Avez-vous soif de nouvelles sur Buffalo Trace ? Si la sortie des séries Antique Collection et Pappy Van Winkle de cette année n'a pas été suffisante pour vous, sans parler de l'annonce de l'achèvement de l'expansion de la distillerie de 1,2 milliard de dollars, nous en avons d'autres pour vous. La deuxième édition de la coûteuse collection Prohibition en édition limitée sera publiée cette semaine et nous en avons eu un aperçu en avant-première.
La collection Prohibition a été lancée pour la première fois en 2023 pour commémorer l'époque de la Noble Expérience où Buffalo Trace, alors connue sous le nom de distillerie George T. Stagg, était l'une des rares à avoir obtenu une licence pour produire du whisky médicinal. Ce concept a longtemps été réfuté, même s'il existe encore de nombreuses marques qui voudraient vous faire croire que leur alcool particulier est au moins « meilleur pour la santé », voire « meilleur pour la santé », voire réellement sain. Mais il y a un siècle, les médecins pensaient que l'alcool pouvait guérir un certain nombre de personnes. de maux. Les distilleries qui ont obtenu ces licences ont réussi à survivre à la Prohibition pour la plupart, distillant leur propre whisky et s'approvisionnant en barils auprès d'autres qui ont été contraintes de fermer.
La première collection Prohibition se composait de cinq whiskies différents uniques à la gamme Buffalo Trace, bien que certains présentaient des similitudes avec des marques produites là-bas aujourd'hui, comme George T. Stagg, Sazerac, Eagle Rare et WL Weller. La série de cette année comprend également cinq expressions qui diffèrent à plusieurs égards de la collection inaugurale. Anderson's Belle est un bourbon de blé embouteillé qui atteint 100 proof, comme l'exige la loi la désignation BIB. Le mashbill de ce whisky, comme tous les autres, n'est pas divulgué (essayez de demander à un représentant de Buffalo Trace de révéler un mashbill 100 fois de suite, et vous obtiendrez la même non-réponse 100 fois de suite). C'était mon préféré du groupe, un bourbon sucré qui rappelle une version de Weller. La prochaine étape est Silver Wedding, un whisky de seigle titrant 125 degrés qui a été le favori de beaucoup lors de la dégustation. En effet, ce seigle est excellent, avec à parts égales d'épices, de douceur et de chêne en bouche.
La troisième version s'appelle Mirror Brook, un nom qui remonte à 1932, selon la distillerie. Il s'agit d'une autre version en bouteille qui est un mélange de whiskies purs du Kentucky… donc pas de bourbon, pas de seigle, peut-être une combinaison des deux ou il pourrait y avoir du whisky de malt ou de blé dans le mélange. Le quatrième whisky est le VOP, ou Very Old Procurable, qui a été mis en bouteille mais non produit par la distillerie pendant la Prohibition. Il s'agit d'un bourbon du Kentucky droit à indice d'octane élevé (preuve 135), non coupé et non filtré. Bien que cette preuve soit généralement un peu piquante à mon goût, cette expression boit à un niveau inférieur à son niveau de décibels d'alcool. Enfin, nous avons Old Fashioned Mountain Corn, un whisky de maïs pur du Kentucky embouteillé à 110 proof. C'était mon expression la moins préférée, mais elle reste une bonne avec de grosses notes de céréales, de fruits et de vanille au nez et en bouche.
Bien qu'il ne s'agisse évidemment pas de reconstitutions exactes de whiskies produits pendant la Prohibition, ils s'en inspirent directement et, selon le maître distillateur Harlen Wheatley, la même levure est utilisée depuis environ un siècle dans la distillerie. La nouvelle collection Buffalo Trace Prohibition sera disponible ce mois-ci sous la forme d'un ensemble complet pour 1 000 $, ce qui est une bonne affaire une fois que vous voyez ce que coûte actuellement la collection précédente sur le marché secondaire (environ trois à quatre fois plus). L'ensemble de bouteilles de 375 ml est présenté dans une vitrine en bois avec des reconstitutions rétro des étiquettes et des cartons originaux qui comprennent des découpes que les médecins utilisaient autrefois pour rédiger des ordonnances de whisky. Buffalo Trace s'est également associé au groupe scandinave Tobacco pour publier un cigare prêt à accompagner les whiskies qui seront disponibles le 15 janvier.
