Que ce soit pur, avec un peu d’eau ou dans du café, les Américains ne peuvent pas obtenir assez de whisky irlandais. Selon Le business des spiritueuxen 2020, les ventes de whisky irlandais aux États-Unis ont totalisé 1,1 milliard de dollars de revenus, s’ajoutant à une série déjà impressionnante d’augmentation des ventes depuis plus d’une décennie.
Trois marques vénérables – Jameson, Bushmills et Tullamore DEW – ont toutes conservé leur position de référence dans la catégorie du whisky irlandais. Et tandis que de nombreux fans se tournent vers la nostalgie de l’expression originale ou phare de chaque marque, il existe plusieurs styles que même les fans inconditionnels n’ont peut-être pas encore explorés.
De la plus ancienne distillerie agréée au whisky irlandais fabriqué par le meilleur vendeur au monde, continuez à lire pour en savoir plus sur ces trésors d’Emerald Isle qui continuent de charmer les palais américains.
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Origine
Sur chaque bouteille Bushmills est l’année 1608 – un hommage à son histoire en tant que plus ancienne distillerie de whisky irlandais sous licence au monde. Selon l’histoire, le roi Jacques Ier a initialement accordé au fondateur Sir Thomas Phillips la permission d’ouvrir la distillerie dans la ville de Bushmills.
Étonnamment, Jameson, le le plus vendu au monde Le whisky irlandais, a été fondé par un natif écossais. En 1780, John Jameson, un commis shérif de métier, voyagea de son pays natal à Dublin, déjà connue pour son industrie du whisky en plein essor. C’est là qu’il a acheté la première distillerie Bow Street de Jameson.
Le plus jeune des trois, Tullamore DEW, a été créé en 1829 dans la ville de Tullamore, en Irlande. Exploité à l’origine par le Famille Molloyil a finalement été transmis à Daniel Edmund Williams (DEW), qui avait travaillé à la distillerie pendant des années dans sa jeunesse.
Teneur en alcool
Jameson, Bushmills et Tullamore DEW sont tous embouteillés à 80 degrés. Cependant, chaque marque propose des expressions plus résistantes pour ceux qui veulent quelque chose d’un peu plus puissant. Bushmills’ Les Fûts Rares #01 arrive à 93,4 preuves, Tullamore DEW Libération de l’ancien entrepôt sous douane est embouteillé à 92 preuve, et Jameson’s Bow Street 18 ans est embouteillé à 110,6 preuve.
Saveur
Pour un écrivain de VinePair, le whisky mélangé classique à triple distillation de Jameson présente des notes d’herbe et de fruits, avec du miel et de la vanille, tandis que le Jameson Black Barrel reçoit des notes élevées pour les notes de caramel, de banane et de pêches mûres au nez. Le caramel, l’avoine et le chêne grillé complètent le palais complexe du whisky.
Le 14-Year-Old Four Cask Finish de Tullamore DEW, également revu par VinePair, est clairement un favori. Fini dans quatre fûts différents (sherry, porto, bourbon et madère), le whisky présente des arômes de tabac et de cuir, avec du clou de girofle, de la réglisse, du poivre noir et du raisin sec doré au goût.
La Black Bush de Bushmills s’avère être une boisson facile à boire, avec des notes d’agrumes, de raisin et de biscuit. Un autre favori de VinePair, le Single Malt 10 ans, a des caractéristiques de cuir, de terre, de pommes séchées, de miel et d’épices.
Utilisation dans les cocktails
L’Irish Coffee est une application classique pour le whisky irlandais, et tandis que Jameson est généralement le choix incontournable, Bushmills ou Tullamore DEW pourrait également être un substitut parfait. Alors que les jours plus froids peuvent être éphémères, le Hot Toddy est un autre récipient traditionnel pour le whisky irlandais. Combiné avec de l’eau chaude, du citron et du miel, c’est peut-être le seul cocktail de whisky irlandais réputé pour usage médicinal.
Popularité
Alors que Jameson continue de dominer le marché, les buveurs de whisky irlandais affluent toujours vers d’autres options comme Bushmills et Tullamore DEW, augmentant les chiffres de vente de toute la catégorie.
Mais la popularité générale de la catégorie n’est pas une surprise. Selon Chris Swonger, président et chef de la direction du Distilled Spirits Council, les buveurs américains apprécient le whisky irlandais en raison de son « profil de saveur plus léger et plus sucré » et de « son riche héritage en tant que l’un des premiers whiskies au monde ».
Pour les barmans, l’accessibilité et la gamme de styles du whisky irlandais en font une option de plus en plus intéressante dans les cocktails. Comme Shane Mulvany, un barman du Dead Rabbit de New York, l’a expliqué à VinePair : « Il y a une énorme chance de développer le whisky irlandais grâce au programme de cocktails de la même manière que le bourbon a commencé à devenir très populaire grâce aux cocktails.