Coravin a annoncé le lancement de son Symposium pour Sommeliers, un événement visant à « plonger en profondeur » dans le secteur des cartes des vins des restaurants.
Se déroulant le 5 octobre au Savoy, le symposium est spécialement conçu pour ceux qui travaillent dans le secteur de l'hôtellerie œnologique, avec une série d'intervenants expérimentés partageant leurs idées sur l'amélioration des ventes et de la rentabilité du vin.
Les débats seront dirigés par le fondateur et inventeur de Coravin, Greg Lambrecht, qui accueillera des personnalités telles que la responsable de la recherche et des connaissances à la WSTA Davina Kortright ; Lisa McBain, acheteuse de vins de Fuller ; Giuseppe D'Aniello, responsable des vins du groupe Gordon Ramsay Restaurants ; et Harpistes' Top 50 sommeliers Frédéric Brugues (directeur des vins chez Sketch London) et Charles Carron Brown (responsable du restaurant Aulis London).
La journée débutera par une table ronde sur « l'état de la nation » examinant comment les cartes des vins peuvent répondre aux besoins des invités, avec des informations directes de la WSTA, le reste de l'événement comprenant un programme de tables rondes, d'ateliers, de conférences et de dégustations, ainsi qu'une opportunité de réseauter avec des pairs de l'industrie.
Les séances en petits groupes examineront des aspects importants de l'hospitalité au restaurant, notamment « l'excellence pour les sommeliers » et les « compétences en gestion pour le sommelier moderne ».
Commentant l'événement, Lambrecht a déclaré : « Ouvrir davantage de possibilités grâce au vin est au cœur même de la proposition Coravin.
« Le Symposium est né de cette aspiration : nous voulons soutenir les sommeliers qui créent des expériences œnologiques extraordinaires pour leurs invités, les aidant à développer leurs compétences, à faire progresser leur carrière et à se connecter avec leur communauté.
Anne Roque, responsable des ventes au Royaume-Uni chez Coravin, a ajouté : « Coravin est particulièrement bien placé pour rassembler tous ces différents éléments essentiels de l'hospitalité œnologique.
« Parce que nous le pouvons, nous allons au-delà des affaires, en examinant également les carrières et l'avancement dans le secteur du commerce et nous sommes ravis de compter parmi nous des visages bien connus comme Sunny Hodge (propriétaire de Diogenes the Dog), Christelle Guibert (sommelière britannique en vin de l'année) et Douglas Blyde (chroniqueur au London Standard) pour offrir inspiration et idées.
D’autres intervenants devraient être annoncés prochainement. Pour plus d’informations, le programme complet et pour acheter des billets (au prix de 35 £ pour la journée complète), veuillez cliquer ici.
