Le Pinnacle Guide – le système de reconnaissance qui récompense les meilleurs bars à cocktails du monde – a dévoilé que sept établissements sont passés d'une épingle à deux épingles dans le cadre du tout premier processus de renouvellement du guide.
Lancé en 2024, cette année marque le premier processus de réévaluation du premier lot de lieux lauréats, qui a permis aux 33 bars de conserver leur statut Pin. Vingt-six ont conservé une épingle tandis que sept ont amélioré leur classement.
Les barres qui ont reçu les deux épinglettes comprenaient le Rattlebag de Belfast ; Couch Bar et Passing Fanties de Birmingham ; trois dans la capitale britannique (Artesian, Nightjar et Sexy Fish) ; tandis que Magnus on Water, du Maine, aux États-Unis, a également réussi.
Selon The Pinnacle Guide, chaque barreau entreprend un « processus de candidature approfondi » tout en recevant également « des visites anonymes d'évaluateurs qualifiés ».
« Chacun des 33 bars qui se sont présentés pour une réévaluation a maintenu son standard ou l'a poussé plus loin, ce qui est un véritable exploit deux ans plus tard », a déclaré le co-fondateur du Guide, Dan Dove.
« La force des résultats au Royaume-Uni et le fait que Magnus on Water dans le Maine montre les mêmes progrès de l'autre côté de l'Atlantique nous indiquent que le cadre fait ce pour quoi nous l'avons construit : donner aux bars un véritable chemin évaluable pour améliorer leurs opérations et l'expérience client, vérifié par les mêmes applications approfondies et les mêmes visites d'évaluateurs anonymes que chaque bar passe, qu'il s'agisse de sa première évaluation ou de sa seconde », a-t-il ajouté.
Le Pinnacle Guide a été fondé par Dove, Hannah Sharman-Cox et Siobhan Payne. Dove dirige également l'agence Global Bartending, tandis que Sharman-Cox et Payne sont les fondateurs et organisateurs de la London Cocktail Week, et dirigent également leur propre cabinet de conseil – Hands London.
