Woodford Reserve vient d'annoncer les détails de sa dernière version de la série de distillerie, et celle-ci n'est pas un bourbon ou un whisky de seigle – c'est tous les deux. La nouvelle expression de Port Tawny Port est un mélange de ces deux types de whiskies qui comprend du bourbon fini dans des barils de port fauve, mais il s'agit d'une version très limitée, alors prenez une bouteille si vous en voyez une avant la fin des fournitures.
La série Distillery a été lancée il y a une décennie en 2015 avec la sortie de Double Double Oaked, un excellent bourbon qui est maintenant disponible à l'échelle nationale dans des bouteilles pleine grandeur. Le but de cette collection, selon le site Web de Woodford, est de «repousser les limites créatives des whiskies à l'extrême». Cela pourrait être un peu d'hyperbole, mais il y a eu quelques sorties intéressantes au fil des ans, notamment le whisky de malt, la finition de Brandy Cask, le grain d'avoine en chêne grillé et le chuchotement de malt au chocolat. Selon le maître distiller Elizabeth McCall, la dernière édition est un exercice de mélange et de maturation. « Cette expression met en évidence notre capacité à mélanger astucieusement le whisky de seigle et de bourbon, ainsi que notre approche de l'expérimentation du baril », a-t-elle déclaré dans un communiqué. « Les barils de port fauve confèrent de délicates notes de bois et de fruits concentrés, qui combinaient avec les barils de chêne carbonisés, nous permettent de créer un whisky riche et en couches. »
La rupture exacte du nouveau whisky n'a pas été révélée, juste que c'est un mélange de seigle, de bourbon et de bourbon qui était fini dans des barils de port fauve. En d'autres termes, un seul composant du whisky a reçu cette maturation secondaire, pas le mélange entier. Il a été mis en bouteille à 90,4 preuves, comme à Woodford Reserve Bourbon ordinaire, et nous avons eu un goût précoce. Le nez lit Woodford classique mais avec un peu d'épice au poivre noir. La bouche est cependant très différente, comme vous pouvez vous y attendre, avec des notes de cannelle, de cerise, de caramel, de noix de pécan au four, de chocolat noir salé et de raisins secs imbibés de rhum. Dans l'ensemble, c'est un whisky très savoureux.
Ce n'est pas la première fois que Woodford mélange différents styles de whisky pour une sortie spéciale. La collection maître 2024, par exemple, a combiné le bourbon, le seigle et les whiskies de blé et les a terminés en fûts de Madère. Et d'autres distilleries et marques ont combiné des whiskies de bourbon et de seigle – High West a son expression annuelle de Bourye, TX Whisky a publié les traditions Lonestar dans le cadre de sa série expérimentale, et Jim Beam Small Batch Collection Mainsstay Knob Creek a déposé le Bourbon X Rye Blend l'année dernière. La nouvelle série de distillerie de réserve de Woodford rejoint ces whiskies mais se démarque à cause de l'élément de finition portuaire, mais comme mentionné précédemment, il s'agit d'une version limitée. Il est disponible à partir d'aujourd'hui dans des bouteilles plus petites de 375 ml (65 $ SRP) à la distillerie et sélectionnez les détaillants du Kentucky. Vous trouverez probablement une bouteille ou deux sur le marché secondaire dans les semaines à venir, et vous pouvez toujours parcourir la gamme de base sur des sites Web comme Barre de réserve maintenant.
