Lorsqu’une grande entreprise de boissons possède de nombreuses distilleries et marques différentes, les options de collaboration croisée sont infinies. Et si les distilleries et marques susmentionnées sont très appréciées, c’est encore mieux. C'est certainement le cas de Suntory Global Spirits. Un membre de son portefeuille, El Tesoro, vient de sortir sa dernière version de tequila finie en fût, et cette fois ces fûts provenaient de la célèbre distillerie Yamazaki au Japon.
La Collection Mundial a été lancée en 2021 avec l'édition Laphroaig, une tequila añejo vieillie pendant un an dans des fûts précédemment utilisés pour vieillir le scotch tourbé de cette distillerie d'Islay, qui fait également partie de la famille Suntory Global Spirits (il y avait en fait deux versions différentes de cette version, dont l'une était une expression en un seul fût). Une paire de tequilas a suivi celle-là : un añejo vieilli dans des fûts de whisky de seigle Knob Creek et un reposado vieilli dans des fûts de Basil Hayden Toast. Ce dernier était probablement le plus faible de la série, mais le nouveau El Tesoro Mundial : Yamazaki Edition est un retour en forme incontestable.
Cette tequila est la première collaboration entre El Tesoro et la Maison Suntory, un partenariat qui n'était qu'une question de temps, réunissant Carlos et Jenny Camarena (les anciens et actuels maîtres distillateurs d'El Tesoro) et le mélangeur en chef de cinquième génération de House of Suntory, Shinji Fukuyo. «Notre collection Mundial est l'un des projets les plus passionnants de La Alteña [the El Tesoro distillery] », a déclaré Jenny Camarena dans un communiqué. « Chaque fois que nous en publions un nouveau, nous montrons une autre façon dont la tequila peut prendre la forme de quelque chose de nouveau qui peut exprimer des idées et des saveurs auxquelles on ne s'attendrait jamais. »
Cette nouvelle tequila a été vieillie pendant 12 mois dans des fûts Yamazaki de 12 ans, spécifiquement des fûts de sherry et de vin rouge précédemment utilisés pour vieillir le whisky (la distillerie vieillit également son single malt dans divers autres fûts). Le résultat est une tequila spectaculaire qui est l'une des meilleures de l'année, avec des notes de
gingembre, chocolat au lait et noir, raisins secs, myrtille et poivre en bouche, qui n'obscurcissent pas les notes et les saveurs herbacées fondamentales de l'agave cuit. Il a été mis en bouteille à un degré de fût de 42 pour cent ABV ou 84 proof, un peu plus élevé que le 80 proof auquel les expressions de base sont mises en bouteille.
Aucun mot sur ce qui pourrait arriver ensuite dans la collection Mundial, mais il existe encore de nombreuses marques et distilleries parmi lesquelles choisir au sein de la famille Suntory : Bowmore, Maker's Mark et Cruzan, pour n'en nommer que quelques-unes. Et il convient de noter que cela fait suite au nouveau Booker's Reserves, la première finition en fût de tequila pour cette marque et Beam qui a été vieillie dans des fûts El Tesoro du 85e anniversaire qui étaient auparavant utilisés pour faire vieillir le bourbon du 30e anniversaire de Booker. El Tesoro Mundial : Yamazaki Edition (200 $ SPR) est disponible dès maintenant dans les magasins d'alcool et sur des sites Web comme Vin total.
