Cet article fait partie d’une série soulignant l’importance d’une tequila sans additif et authentique, en partenariat avec PATRÓN. Découvrez-en plus sur Le monde de PATRÓN.
« Pollinisation, pollinisation – c’est bon pour les abeilles et bon pour la nation. » J’ai repris cet adage intelligent de mon professeur de sciences de quatrième année. Bien que ma première leçon sur la pollinisation par les abeilles ait eu lieu il y a plus de deux décennies, c’est maintenant un élément permanent dans mon cerveau. Alors, quel est tout le buzz derrière les abeilles et la pollinisation ?
La pollinisation est importante car elle conduit à la production des fruits que nous mangeons et de la tequila que nous buvons. De plus, puisque les plantes d’agave font partie intégrante du processus de fabrication de la tequila, elles dépendent de ce processus vital de pollinisation. Comme vous l’avez deviné d’après ma comptine entraînante de l’école primaire, la pollinisation est bonne pour tous les êtres vivants sur cette planète. Alors, qu’est-ce que la pollinisation exactement? C’est le transfert des grains de pollen d’une fleur à l’autre. De nombreuses créatures aident à déplacer le pollen entre les fleurs et agissent comme des «pollinisateurs», comme les abeilles et les petites chauves-souris à long nez.
Comme la tequila a gagné en popularité au cours des dernières décennies, la demande a essentiellement dépassé le rythme de l’offre. Pour contrer, l’agriculture industrielle d’agave a largement remplacé les méthodes agricoles traditionnelles mais, malheureusement, au détriment des plantes d’agave et de leurs pollinisateurs. Bottom line: Sans un approvisionnement continu en agave, il n’y aurait pas de tequila. Et ce que de nombreux consommateurs ne réalisent pas, c’est à quel point les abeilles et les chauves-souris jouent un rôle central dans le processus de fabrication de la tequila.
Dans le cas de l’agave, lorsque l’abeille visite une plante, elle cherche de la nourriture, mais en se nourrissant, ces insectes transfèrent accidentellement des grains de pollen entre les agaves et aident les plantes à produire des graines. Alors, voila ! Un autre agave est planté. La culture des plantes, en particulier l’agave, dépend des abeilles et des chauves-souris. Étant donné que les abeilles jouent un rôle particulièrement crucial dans la pollinisation de l’agave, les fabricants de tequila vénérés PATRÓN se sont engagés à développer une tequila savoureuse qui tient compte de tous les aspects de la processus de production d’agavedont la pollinisation par les abeilles.
PATRÓN a limité l’impact environnemental de sa production de tequila et est aujourd’hui célébré comme le plus grand fournisseur de produits haut de gamme, tequila sans additif. Aujourd’hui, l’entreprise finance de manière proactive une étude avec un centre de recherche agricole de premier plan au Mexique afin d’assurer la durabilité de l’usine Weber Blue Agave pour l’ensemble de l’industrie. Il crée également plus de 5 500 tonnes de compost d’engrais par an à partir des restes de fibres d’agave de la distillerie Hacienda PATRÓN. De plus, PATRÓN récupère gratuitement les fibres d’agave usagées de dix autres distilleries voisines.
La récolte durable de l’agave encourage les agriculteurs à récolter sélectivement les plantes d’agave, en laissant certaines se reproduire. Techniquement, les agaves cultivées n’ont pas besoin de pollinisation puisque la plupart sont cultivées à partir de petits décalages d’une plante mère. Analyste de recherche et politique de FoodPrint, Ryan Nebeker écrit, « Ces compensations sont techniquement des clones, et bien que cela garantisse un champ de plantes qui ont toutes les mêmes caractéristiques qui produiront un produit uniforme et prévisible, la technique se fait au détriment de la diversité génétique. » De plus, lorsque les chauves-souris et les abeilles sont autorisées à polliniser les plantes, les gènes se combinent de manière distincte et de multiples traits bénéfiques apparaissent, tels que la résistance aux maladies ou la tolérance à la sécheresse. Nebeker poursuit : « Les grands champs génétiquement identiques sont potentiellement susceptibles d’être anéantis d’un seul coup par des ravageurs ou des maladies. Cela s’est déjà produit dans le passé : une vague d’infections fongiques au milieu des années 1990 a balayé les champs d’agaves bleus clonés et fait monter en flèche les prix.
Puisqu’ils sont si étroitement liés, toute perturbation des pollinisateurs peut avoir un impact grave sur l’ensemble de l’industrie de l’agave. Les plantes sauvages sont importantes pour les fabricants de tequila, et les agaves cultivés proviennent finalement de sources sauvages, de sorte que la pollinisation par les abeilles et les chauves-souris est l’une des seules sources de diversité génétique de l’industrie de l’agave. Ainsi, la récolte d’agaves immatures sur le terrain et la surexploitation d’agaves sauvages immatures court-circuite la survie de l’industrie de l’agave puisque les pollinisateurs perdent leur base principale de nourriture. Alors que d’autres entreprises pourraient réduire le temps de production en utilisant de l’agave prématuré dans leur formule, PATRÓN ne le fait pas.
Lorsque vous gardez les pollinisateurs heureux (à vous les abeilles et les chauves-souris), les plantes d’agave s’épanouissent. Et lorsque l’agave prospère, nous pouvons nous imprégner d’un flux constant de délicieux cocktails à base de tequila grâce à l’agriculture et à la pollinisation durables –– un geste qui est certainement bon pour les abeilles –– et bon pour la nation.
Cet article est sponsorisé par MÉCÈNE.
