson à ce sujet).
Il y a quelques bonnes nouvelles. Certains vins sont meilleurs que d’autres : les vins moins acides, clairs, et aussi les vins tranquilles. La carbonatation augmente en fait l’acidité, donc tout, de l’eau gazeuse au soda (même diététique) en passant par, hélas, le champagne, sera plus dur pour vos dents qu’une boisson plate. Et à moins que vous ne soyez un dégustateur professionnel, il y a de fortes chances que vous ne reteniez pas le vin dans votre bouche pendant un laps de temps significatif, même si, pour être honnête, même les buveurs de vin occasionnels ne le renversent pas comme Jaeger. Votre meilleur pari est de siroter de l’eau entre les gorgées de vin, pas nécessaire sur un rapport de un pour un, mais par intermittence. Cela éliminera une partie du vin et diluera également le niveau d’acidité dans votre bouche, ramenant le pH à des niveaux non érosifs. (Hourra !)
Quant au brossage des dents, faites-le, mais comme pour nager, attendez une heure après avoir bu un verre de vin avant de vous brosser les dents. Non pas que vous ayez une crampe (est-ce vraiment le cas ?) mais vous ne devriez pas aller directement de Cabernet à Crest. Votre émail a peut-être été ramolli et vos poils et/ou votre technique de brossage ivre ne lui rendront pas service. Buvez de l’eau, attendez patiemment, utilisez peut-être du fil dentaire.
En vérité, à la fin de la journée, l’érosion semble être une réalité. Ou une vie vécue, en tout cas. Tout, de la natation (exposition au chlore) à la consommation de grandes quantités d’orge – et qui peut m’arrêter ? – peut entraîner une perte d’émail. Si vous voulez continuer à boire du vin, c’est bien. Continuez simplement à boire de l’eau et à vous brosser les dents régulièrement, ainsi qu’à obtenir du calcium et peut-être à éviter Warheads Extreme Sours, qui, bien qu’un bonbon délicieux et passionnant, a apparemment un niveau de pH comparable à celui de l’acide de batterie.
