Avec l'un des derniers versements de notre série de questions et réponses d'été, Gillian Murray, directrice des achats commerciaux en gros du groupe C&C, réfléchit à la performance de l'entreprise irlandaise jusqu'à présent cette année ainsi qu'à l'anticipation d'une période de Noël chargée pour l'entreprise.
Comment les affaires ont-elles été pour vous au premier semestre de 2025 et comment les choses se comparent-elles à l'endroit où vous étiez l'année dernière?
Jusqu'à présent, ce fut une année rapide et très chargée. L'année dernière, l'an dernier, j'avais six mois dans le rôle nouvellement formé du directeur des achats commerciaux à travers le groupe C&C, en veillant les bières, les vins, les spiritueux et les boissons gazeuses en Grande-Bretagne et en Irlande pour Matthew Clark, Bibendum, TNI, Bulmers et Walker Wodehouse de Tennent.
Après être revenu à l'approvisionnement après avoir été le directeur des ventes de Tennent pendant deux ans, ma principale priorité était de s'assurer que le client était considéré à chaque étape du processus d'approvisionnement. Lorsque je réfléchis maintenant à notre variété (y compris au développement de nouveaux produits), à la planification promotionnelle et aux priorités éducatives, c'est exactement ce que nous fournissons. Cela n'est également possible que parce que nous avons la meilleure équipe de l'industrie – ils sont incroyablement bien informés dans leurs domaines d'expertise et implacables pour nous faire avancer.
Du point de vue des entreprises, nous continuons à croître et à évoluer à travers nos propositions. Cette année, nous avons également annoncé de nouveaux accords de distribution en Écosse et en Irlande qui démontrent en outre notre force de service et de livraison.
Quels ont été les plus grands défis et maux de tête jusqu'à présent cette année et comment avez-vous cherché à les atténuer?
Je pense que le rythme auquel la législation change et l'impact qu'il a dans l'industrie – à la fois directement et indirectement – a été difficile. Cependant, notre industrie n'est pas étrangère à naviguer sur la complexité, et nous nous réunissons et relevons les défis. Les opérateurs et les détaillants continuent de pivoter rapidement, en s'adaptant et en optimisant en réponse aux changements.
La réforme du devoir a été un changement dans lequel nous avons investi des ressources pour réviser nos processus de bout en bout. Cela a assuré la pleine conformité avant Go-Live et a aidé tout le monde à comprendre ce qui était nécessaire pour offrir une expérience plus fluide pour nos fournisseurs et nos clients. Nous savons maintenant que 40% de nos vins changeront ABV en un an et nous sommes maintenant bien placés pour gérer cela efficacement.
De quoi êtes-vous le plus fier de réaliser cette année en termes de conduite de l'entreprise?
Je suis très fier d'avoir été nommé au conseil d'administration de la WSTA cette année. La WSTA est une voix critique dans notre industrie et joue et un rôle important dans la mise en évidence des domaines sur lesquels l'industrie devrait s'aligner. Je pensais qu'en rejoignant le conseil d'administration, je pouvais ajouter une dimension supplémentaire aux discussions en représentant l'hospitalité et en gros pour soutenir les campagnes.
Nous avons également fait des progrès importants avec nos objectifs de durabilité. Nous avons installé une technologie solaire impressionnante sur les toits d'Orbital West Depot et 90% de la flotte de C&C est désormais des véhicules Euro VI à faible émission.
De plus, nous avons investi dans un nouveau système CRM, une formation pour notre équipe de vente, et nous avons accueilli plusieurs nouveaux producteurs et marques brillants au Bibendum, Matthew Clark et Tennent's Direct Ranges. Notre capacité de perspicacité primée signifie également que ces décisions de portefeuille sont étayées par les dernières tendances et prévisions qui sont passionnantes pour moi et l'équipe.
Quelle seule chose le gouvernement pourrait-il faire pour améliorer au mieux les conditions de trading et le succès du secteur des boissons?
La déclaration d'automne donne au gouvernement l'occasion de démontrer qu'il a écouté notre industrie.
Quelles tendances voyez-vous dans le monde des boissons en ce moment, et comment vous attendez-vous à ce que cela change dans l'automne?
Je trouve fascinant de suivre les tendances à travers différentes géographies et canaux, en particulier l'observation de ceux qui gagnent en traction universellement et qui restent plus localisés, et de comprendre pourquoi. Avoir une visibilité à la fois en Grande-Bretagne et en Irlande, ainsi qu'une clientèle diversifiée, nous donne un puissant point de vue. Il nous aide à créer un ensemble de données riche qui nous permet de modéliser et de projeter où s'engager et quelles catégories à hiérarchiser.
Notre analyse récente montre que certaines habitudes de consommation d'alcool changent, les gens préférant visiter les bars et les restaurants l'après-midi et en début de soirée. Cette évolution vers des occasions de consommation antérieure a également un impact intéressant sur les types de boissons consommées: dans la catégorie du vin, le vin scintillant capture le volume. Nous constatons également des tendances émerger pour les listes d'alternatives abordables au champagne, ou à partir de sous-régions moins connues.
De même, les consommateurs peuvent avoir des budgets plus serrés dans l'ensemble, mais ils dépensent plus délibérément. En ce qui concerne les occasions spéciales, ils se déroulent, avec du vin étincelant et des cocktails trop indexés pour des occasions spéciales. Les données suggèrent également que les RTD et les cocktails en conserve viennent également passer à un service plus premium.
Y a-t-il d'autres prédictions pour le second semestre?
Je pense que Noël et la haute saison seront fantastiques pour le commerce cette année, je peux le sentir. Aller de l'avant et s'assurer que les bars, les caves et les réfrigérateurs stockent les produits et les gammes clés signifieront que nous sommes tous bien préparés, de l'ordre au verre.
Questions de tir rapide…
France, Italie ou Espagne?
Italie
Géorgie, Grèce ou Royaume-Uni?
ROYAUME-UNI
Vin «normal» ou «naturel»?
Soit (ou les deux)
Des cocktails ou des spiritueux à giroustage droit?
Cocktails, en particulier une margarita
Mixologue ou mélangez-le à la maison?
Mixologue
Préférence apéritive?
Champagne
Michelin étoilé ou cuisine à la maison?
Cuire à la maison – Rien de mieux après une semaine de voyage que de faire ça et de passer du temps avec le mari et les garçons.
Occasion de boisson parfaite?
Célébrant
Treat de l'île du désert?
Musique illimitée
