L'édition automne 2025 de la série de carafes Old Fitzgerald Bottled-in-Bond est enfin arrivée, et juste à temps étant donné que l'hiver n'est qu'à environ une semaine. C'est l'un des whiskies les plus à collectionner de Heaven Hill, sorti deux fois par an à l'automne et au printemps, et nous avons des détails à partager sur la dernière expression.
Old Fitzgerald est une marque de bourbon de blé qui a été acquise par la distillerie Heaven Hill du Kentucky en 1999, mais le nom de marque Old Fitzgerald remonte en réalité aux années 1800. Environ 100 ans plus tard, le whisky était produit dans la légendaire distillerie Stitzel-Weller, où Pappy Van Winkle lui-même a commencé à utiliser du blé au lieu du seigle comme grain aromatisant dans le mashbill pour donner au whisky un profil de saveur plus doux et plus sucré. Heaven Hill a poursuivi cette tradition en fabriquant le bourbon à partir d'un mashbill de 68 pour cent de maïs, 20 pour cent de blé et 12 pour cent d'orge maltée, le même que celui utilisé pour ses autres bourbons de blé comme Larceny.
L'édition automne 2025 est la 16e version de la série Decanter, qui, comme son nom l'indique, est embouteillée en bond, ce qui signifie qu'elle a au moins quatre ans, exactement 100 épreuves et est le produit d'une distillerie et d'une saison de distillation. Ce nouveau whisky a 11 ans, ce qui est évidemment beaucoup plus vieux que l'âge minimum requis pour être considéré comme embouteillé sous douane, mais cela le place dans la moyenne d'âge de la série. « Chaque version de la série de carafes Old Fitzgerald Bottled-in-Bond reflète notre dévouement à la tradition et à un artisanat méticuleux », a déclaré Conor O'Driscoll, maître distillateur de Heaven Hill, dans un communiqué. «L'édition automne 2025, âgée de 11 ans, est d'une richesse et d'un équilibre qui illustrent ce que représente cette série et pourquoi l'héritage de la mise en bouteille sous caution reste si important pour Heaven Hill.»
Nous n'avons pas encore eu d'échantillon à essayer, mais les notes de dégustation officielles décrivent un whisky de couleur ambrée avec des arômes de « douceur bourbon » au nez, ainsi que du cuir, du chêne et des épices chaudes pour la pâtisserie. Viennent ensuite des notes de miel, de caramel écossais, de prunes, de pêches et de figues en bouche, et de fruits noirs et de chocolat au lait s'estompant en finale. Le prix de détail suggéré pour l'édition automne 2025 de la série de carafes en bouteille Old Fitzgerald est de 160 $, mais sur la base des prix des éditions précédentes, vous aurez la chance de la trouver à ce prix-là. Si vous êtes prêt à dépenser quelques centaines de dollars, vous ne serez pas déçu, et vous pouvez également trouver la version relativement nouvelle de 7 ans Bottled in Bond disponible sur des sites Web comme Vin total pour moins de 100 $.
