Los Danzantes et Alipús Mezcals, les seconds détenus et mis en bouteille par les premiers, exportent actuellement à 28 pays et sont apparus dans les dix premiers dans le rapport des ventes du marché ISCAM pour le Mexique dans les catégories de prix Super-Premium et Ultra-Premium.
Fondé en 1997 par Gustavo Muñoz et rejoint plus tard par son frère Jaime, Los Danzantes exploite des distilleries artisanales, ou Palenques, employant 40 personnes, à Santiago Matatlán et dans le village voisin d'Unión Zapata à Oaxaca, au Mexique.
Ces palenques adoptent une approche traditionnelle de la production de mezcal qui comprend l'utilisation de foyers en terre, des tahonas en pierre pour le fraisage, des cuves de fermentation en bois à toit ouvert et des images fixes en pot en cuivre. Ces distilleries traditionnelles produisent du mezcal à partir des champs d'agave de 60 ha plantés par Los Danzantes.
Bien que les frères aient utilisé une récolte d'agave sauvage pour produire son mezcal pour commencer, pour répondre à la demande croissante, ils ont adopté une approche de cultivation et de propagation de variétés d'agave autochtones. Cette approche de la production de mezcal diffère à la plupart des autres producteurs de l'Esprit qui utilisent largement l'agave Espadín. Les variétés cultivaient que Los Danzantes comprend le Reposado indigène et les agaves Añejo.
Gustavo Muñoz, fondateur et PDG de Los Danzantes, est soutenu par le partenariat avec le distributeur appartenant à González, Casa Pedro Domecq.
Il a déclaré: « Après 28 ans de dévouement, DeStilería Los Danzantes réaffirme son engagement à évoluer au sein de l'industrie mezcal tout en restant fidèle à ses racines. Cette alliance avec Casa Pedro Domecq honore notre histoire et notre vision, renforçant nos pratiques durables en culture d'agave, en particulier dans la conservation des espèces sauvages. «
César Sánchez, PDG de González Byass, partage l'optimisme de Muñoz dans la nouvelle alliance.
« Nous sommes fiers de nous aligner sur une marque aussi authentique et héritée. Dans le monde du mezcal, Los Danzantes est synonyme d'excellence, de l'artisanat et de l'art mexicain. »
