La bière bon marché va-t-elle vraiment mieux avec la nourriture ?

« Permettez-moi de faire valoir un argument à toute épreuve en faveur de la bière de merde : elle se marie très bien avec la nourriture. Tous les aliments. »

Alors dit David Chang, l’homme derrière la marque à succès Momofuku. Chang a certainement raison : les bières légères et aqueuses se marient sans effort avec de la nourriture, un peu comme le ferait de l’eau. Cependant, la bière de mauvaise qualité se trouve à côté de votre expérience alimentaire, au lieu de réellement améliorer comme le fait un vin merveilleux. La bière sans goût est comme cette personne avec qui vous avez rompu parce que vous en avez eu assez de son niveau constant de calme et de contentement. Ouais, ils ne t’offenseront jamais, mais ils ne te mettront jamais au défi d’être meilleur. Si vous voulez vraiment démêler un éventail complet de saveurs de votre nourriture, soyez un peu plus réfléchi lorsqu’il s’agit de choisir une infusion. Comme toujours, buvez ce que vous aimez. Cela dit, voici quelques lignes directrices pour vous aider à choisir la bière parfaite pour votre repas.

Comme c’est le cas avec toute relation, ne soyez pas trop intense

Si vous prévoyez de manger une assiette de crevettes étouffées dans une sauce épicée ou truffée, évitez les bières sautées avec la même force. Au lieu de cela, tenez-vous en aux bières blondes douces, aux pilsners, aux cidres et aux lambics. Cela ne veut pas dire que vous devriez trouver de la bière sans saveur, mais plutôt rechercher de la bière qui a de l’herbe, un peu de saveur d’agrumes, de terre et une douceur douce.

Les aliments rôtis se marient bien avec la bière rôtie

Les stouts, les porters et les bières brunes portent généralement le descripteur « rôti ». Comme vous pouvez le voir sur nos photos de visualisation de la saveur de la bière, ce goût torréfié est composé de choses comme les grains de café, le cacao et le caramel. Sans surprise, ces saveurs complètent la viande rôtie et les légumes féculents grillés comme les pommes de terre ou les navets. Contrairement à ce que vous pourriez penser, si vous chargez le barbecue, vous voudrez peut-être prendre une stout, pas une bière croustillante.

Les saisons comptent

Nous ne disons pas que vous ne pouvez pas déguster une bière à la citrouille en plein été, mais les saveurs saisonnières peuvent souvent être synchronisées avec les produits qui poussent à ce moment-là, de sorte que la nature fait le travail d’appariement pour vous. De plus, les brasseries produisent probablement certains styles de bière de façon saisonnière, car elles s’accordent bien avec la nourriture et l’humeur de l’époque. Ainsi, toutes ces saveurs estivales et rafraîchissantes sont faites avec l’intention d’être appréciées à la plage.

Essayez de renifler

Les arômes de votre bière sentiront souvent comme certains aliments. Donnez une bonne bouffée à votre verre à pinte et voyez ce que vous découvrez. Ensuite, mangez cet aliment ou quelque chose qui contraste avec lui. Par exemple, si vous sentez une odeur de fromage dans votre bière, prenez du fromage ou une grappe de raisin. Vous pouvez expérimenter et voir si votre bière se marie mieux avec des saveurs complémentaires ou opposées.

N’y pense pas trop

Au final, votre palais vous appartient. Si un chef de renommée mondiale peut profiter de Bud Light, vous aussi.