De tous les cabernets sauvignons cultes fabriqués dans la vallée de Napa en Californie, il semble souvent qu’aucun n’est plus célèbre que Aigle hurlant. Le vin reçoit régulièrement des critiques élogieuses de la part des critiques et il s’agit souvent du vin le plus recherché fabriqué en Amérique. Le problème est qu’avec son coût moyen d’environ deux mille dollars la bouteille et la quantité extrêmement faible à laquelle il est produit, la plupart d’entre nous ne boiront même pas quelques gouttes de ce vin au cours de notre vie.
Mais ce n’est pas grave, car pour le prix d’une bouteille de Screaming Eagle à deux mille dollars – qui, il faut l’admettre, est dû autant au buzz qu’à la qualité du vin – vous pouvez vous procurer quelques caisses d’excellent Cabernet Sauvignon, à une fraction du prix. Alors oubliez Screaming Eagle et son prix obscène, et recherchez plutôt ces excellentes bouteilles de vin – maintenant vous pouvez avoir une délicieuse bouteille de Cabernet et continuer à faire ces paiements de maison !
Conn Creek Napa Cabernet Sauvignon
Cette bouteille de Napa Cab est une aubaine à environ trente dollars la bouteille, et ce n’est pas seulement le prix bas qui devrait vous inciter à l’essayer. C’est un grand vin qui donne aux gens toutes les saveurs qu’ils recherchent d’un Napa Cab. Contrairement aux assemblages bordelais de la rive gauche, dont la forte dose de cabernet a tendance à produire également des tanins agressifs, ce que les gens aiment dans les cabernets de Californie, c’est à quel point ils peuvent être riches et succulents – comme être drapés de velours, comme dirait George Costanza. Laissez Robert Parker avoir son Screaming Eagle « soyeux », vous prenez cette bouteille à la place.
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Obéron Napa Valley Cabernet
Ce vin est fabriqué par la famille Mondavi, ils peuvent donc utiliser leur échelle pour trouver des raisins de très grande qualité à des prix abordables. C’est pourquoi vous pouvez normalement trouver ce vin pour environ 18 $. Le vin est sec, riche et parfait pour un steak, dégageant les tanins doux et les saveurs de mûre qui sont vraiment classiques pour Napa Cabs. C’est la même saveur dont les critiques s’extasient dans leurs critiques de Screaming Eagle.
Cabernet de la côte centrale de Californie
Alors que tous les prix à la mode et à couper le souffle sont fermement attachés à Napa, si vous recherchez du cabernet californien de qualité pour bien moins de la moitié du prix que vous payez pour une bouteille dans cette région au nord de San Fran, dirigez-vous vers le sud et recherchez des vins de La côte centrale de la Californie. Ces vins, fabriqués dans et autour des villes situées entre Los Angeles et San Francisco, telles que Paso Robles, Monterey et Santa Barbara, sont abordables et délicieux, montrant que l’avenir du vin californien abordable est entre de bonnes mains. Essayez le Cabernet de Vins Bordés pour une grande bouteille de moins de vingt dollars.
Et si vous pensez qu’il n’y a aucun moyen de vous aventurer en dehors de Napa pour Cali Cabernet, il y a de fortes chances que vous le soyez déjà sans le savoir. Selon D’abord nous nous régalons, environ 39 % des vignobles de la région de Paso Robles sont plantés de cabernet sauvignon, et environ 50 % de ces raisins sont vendus dans des régions extérieures à Paso, à savoir : Napa et Sonoma. Bien que la réglementation stipule strictement que les vignerons ne peuvent jamais vous vendre du cabernet 100% cultivé à Paso Robles en tant que Napa Cab, cela ne signifie pas qu’il ne peut y avoir de raisins Paso Cabernet dans ce mélange Napa Cabernet que vous appréciez.
Cabernet de Virginie
Si vous lisez nos prévisions pour 2015, vous savez que nous pensons que la Virginie est la prochaine Napa Valley américaine. Alors que quelques établissements vinicoles de l’État ont déjà commencé à atteindre un statut culte similaire à celui de leurs homologues californiens, pour la plupart, le prix des bouteilles est encore assez abordable. Si vous voulez vous lancer dans une bonne chose tôt, nous vous suggérons de prendre tout le vin que vous pouvez d’ici. Consultez nos guides complets sur les régions viticoles du nord de la Virginie et de Monticello pour les établissements vinicoles que nous recommandons.
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