Deux familles rivales productrices de rhum, une prise de contrôle par les communistes et des décennies de querelles juridiques et de relations publiques, les histoires derrière Bacardí, Havana Club et leur bataille de marque en cours sont plus compliquées que vous ne le pensez.
Selon Le business des spiritueuxBacardí règne en tant que deuxième producteur mondial de rhum, ayant vendu plus de 17 millions de caisses en 2019, tandis que Havana Club arrive en cinquième position sur la liste, avec plus de 4 millions de caisses vendues.
Aujourd’hui, Bacardi est associé à l’île de Porto Rico, mais comme Havana Club, il a ses racines à Cuba. Et tandis que la vaste gamme de rhums de Bacardí se trouve dans les magasins d’alcools à travers le pays, en raison de l’embargo cubain sur le commerce des marchandises établi en 1962, le Havana Club produit à Cuba n’est toujours pas disponible aux États-Unis. Le produit également nommé Havana Club est vendu aux États-Unis, mais plus à ce sujet ci-dessous.
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Origine
Bacardi était fondé à Cuba après que Don Facundo Bacardí Massó, un immigrant espagnol et marchand de vin, se soit trouvé professionnellement à la croisée des chemins. Après deux tremblements de terre et une épidémie de choléra qui ont conduit au pillage de son entreprise viticole, Massó a été contraint de déclarer faillite.
Inspiré par ce qu’il percevait comme une lacune sur le marché de l’alcool, il a jeté son dévolu sur la production d’un rhum qui plairait à la classe moyenne émergente de Cuba. En 1862, ce rêve est devenu réalité après l’ouverture de La Tropical, une petite distillerie dans la ville de Santiago, à Cuba.
Plus d’une décennie après que Bacardí ait popularisé ses rhums légers emblématiques, José Arechabala a fondé la distillerie connue sous le nom de La Vizcaya à Cárdenas, Cuba en 1878. En 1934, Arechabala a commencé à produire Havana Club, une marque qui est devenue un succès sur le marché américain.
Cependant, après la révolution de Fidel Castro à la fin de 1959, les deux familles ont été contraintes à l’exil et l’industrie cubaine du rhum a été nationalisée.
Production
Comme détaillé dans le Washington Post, après que les Arechabalas aient fui Cuba, la famille a eu du mal à trouver un soutien financier pour poursuivre son activité de rhum et a finalement trouvé du travail dans d’autres industries, laissant tomber sa marque américaine « Havana Club ». Bacardi, d’autre part, a maintenu son marque déposée et souche de levuredéplaçant avec succès sa production de rhum hors de Cuba.
Lorsque les Arechabalas ont perdu leur marque en 1973, le gouvernement cubain a déposé la même marque en 1976. Puis en 1993, le conglomérat français d’alcool Pernod Ricard et le gouvernement cubain ont conclu un partenariat pour produire et exporter le rhum de l’île. La joint-venture avéré avantageuxavec des ventes mondiales atteignant plus d’un million de caisses par an.
En 1994, Bacardí a également déposé pour le Havana Club américain marque déposée, mais a marqué un coup de relations publiques en concluant d’abord un accord de 1,25 million de dollars avec la famille Arechabala pour les droits sur la recette et la marque originales. Ainsi a commencé un affrontement de plusieurs décennies entre les deux titans de l’industrie pour les droits américains du « vrai » Havana Club.
Quant à la façon dont les deux marques ont été autorisées à vendre des produits « Havana Club », Reuters explique : « Les États-Unis ont précédemment reconnu la revendication de Bacardí sur Havana Club en vertu d’une loi visant à protéger les propriétaires des entreprises cubaines nationalisées après l’arrivée au pouvoir des rebelles de Fidel Castro. Pendant ce temps, partout ailleurs dans le monde, le nom appartenait à Cuba à travers la joint-venture entre Cubaexport et Pernod Ricard.
La querelle fait toujours rage aujourd’hui, Bacardí vendant ses produits Havana Club aux États-Unis et revendiquant l’authenticité de son accord avec la famille Arechabala et Pernod Ricard affirmant que le seul vrai Havana Club est fabriqué à Cuba.
Saveur
Selon Vicki Denig, rédactrice de VinePair, le Bacardí Silver a des « saveurs vives d’agrumes » qui en font le complément parfait de la menthe dans un Mojito, tandis qu’en bouche, le Bacardí 8 Anos (qui s’appelle désormais Reserva Ocho) est dominé par « les fruits secs et épices à cuire. Le Havana Club Añejo Blanco de Bacardí, basé sur la recette originale du Havana Club de 1934, est un « rhum citronné et salé [that] est parfait pour l’été.”
Denig décrit le Cuban Havana Club 3 ans comme «de couleur claire mais puissant en saveur» avec un palais «doux, fruité et légèrement citronné».
Utilisation dans les cocktails
Des classiques comme El Floridita, nommé en l’honneur du bar de La Havane où Ernest Hemingway appréciait la variation du Daiquiri, à la Piña Colada, une boisson qui aurait été inventée à Porto Rico, le rhum est apprécié des barmans pour sa diversité. et attrait universel. Bien sûr, un simple rhum et coca est une solution, mais pour de nombreux amateurs de rhum, la meilleure façon d’apprécier la beauté de l’esprit est de se servir d’un glaçon.
Pourquoi les pros s’aiment
Kelly Verardo, la responsable du bar de la marque à Osteria Morini aime Bacardí pour les cocktails mais dit que le Cuban Havana Club vaut vraiment la peine d’essayer : « Si vous voyez la bouteille avec l’étiquette jaune avec un grand cercle rouge, je vous recommande de l’essayer, même juste pour vous vanter. Mais aussi, c’est délicieux, avec plus de notes de caramel qu’un rhum non vieilli n’en apportera.
L’écrivain VinePair Nick Hines, qui a essayé le Havana Club de fabrication cubaine en Thaïlande, dit que c’est la « meilleure marque de rhum abordable là-bas » et décrit le Havana Club 3 ans comme « à la fois désaltérant et sec » avec une « qualité tannique ». et une saveur de vanille.
Pour Hines, une partie de l’attrait de la marque réside dans ce qu’il considère comme son authenticité : « Havana Club est fabriqué par des maestros roneros ou des maîtres rhumiers à Cuba. Ils distillent de la mélasse à partir de canne à sucre cubaine, puis mélangent différents barils pour une saveur optimale… et, qu’on le veuille ou non, l’authenticité affecte l’expérience de consommation.
