Parfois, le temps appelle des bulles. La saison des fêtes est certainement le moment idéal pour faire sauter un bouchon ou deux. Le champagne, naturellement, est mon préféré pour de telles occasions, mais le prix signifie généralement que je ne le fais éclater que lors d’occasions spéciales. Les bulles traditionnelles prennent énormément de temps à produire, et en raison de tout le temps qu’il faut pour créer une bouteille, il est logique que nous, les consommateurs, soyons censés en supporter le coût. D’un autre côté, mon pétillant de tous les jours, le Prosecco vivant et amusant, ne suffit parfois pas les soirs où je recherche cette expérience champenoise de haute qualité. C’est un défi, bien sûr – comment chasser ce sentiment spécial, mais sans dépenser plus qu’un Jackson – ou, devrais-je dire, un Tubman ?
J’ai eu Mumm Napa Brut Prestige il y a longtemps, et je me souviens l’avoir aimé. Mais d’une manière ou d’une autre, il est tombé hors de mon radar. Récemment, je l’ai goûté à nouveau et j’ai été tout à coup dévoré par la réalisation qu’un bon mousseux n’a pas à provenir de la Champagne. C’était comme retourner chez ce vieil ami de l’école primaire avec qui j’aimais toujours bavarder, mais pour une raison ou une autre, nous avions tout simplement perdu le contact.
Le vin est d’un jaune festif, et il me met immédiatement d’humeur à faire la fête, même si c’est un mercredi soir après le travail, et que je suis fatigué, épuisé par novembre, et que j’ai simplement envie de m’écraser. Alors que j’appréciais le verre que je m’étais servi, j’aimais la façon dont les saveurs vives dansaient sur ma langue. Ma bouche pensait que j’étais à une soirée festive, peut-être sur le point de danser, alors qu’en réalité, je traînais dans mon salon. Fruit en avant sans être trop, c’était incroyablement buvable. La bouteille a été finie assez rapidement.
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