La Sustainable Wine Roundtable (SWR) a achevé la phase initiale d'un nouveau système d'analyse comparative qui vise à évaluer les différentes normes mondiales de durabilité par rapport à un ensemble unique de critères, peut révéler Harpers.
Aujourd’hui, le secteur vitivinicole fonctionne dans le cadre d’une quarantaine de normes de durabilité à l’échelle mondiale. Si l’on considère les certifications de niche plus petites, leur nombre atteint près de 70. Avec ces chiffres en constante augmentation, les producteurs, les distributeurs et les détaillants sont confrontés à une complexité croissante lorsqu’il s’agit de décider du fonctionnement des vignobles et de la commercialisation du vin.
Le Cadre de référence global (GRF) de SWR propose sa propre réponse à cette complexité. Annoncé l'année dernière, le GRF ne cherche pas à remplacer les normes locales, mais a plutôt commencé à évaluer les certifications existantes en déterminant dans quelle mesure elles s'alignent sur une définition plus large de la durabilité et garantissent la transparence dans l'ensemble du secteur vitivinicole.
Le Dr Peter Stanbury, directeur de recherche au SWR, a déclaré à Harpers : « En fin de compte, la certification est-elle là pour offrir un insigne d'honneur, ou est-ce un processus de travail ? Les détaillants veulent acheter du vin issu de sources durables, mais ils ne savent pas comment les normes se comparent les unes aux autres. Grâce à notre cadre, les détaillants pourront affirmer que « cette norme a atteint un certain niveau de durabilité qui a été comparé et évalué ».
Jusqu'à présent, le cadre a évalué sept certifications, dont les résultats ont été annoncés aux membres du SWR hier (31 octobre) : Equalitas (Italie), Fair'N Green (Allemagne), Sustainable Winegrowing New Zealand, Sustainable Winegrowing Australia, California Certified Sustainable. Viticulture, WIETA (Afrique du Sud) et IPW (Afrique du Sud).
Encore au stade pilote, le GRF cherche à affiner son approche au fur et à mesure de son évolution, y compris sa matrice de notation. À l'heure actuelle, le cadre prend en compte neuf domaines différents : la réglementation concernant les nouveaux vignobles, la gestion du vignoble, la gestion des sols et de la santé, la biodiversité, la consommation d'énergie, la gestion des intrants chimiques, le changement climatique, la réduction du carbone et l'agriculture régénérative et enfin la gestion des déchets.
Dans le cadre de ses recherches, SWR a examiné ce que signifie la durabilité dans le secteur du vin, tout en s'appuyant sur les normes de durabilité existantes dans le secteur du vin et d'autres chaînes d'approvisionnement agricoles telles que le café.
C'était le point de départ, « la pierre de Rosette », dit Stanbury, avant de commencer à identifier les paramètres à utiliser pour établir les meilleures pratiques.
La nécessité d'un tel cadre, explique Stanbury, tient aux besoins variables des vignobles et des producteurs du monde entier. La responsabilité sociale ou environnementale peut être différente selon les régions du monde. Au lieu d'essayer de proposer une norme ou une accréditation mondiale unique en matière de durabilité, un cadre d'analyse comparative applique les mêmes critères à tous, tout en permettant d'adapter les différentes normes locales ou nationales aux besoins individuels des régions.
« Pour un détaillant ou un consommateur, c'est déroutant », souligne Stanbury. « Un vin sur l'étagère porte la mention « Sustainable Winegrowing New Zealand », puis un autre pour la Californie. Comment pouvez-vous les comparer ?
Cela a été souligné lors du récent webinaire de SWR sur le rôle des normes de durabilité dans le vin, qui a examiné comment le secteur peut convertir une surcharge d'idées (parfois concurrentes) en opportunités pour tous.
D’autres effectuent déjà des analyses comparatives à leur manière à travers le monde. L'entreprise suédoise Systembolaget, par exemple, évalue les certifications mondiales depuis 2019, en se concentrant initialement sur les collaborations nordiques. Cependant, Linda Johansson, responsable du développement durable chez Systembolaget, souligne l'importance de porter le processus à un niveau plus global.
De son côté, le SWR réfléchit à lancer un autocollant pour les bouteilles homologuées GRF. Cependant, le système veut éviter d’être une certification en soi.
Pour plus d'informations sur l'évolution du monde des accréditations en matière de durabilité et la bataille pour les rendre plus simples et plus inclusives, consultez le numéro de novembre de Harpers, désormais disponible en version imprimée et en ligne.
