La beauté de Venise est célébrée depuis des siècles avec son architecture gothique, ses cafés en plein air et les chants des gondoliers résonnant sur les canaux. Cette partie de l'Italie allie histoire, élégance et culture riche, son célèbre vin étant le parfait ambassadeur. Le vin certifié Pinot Grigio delle Venezie DOC vous transportera à travers l'océan, le tout dans votre verre.
La viticulture dans cette région remonte au Ve et au VIIe siècle avant JC ; Les marchands de vin vénitiens vendaient les célèbres vins jaune d'or dans toute l'Europe. La région était une étape sur l’ancienne route maritime des épices reliant l’Est à l’Ouest. Au Moyen Âge, les voyageurs apportaient des vignes de Macédoine et d’Anatolie.
Si le Pinot Grigio fait instantanément penser à l’Italie, ce cépage est en réalité originaire de Bourgogne. Initialement connu en France sous le nom de Pinot Gris en raison de sa couleur de peau grisâtre – gris signifie gris – on pense que ce cépage a voyagé en Suisse vers la fin des années 1300. Les vignes se dirigent ensuite vers le nord de l'Italie et sont rebaptisées Pinot Grigio.
La plus récente certification italienne
Créée en 2017, cette Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) est la plus récente et la première DOC multirégionale. Le Delle Venezie DOC rassemble trois régions sous un même standard de qualité : Frioul-Vénétie Julienne, Trente et Vénétie. Cette région du nord-est de l'Italie, également connue sous le nom de Triveneto, produit les vins blancs les plus frais et fruités connus et appréciés dans le monde entier. Couvrant près de 28 000 hectares de vignes, le Pinot Grigio, cépage de climat frais, vit ici sa meilleure vie.
Pour qu'un Pinot Grigio obtienne la certification delle Venezie DOC du ministère italien de l'Agriculture, le vin est testé par des commissions de dégustation d'œnologues professionnels. Pour être étiquetée « Pinot Grigio delle Venezie », une bouteille doit contenir au moins 85 pour cent de raisins Pinot Grigio. Cette exigence permet un éventail plus large de caractéristiques individualisées, créant essentiellement une « empreinte » unique pour chaque vin. Il élargit les expressions potentielles offertes par le terroir, qui englobe l'interaction du sol, de l'environnement et de l'influence humaine dans les décisions stylistiques viticoles et vinicoles.
L'influence d'une nouvelle génération de vignerons encore plus engagés envers l'environnement a également révolutionné le Pinot Grigio delle Venezie. En alliant technologie et innovation, on obtient une gestion du vignoble encore plus soignée ; une utilisation plus ciblée de l'eau et d'autres ressources naturelles ajoute la durabilité à l'attrait des vins.
Selon les nouvelles règles delle Venezie DOC, la production de vin a été délibérément réduite, garantissant une qualité maximale. Si une bouteille porte ce sceau officiel du gouvernement italien, sachez qu'il s'agit d'un Pinot Grigio avec l'expression maximale de la qualité.
Terroir et Goût
Le nord de l'Italie offre le microclimat idéal pour cultiver du Pinot Grigio mûr avec une concentration de saveur et une acidité alléchante. Les montagnes des Dolomites protègent les vignes des vents violents du nord. Les brises du lac de Garde et de la mer Adriatique régulent la saison de maturation, permettant à Mère Nature et aux vignerons certifiés delle Venezie DOC de créer le meilleur Pinot Grigio delle Venezie.
Les saveurs du Pinot Grigio delle Venezie DOC sont influencées par le mélange de sols calcaires, graveleux et sableux. Les saveurs hautement concentrées sont rehaussées par une riche minéralité, et la salinité ajoute de la complexité à ces beautés liquides. Avec une teneur en alcool moyenne d'environ 11 pour cent ABV, n'importe quelle bouteille de delle Venezie DOC Pinot Grigio est le meilleur choix sur le présentoir du caviste pour les accords de déjeuner ou de dîner.
Bouillonnant d’enthousiasme
Il existe quatre styles de vinification selon les normes de la DOC delle Venezie : le Pinot Grigio, le Pinot Grigio Frizzante, le Pinot Grigio Spumante et, en quantités beaucoup plus petites, le Bianco. Lorsque vous choisissez une bouteille portant le sceau delle Venezie DOC, vous saurez que le liquide à l'intérieur est certifié Pinot Grigio supérieur.
Bien que nous soyons plus familiers avec le Pinot Grigio en tant que vin tranquille, les styles spumante et frizzante ajoutent du plaisir et de la saveur supplémentaires – une excellente alternative aux vins mousseux plus courants. Le Pinot Grigio delle Venezie DOC est une façon sophistiquée de profiter du meilleur de la région.
Comme boire du soleil
Polyvalent et parfait pour boire facilement, les saveurs de fruits éclatantes que vous goûterez à chaque gorgée comprennent les agrumes, la pêche, la poire, les pommes et la nectarine. Les arômes de fleurs blanches délicates, de miel, de chèvrefeuille et d'amandes sont tous rehaussés par une minéralité nette et une acidité alléchante. La bouche est ronde et soyeuse avec une structure fine qui se démarquera mais ne dominera pas.
Accords parfaits
Peut-être le plus polyvalent de tous les vins blancs, à déguster avec des sushis ou des pâtes aux fruits de mer. L'acidité tient bon avec les sauces à la crème et les poissons plus gras comme le saumon, l'espadon ou le thon. Rehaussez les aliments frits comme le poulet frit ou le poisson lors de votre prochaine fête sur la terrasse. Chow mein aux légumes lors des soirées à emporter ou collations salées lors d'une soirée sur le canapé.
Les salades légères et les repas plus délicats sont également parfaits pour le Pinot Grigio. Les saveurs sont discrètes mais concentrées. Surtout, la fraîcheur ressort. Préparez cette recette virale éprouvée de feta au four et de tomates cerises pour faire ressortir la salinité du vin.
Les vins italiens sont destinés à être dégustés avec de la bonne nourriture, de bonnes personnes et de bonnes conversations. Présentez à vos amis le Pinot Grigio delle Venezie DOC. Demandez-le au caviste et préparez-vous à célébrer la Journée nationale du pinot grigio le 17 mai et au-delà.
Cet article est sponsorisé par Pinot Grigio delle Venezie DOC.
