Le Bourbon de Jefferson est une marque de whisky du Kentucky connu pour avoir essayé des expériences non conventionnelles, comme l'envoi de barils pour traverser le globe sur un conteneur ou vieillir dans les climats tropicaux dans différents pays pour voir quels pourraient être les effets de la maturation accélérée. Il compte également du whisky qui a reçu une finition secondaire dans le rhum, le cognac ou les fûts de vin dans son portefeuille. La dernière version maintient les choses relativement simples, cependant – et c'est un whisky de seigle au lieu d'un bourbon.
Le portefeuille de Jefferson a été principalement construit sur Bourbon, bien qu'il y ait également une paire de whiskies de seigle dans le mélange. Ceux-ci incluent un esprit fini dans les fûts de cognac et l'océan âgé de Sea Rye, un whisky à double canon qui faisait partie du 26e séjour de whisky de la marque à travers les sept mers. Le seigle du nouveau Jefferson, cependant, est un mélange de whiskies de seigle droits, en particulier des whiskies vieillis pour six, sept et neuf ans dans de nouveaux fûts de chêne carbonisés. La source du whisky et le mashbill exact ne sont pas divulguées, mais selon Master Blender Ale Ochoa, c'est un seigle classique qui indique également le personnage de Jefferson.
« Le whisky de seigle de Jefferson se distingue par un mélange unique qui met en valeur la profondeur et la complexité des Ryes âgés combinés à l'influence de notre seigle océan », a-t-elle déclaré dans un communiqué. «Cette expression est fabriquée pour offrir une expérience dynamique mais fluide, capturant les qualités uniques de Rye tout en offrant une nouvelle interprétation de ses caractéristiques classiques.»
Le fondateur de Jefferson, Trey Zoeller, dit que Rye est l'une de ses catégories de whisky préférées, donc il voulait que cette version à l'épreuve de 88 soit à multiples facettes. « Nous voulions créer quelque chose de polyvalent et d'innovation avec une mash-bill de divers âges de seigle qui était parfait pour profiter soignée, sur les rochers ou dans un cocktail », a-t-il déclaré. « Il a ce coup de pied audacieux à l'avant, mais il termine chaud et lisse – pas sec comme beaucoup de ryes que vous trouvez sur le marché. » Les notes de dégustation officielles décrivent la figure, les épices et la vanille sur le nez, suivies d'épices, de cerises et de menthe en bouche.
Vous pouvez trouver le seigle de Jefferson disponible à l'achat maintenant dans les magasins du pays et de la barre de réserve, et c'est un whisky abordable avec un prix de détail suggéré de seulement 35 $. Vous pouvez également trouver le reste de la gamme de Jefferson, y compris les excellentes tropiques vieillies dans l'humidité et Pritchard Hill (l'un des meilleurs bourbons finis en violon sur le marché) de la barre de réserve.
