Fall se sent toujours loin, mais il y a plus de quelques personnes qui commencent déjà à penser au Black Friday. Pour certains, cette journée de novembre signifie une visite infernale dans une boutique à grande surface pour obtenir une nouvelle télévision à écran plat; Pour d'autres, c'est le jour où Goose Island sort sa gamme du comté de Bourbon, une série de stouts qui sont à la saveur unique et vieillies dans des barils de Bourbon Premium Kentucky. La programmation de cette année suit le même modèle, et nous avons les détails sur la façon dont il diffère des versions précédentes.
Bourbon County Stout a été publié pour la première fois en 1992, mais la collection de différentes variantes n'est pas arrivée avant 2010. La sélection des fasks est la clé des brasseurs d'Oed Island – selon le directeur principal de l'innovation Mike Siegel, ils considèrent les barils comme un ingrédient de la bière au lieu d'un navire. « Nous recherchons les meilleures et priorisons les relations avec les distilleries qui les élaborent », a-t-il déclaré dans un communiqué. «Hill produit du whisky de classe mondiale à travers une gamme de marques, dont plusieurs avec lesquelles nous nous sommes associés pour le comté de Bourbon au fil des ans, comme Elijah Craig, Old Fitzgerald, LarcENNY et Rittenhouse Rye. Cette année, nous sortions de la collection de ciel et une autre collection de barils du parking, et un autre jeu dans les barils de la baril de Parker Edition Rye Whisky – L'une de leurs sorties annuelles les plus prisées, et un baril avec lequel nous espérions longtemps travailler pour le comté de Bourbon. »
Les bières ont beaucoup changé au fil des ans avec de nouvelles variantes et profils de saveurs, mais celle qui reste pour la plupart la même (bien que les barils utilisés pour le changement de maturation) soit le stout d'origine. La bière de cette année a vieilli pendant une moyenne de 12 mois dans des barils auparavant utilisés pour mûrir le bourbon par les grands noms du Kentucky: Buffalo Trace, Heaven Hill, Four Roses et Wild Turkey. Les notes de dégustation comprennent le fudge, la vanille et le sucre caramélisé en bouche.
Il y a cinq autres bières dans la programmation de cette année. Les cerises Jubilee Stout ont été inspirées par le dessert homonyme, et vieillit en fûts de bourbon, puis terminé dans des fûts de cognac avant d'être mélangé avec des cerises Montmorency, des agrumes et des panneaux pour lui donner des notes de cerise et de vanille sombres sur le palais et une finale Citrus caramélisée. Ensuite, le chocolat Praline Stout, une autre bière sur le thème des desserts. Il était vieilli en barils de bourbon puis aromatisé avec des plumes de cacao, des noisettes, des amandes, des noix de cajou et des dattes. La troisième bière est le propriétaire du propriétaire, qui a été inspiré par les souvenirs du brasseur de Goose Island Colby Magratten de Baklava maison. Après avoir vieilli en barils de bourbon, les noix, les pistaches, l'écorce de Cassia et le miel ont été ajoutés (celui-ci n'est disponible qu'à Chicago).
Ensuite, le double baril Stout, qui était vieilli en deux ensembles de barils utilisés pour mûrir le bourbon classique en bouteille de Heaven Hill, un whisky de 7 ans qui est une expression de base dans la gamme de la distillerie. Enfin, il y a la réserve de réserve, vieilli pendant deux ans au total dans les barils de collecte du patrimoine de Parker. Cette alignement est l'un des plus convoités de Heaven Hill et comprend d'excellents whiskies comme le whisky malt de l'année dernière terminé en barils de cognac, mais cette bière était spécifiquement vieilli en barils utilisés pour la version 2023, un whisky de seigle de force en fût, lui donnant des notes d'épices et de chênes pour équilibrer la douceur.
Comme mentionné précédemment, la gamme du comté de Goose Island 2025 sera disponible le Black Friday (28 novembre). Si vous souhaitez essayer certaines des versions précédentes, celles-ci sont également disponibles sur des sites Web comme Vin total maintenant.
