Alors que le Gin & Tonic, ou G&T comme on l’appelle, peut être une boisson «sûre» commandée dans les bars de plongée à travers les États-Unis, la version du cocktail que la plupart d’entre nous consomment est pâle par rapport à l’élevé , des Gin & Tonics incroyablement complexes et absolument délicieux créés dans l’un des endroits les plus improbables – l’Espagne.
Un pays qui est devenu connu dans le monde entier pour son vin et sa sangria n’aimerait rien de plus que de boire un cocktail créé par les Britanniques en Inde pour se défendre contre le paludisme. En surface, cela ne semble pas avoir beaucoup de sens. L’Espagne est un pays passionné par son patrimoine et ses traditions, alors comment le cocktail national est-il devenu une concoction d’origine britannique et hollandaise ? Personne ne sait vraiment. C’est peut-être le fait que le Gin & Tonic ou Gin tonic comme on l’appelle en Espagne – les Espagnols ont une façon paresseuse de laisser tomber les mots qu’ils jugent inutiles – est l’une des meilleures boissons à consommer lors d’une chaude nuit espagnole. Ou peut-être est-ce parce que la boisson, bien que simple, est aussi incroyablement personnalisable, permettant au fabricant de faire ressortir les saveurs en fonction du gin tonic qu’il utilise. Ou peut-être que c’est juste que la boisson est sacrément bonne. Peu importe la raison, l’Espagne est obsédée.
Le pays est tellement obsédé par le Gin tonic qu’il existe des bars à travers le pays uniquement consacrés à la boisson et la présentant sous ses différentes formes. En fait, presque tous les bars à travers le pays – qu’ils se concentrent uniquement sur le cocktail ou non – proposent des listes de gin profondes qui rivaliseraient avec les bars les plus branchés des États-Unis. C’est un pays qui prend les nuances du gin au sérieux et apprécie ce que chaque bouteille différente peut apporter à son cocktail adoré.
Qu’est-ce qui fait que Gin tonic ce qui est si intéressant en Espagne, ce ne sont pas les ajouts fantaisistes qui pourraient être ajoutés, tels que des herbes fraîches, des épices et d’autres arômes, mais plutôt le mariage délicat d’un gin spécifique avec un tonique spécifique, avec une touche rafraîchissante d’agrumes. Certains ont même commencé à se moquer des bars qui optent pour des ajouts extravagants tels que le basilic, les baies et le romarin plutôt que la simplicité, se référant aux cocktails qu’ils créent comme des salades de gin au lieu de Gin toniques.
Et la simplicité est la clé pour une raison fondamentale, ces toniques ne sont pas les trucs sirupeux chargés de fructose auxquels vous êtes habitué, ce sont des toniques faits avec du vrai sucre, par opposition au sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui optent pour la vraie saveur de quinine qui relève à la fois le tonic et le cocktail. Et avec tant de variétés différentes de toniques disponibles en Espagne, chaque gin se marie différemment avec chaque tonique. L’ajout d’autres arômes et ajouts enlève la beauté déjà inhérente aux produits.
L’autre chose que vous ne trouverez pas en Espagne est un Gin tonic servi dans un verre highball, comme nous avons l’habitude de le voir ici aux États-Unis. Au lieu de cela, le Gin tonic sera servi dans un verre à cabernet bulbeux. L’idée derrière ce récipient est que le gin et le tonic ont tellement d’arômes agréables que vous voulez y mettre votre visage et les sentir. Si vous vous retrouvez en Espagne à vous faire servir un Gin tonic pas dans ce type de verre, c’est probablement une bonne indication que vous êtes au mauvais endroit pour l’un de ces délicieux mélanges.
Faire le Gin tonic est un processus long et complexe, prenant parfois jusqu’à quinze minutes pour livrer la boisson idéale. La glace doit être juste ainsi, le verre doit être enduit d’huiles de chaux, refroidi à la perfection, le tonic étant versé délicatement. Bien que nous ne nous attendions jamais à ce qu’un Gin & Tonic prenne autant de temps à faire ici en Amérique, l’attente fait partie de l’expérience. Aucun détail n’est négligé, et le résultat est absolument délicieux. L’attention portée aux détails et le respect du classique sont ce qui élève vraiment l’espagnol Gin tonic au-dessus de tous les autres.
